荷兰豆做法大全家常菜
1、荷兰豆炒腊肠
材料:腊肠3根、荷兰豆半斤、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、料酒适量。
把荷兰豆掐去两端,撕下两边筋丝,洗净,沥净水分待用。
蒸锅加入水烧开,把腊肠放到盘内,放入蒸锅中,隔水蒸腊肠,开锅后蒸10分钟,到时间后,把腊肠取出晾凉,炒腊肠时先把腊肠蒸熟后,再与荷兰豆一起炒,生的腊肠直接下锅炒,把腊肠炒熟,炒制的时间过长,容易把腊肠炒碎,而且把腊肠的油脂和水分都炒出来了,腊肠吃着又干又硬,失去了腊肠的风味,所以,腊肠炒之前,先蒸后炒,可以缩短腊肠的炒制时间,做出的腊肠香软,不干。
把腊肠斜刀切成片待用。
锅内加入水烧开,加入少许盐,几滴油,下入荷兰豆焯水1-2分钟,把荷兰豆捞出。荷兰豆焯水,可以去除豆腥味。
把荷兰豆捞出后,马上放到冷水中投凉,使荷兰豆迅速降温,把荷兰豆捞出,沥净水分待用。荷兰豆焯水时,在水中加入少许盐,几滴油,会使荷兰豆的颜色更翠绿,焯水后,马上放到冷水中降温,荷兰豆吃着口感更脆嫩,而且,荷兰豆的颜色也不会变黄。
炒锅内加入油烧热,下入葱丝、蒜片爆香,再下入荷兰豆大火翻炒均匀,加入少许盐翻炒均匀。
下入腊肠,一起大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可,一盘好吃味美的荷兰豆炒腊肠就做好了。
2、荷兰豆炒山药
材料:荷兰豆250克、山药250克、木耳适量、油盐适量、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量。
木耳提前放在温水中泡发,浸泡3-4小时,浸泡至木耳变软,恢复其晶莹剔透状即为泡发好,然后将木耳撕成小朵。
荷兰豆洗净择去两端的丝儿,山药刮去外皮,洗净,切成菱形片。
锅加水烧开,加入少许盐,下入荷兰豆焯水,将荷兰豆焯水至颜色变深,熟透,焯水时加入盐,可以使荷兰豆颜色更翠绿。
捞出,放在冷水中投凉,捞出沥净水分,待用,焯水后放在冷水中投凉,可以保持荷兰豆的脆嫩。
将水烧开,下入木耳和山药焯水1分钟,捞出,沥净水分。
锅加油烧热,下入蒜末小火煸炒,将蒜末炒出蒜香味,不要炒焦。
下入荷兰豆煸炒均匀,再下入木耳和山药,盐,鸡精,大火翻炒均匀,淋入少许水淀粉勾薄芡,大火翻炒几下,关火,盛出装盘即可。
3、荷兰豆炒虾仁
材料:冷冻虾仁250克、荷兰豆250克、胡萝卜1段、油盐适量、大蒜2瓣、鸡精1/2茶匙、水淀粉适量、料酒1/2汤匙、白胡椒粉1/2茶匙。
将冷冻虾仁放在冷水中室温解冻,挑去虾线,洗净,沥净水分,如果没有虾仁,用大虾去头,去壳,也可以,荷兰豆择去两端的丝儿,洗净。
胡萝卜去皮切成菱形片,大蒜切末,虾仁延脊背片一刀,这样容易入味,加入少许盐,料酒,白胡椒粉,抓匀,再加入淀粉抓匀,腌制10分钟。
锅加水烧开,加入少许盐,几滴油,这样可以使荷兰豆颜色更翠绿,下入荷兰豆,胡萝卜片焯水,将荷兰豆焯水至颜色变深。
将荷兰豆放在冷水中投凉,捞出控净水分待用,荷兰豆过凉水后,可以保持荷兰豆的口感脆嫩。
锅加油烧热,下入虾仁翻炒,将虾仁炒至颜色变红。
下入蒜末翻炒,将蒜末炒出蒜香味。
下入荷兰豆和胡萝卜片,盐,鸡精,大火快速翻炒均匀,淋入少许水淀粉勾薄芡,翻炒几下,关火,盛出装盘即可。
荷兰豆金针菇——促进食欲保护心血管
食物的种类是有很多的,不同的食物营养价值是不一样的,我们应该合理的搭配食物,这样可以起到很好的养生的效果。金针菇大家都吃过的吧,是一种很常见的菌类,而且营养物质丰富,可以有促进食欲的作用,还可以保护心血管。来看看豆豆金针菇的做法吧。
【豆豆金针菇】
主料:荷兰豆170g、金针菇150g、红椒30g
辅料:油适量、盐适量、蒜 2瓣、酱油2汤匙、蚝油半汤匙
步骤:
1.主料;
2.荷兰豆洗净去筋切丝;
3.金针菇切去根部洗净;
4.红椒切丝;蒜切碎;
5.金针菇入沸水汆熟,捞出沥干;
6.荷兰豆丝和椒丝也焯烫,捞出沥干;
7. 油锅把蒜炒香后,加入酱油、盐、蚝油调匀后关火;
8.把调味汁加入金针菇、荷兰豆和椒丝中拌均匀就可以了。
荷兰豆含有丰富的胡萝卜素与钙,与金针菇搭配做道普通的家常菜------金针菇拌荷兰豆,浇汁凉菜,做法简单,荷兰豆鲜嫩脆口,这道美食有健脾消食的功效哦。金针菇富含丰富的维生素B、维生素C、碳水化合物、胡萝卜素、锌、氨基酸等,可降低胆固醇、增强智力、防癌抗癌、降高血压、防心脑血管疾病等,是很好的养生佳品。金针菇可以有补钙的作用,和荷兰豆一起吃,可以有促进食欲,补充氨基酸的效果,对于降压预防心血管疾病有很好的作用,还可以提高免疫力和体质,对于促进食欲也有很好的效果。
上面介绍了豆豆金针菇的具体的做法。上面给大家介绍了其中的步骤了,可以看出的是它的营养价值还是比较丰富的,具有补充纤维素,促进食欲保护心血管病。而且还可以帮助促进代谢,大家可以经常食用。
荷兰豆炒广式腊肠的家常做法
你好!
荷兰豆炒广式香肠家常做法: 食材:荷兰豆、香肠、胡萝卜、姜、蒜、盐。
烹饪过程:
1、荷兰豆去头尾把筋撕掉,用清水洗净备用。
2、香肠和胡萝卜洗净切片,姜蒜切末备用。
3、起锅烧水放入一小勺盐,下入荷兰豆和胡萝卜烫一烫,捞出沥干水分备用。
4、起油锅,油温五成热倒入香肠翻炒出油,放入蒜末炒出香味。
5、放入沥干水分的荷兰豆,大火炒匀。
6、放入食盐调味,翻炒均匀即可出锅装盘品尝了!喜欢的朋友赶紧收藏做起来吧!
小贴士: 1、荷兰豆去掉头尾的筋会更嫩。
2、荷兰豆焯好过凉水,会更绿更脆,焯水和炒制时间不宜过长,要保持荷兰豆清脆的口感。
如何做荷兰豆炒香干,清淡爽口一碗不够吃呢?
如何做荷兰豆炒香干,清淡爽口一碗不够吃呢?
豆干,又称为豆干,是豆类食品,含有多种营养元素、大豆蛋白、钙元素及其膳食纤维素等营养元素;春天是孩子长个好时节,饮食要营养搭配,胃口好,养分更平衡,用荷兰豆炒豆干,再搭配上少量红萝卜,颜色亮丽的家常菜肴,口味淡爽口又有营养,一碟上菜不够吃。荷兰豆豌豆或者豆苗都可食,皆为春天好蔬菜水果,荷兰豆含有丰富多样的维他命C,在翻炒环节中,为保持它颜色翠绿色,口味爽脆且能够更好地保存它营养成分不流失,我们能用这个方法翻炒,解决好以后切记不能下锅翻炒,立即下锅翻炒,不容易熟且翻炒时间太长,危害口感和菜式美观大方,营养成分也很容易外流。下面介绍详尽作法,简易两步上菜,感谢大家支持。【荷兰豆炒香干】荷兰豆400克、豆干200克、小香葱适量、大蒜适量、食盐3克、植物油适量。
