猪脑配什么炖汤好
1、淮山枸杞炖猪脑,原料:猪脑250克、山药(干)30克、枸杞子10克、盐5克。做法:将淮山、枸杞子洗净,猪脑洗净,挑去软膜和血丝;把全部用料一齐放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,文火隔开水炖三小时,调味即可。
2、天麻炖猪脑,原料:天麻15克、猪脑髓一副、枸杞几颗、葱段、姜片、料酒、花椒水、白糖、味精、香油、盐适量。做法:天麻洗净,放入碗内,加入料酒、白糖上笼蒸约40分钟,取出切片;猪脑放入砂锅内,加入花椒水、葱段、姜片、盐和沸水,大火炖熟;拣去葱段、姜片,加入天麻片、味精,煮沸后淋入香油即可。
3、当归猪脑汤,原料:猪脑500克、当归30克、姜5克、味精2克、胡椒粉2克、盐6克。做法:猪脑除去筋膜,用水洗净,当归也用水洗净。洗好的猪脑及姜片放在炖盅内,倒入鸡汤,放在火上烧沸,撇去表面浮沫。再放入当归,盖好盖,用小火炖1小时左右。羊脑熟透时,放精盐、味精、味精、胡椒粉调好口味即可。
猪脑鸡汤放什么材料
猪脑鸡汤的材料配置:
原料:老母鸡300克,猪脑100克,人参10克,生姜10克,红枣10克。清汤适量、盐6克、味精1克、绍酒2克、胡椒粉少许。
猪脑炖老鸡,美食,是以老母鸡、猪脑为原料制作而成。
制法:
1、老母鸡砍成块,猪脑洗净去血丝,生姜去皮切成片,红枣泡透。
2、锅内加水,待水开时下入老母鸡块、猪脑,用中火煮净血水,捞起冲净。
3、在炖盅内盛入母鸡块、猪脑、生姜片、人参、红枣,调入盐、味精、绍酒、胡椒粉,注入清汤,加盖,入蒸柜,隔水炖2小时即可食用。
特点:
炖汤时火候要一致,不能时大时小,否则炖出的汤不清香。
猪脑食用有很好的健脑功效。 猪脑不仅肉质细腻,鲜嫩可口,而且含钙、磷、铁比猪肉多。
老母鸡营养价值非常的高。从中医角度来讲,老母鸡肉属阴,比较适合于女性、体弱多病的人服用。味道鲜美,吃完之后可以补充人体所需要的微量元素、脂肪还可以增加食欲。
改善肾虚体弱多病的症状、可以提高自身的免疫力。因为鸡肉本身有补中益气、补益五脏的功效。而且还具备抗氧化和解毒功效,能够改善心脏功能,促进人们的身体健康。猪脑炖什么好适合小朋友
一、淮山枸杞炖猪脑
原料:猪脑250克、山药(干)30克、枸杞子10克、盐5克
做法:
1、将淮山、枸杞子洗净,猪脑洗净,挑去软膜和血丝;
2、把全部用料一齐放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,文火隔开水炖三小时,调味即可。
二、核桃瘦肉炖猪脑
原料:猪脑1副、瘦肉30g、核桃30g、鸡心枣6个、枸杞1把、白酒1匙、姜片适量、盐适量
做法:
1、将猪脑浸入水中浸泡,直至看到有明显的血筋粘在猪脑表面。
2、用手抓几下,按猪脑的血管纹路,撕出血筋薄膜(用牙签挑出也行)。
3、准备好3种配料,清洗干净,鸡心枣属于小枣,无核,普通红枣大个的话3个够了。
4、处理干净的猪脑放入大碗或炖盅里,放入配料,将红枣对半切开,好出味。
5、猪肉洗干净后切小块,也放进去,加入1匙白酒去腥,加入几块姜片,加适量水没过材料。
6、盖上盖子,水开后改成小火,隔水炖1—1.5个小时。炖好后加盐调味即可。
