白萝卜凉菜的家常做法
1、萝卜1小根,洋葱半个,海蜇丝200g,香葱3根,花椒少许,白芝麻少许,盐,白砂糖,禾然有机糙米醋,色拉油适量。
2、海蜇丝洗净提前浸泡2-3个小时。
3、洋葱切细丝,加盐腌几分钟。
4、将洋葱腌出的汁倒掉,用清水洗干净控干水份,将萝卜擦成细丝跟洋葱丝放在一起。
5、再加入少许盐,同样拌匀后,腌几分钟。
6、将腌出的萝卜汁也倒掉,将泡好的海蜇丝加入。
7、依口味调入白糖,盐,禾然有机糙米醋拌匀。
8、锅中放油,烧热后用小火将香葱段,花椒粒熬出香味,至香葱变成褐色时将花椒得葱段捞出不要。
9、将白芝麻放在热油中,炸至微黄有香味时,趁热浇在海蜇萝卜丝,拌匀即可。
家常凉拌菜的做法
用料
主料:土豆、 圆白菜、 洋葱、胡萝卜 、粉条 、木耳、青椒或彩椒 、香菜。
辅料:生蒜、 花椒、 干辣椒、 小红辣椒、白糖、 盐、 醋 、生抽、 蚝油、香油 、花椒油、 芥末油、油泼辣子。
1、把所有原料切成丝。
2、焯水捞出。
3、将所有食材放入深盆中。
4、生蒜拍碎剁成细粒,小红尖椒切粒 ,一起放到食材最上面。
5、炒锅内放适量食用油,放花椒,小火炸出花椒香味。
6、花椒捞出,放入切好的干红辣椒段,小火炸香。
7、锅内油略微冒烟,一起浇在蒜末上。
8、这一步开始调碗汁,把半勺白糖 ,3勺老陈醋 ,1勺生抽 ,一勺蚝油 ,半勺香油 ,半勺花椒油 ,少半勺芥末油,1勺油泼辣子,2克盐,再放几滴味极鲜放入碗中。
9、倒入深盆中,拌匀即可,成品如下。
白萝卜丝凉拌菜做法
凉拌白萝卜丝
凉拌白萝卜丝是一道菜品,主料是白萝卜、配料是香菜等,调料为香油、生抽、醋等,主要通过凉拌的做法制作而成,属于家常菜系,具有色泽艳丽咸香嫩脆等口味特点。
萝卜250克,甜椒小半颗,花椒几粒,姜一小块,香菜两根,精盐适量,醋15毫升,白糖适量
凉拌白萝卜丝
制作
1、先洗净白萝卜上的泥沙,并刮去表面粗皮,切成细丝,放在有多个孔的器皿内,撒上精盐(约10克)拌匀,让萝卜中的水分经盐渍后流出来,再将盐渍的萝卜丝用凉开水淘洗。挤出水分,连同精盐、醋、白糖等调料一同倒入碗内拌匀,即可食用。在萝卜丝中 按照自己的口味 适量放入 盐、味精、香油、生抽、醋、糖等调料。
2、将煸好的甜椒与姜蒜末 连同油一起倒入萝卜丝中,将香菜放在上面。将食材搅拌均匀即可,放置几分钟味道更佳。
功效
本食疗能化气消滞宽中。
白萝卜中含有丰富的维生素A、维生素C等各种维生素,特别是维生素C的含量是根茎的4倍以上。维生素C能防止皮肤的老化,阻止黑色色斑的形成,保持皮肤的白嫩。此外维生素A和维生素C都有抗氧化的作用,可以有效抑制癌症,也可以预防老化及动脉硬化等。除了维生素,白萝卜中的膳食纤维含量是非常可观的,尤其是叶子中含有的植物纤维更是丰富。这些植物纤维可以促进肠胃的蠕动,消除便秘,起到排毒的作用,从而改善皮肤粗糙、粉刺等情况。白萝卜下气消食,除痰润肺,解毒生津,和中止咳,利大小便;白萝卜主治肺萎肺热吐血,气胀食滞,饭食不消化,痰多,口干舌渴,小便不畅,酒毒;生捣汁服食则可止消渴,治吐血、衄血,声嘶咽干,胸膈饱闷,大小便不畅。年来医学界发现白萝卜有抗癌作用:由于白萝卜含有木质素 可以提高巨噬细胞的活力 从而吞噬癌细胞.而且还含有一种酶能分解致癌的亚硝胺 所以有抗癌作用.另外 白萝卜是人体补充钙的最佳来源之一。
