炖牛骨头汤放什么调料
1、用料:牛排骨一斤、清水适量、姜适量、米酒适量、黄芪6～8片、红枣10～15粒、党参两条、枸杞适量、当归少量。
2、牛排骨洗干净。
3、清水里放姜,酒去腥,水开再放牛排骨。
4、牛排骨捞出清洗备用。
5、放入砂锅,放适量水。
6、大火煮开转小火。
7、煲一个钟这样放枸杞,再煲十分钟即可。
煮牛骨头放什么调料最好吃
可加入一下调料:
牛骨头放的调料一般是料酒、盐、姜、葱、香叶、味精。
牛骨头汤里面可以添加其他不同的食材,像白萝卜,蘑菇,莲藕,青笋,莴笋,白菜等就是不错的选择,可以根据自己的口味做一些蘸料来吃。煲汤以前,先将清洗的骨骼破开,随后放进凉水,凉水一次性加满,并渐渐地升温,在水烧开后可适当放醋,由于醋能使骨骼里的磷、钙溶解到汤内。另外,不必太早加盐,因为盐能使肉里含的水分迅速跑出去,会加速蛋白的凝结,影响汤的美味。牛骨汤的做法和配料?
牛骨汤的做法非常简单,首先要选择新鲜的牛骨,牛骨一定要处理干净,做牛骨汤的时候水要一次加够,根据自己的喜好加入自己喜欢的食材,不用放太多的调料,盐要最后放,火候要掌握好等,这样做出来的牛骨汤味道鲜味,非常好喝。
牛骨营养丰富,用来熬汤非常的好,营养丰富又好喝,熬好的牛骨汤用来做面条、米线等都非常的好吃,熬牛骨汤的时候,还可以加入自己喜欢吃的食材,牛骨汤老少皆宜,我都很喜欢用猪骨、羊骨、牛骨来熬汤,经常喝骨头汤,都身体也非常的好,关键是孩子也都很喜欢喝,下面就来分享一下牛骨汤的做法。
一、制作步骤
1、食材:牛骨、白萝卜、玉米、盐、葱、姜、料酒、香菜、香油
2、买牛骨的时候,让商家帮忙把牛骨剁成小块,不然回家很难剁开的,把牛骨洗干净,用水浸泡几个小时,把牛骨里面的血水浸泡出来,把姜葱洗干净,姜切片、葱切段。
3、牛骨泡出血水后洗干净捞出,凉水下锅焯水,放入姜片、葱段、料酒,大火煮开,把浮沫撇去,焯好水后捞出用水冲洗干净。
4、准备一个砂锅,把牛骨放进去,加入适量的水,放入姜片,大火烧开转小火熬煮两个小时,把白萝卜洗干净,切滚刀块,把玉米洗干净切段,把香菜洗干净切段。
5、牛骨熬煮时间到后,把白萝卜、玉米放进去、加入盐,继续炖煮半个小时,煮至萝卜软烂,撒上香菜段,再滴入香油,营养美味的牛骨汤就做好了。
小技巧
1、牛骨一定要选择新鲜的,用水浸泡出血水,凉水下锅焯出,焯好水后捞出冲洗干净,牛骨这样处理以后,做出来的牛骨汤味道鲜美。
2、熬煮牛骨汤,水要一次加够,中途加水会影响牛骨的营养和味道,如果必须要加水,一定要加开水,盐要等到放配料的时候再放。
3、熬煮的火候要掌握好 ,大火烧开小火慢煮,熬制的时间要足,不要放太多的调料,会影响牛骨汤的鲜味。
总结:牛骨汤的制作方法非常的简单,牛骨汤营养丰富,味道鲜美,非常好喝,熬煮牛骨汤,一定要选择新鲜的牛骨,牛骨一定要处理干净,水要一次加够,熬煮的火候要掌握好,要用小火慢熬,熬煮的时间要足,不要放太多的调料,这样熬煮出来的牛骨汤味道鲜美,营养丰富,香味浓郁,非常好喝。
