家常甜点做法简单
1、水果糯米糍食材:糯米粉、玉米淀粉、黄油、牛奶、砂糖、喜欢吃的水果、椰蓉(没有也可以)。做法:取一点糯米粉炒熟备用。锅里不要有水和油,全程小火,炒 3 分钟就可以了;糯米粉 120g、玉米淀粉 30g、牛奶 180g、糖 40g,把这些材料全部放到碗里,充分搅拌均匀至顺滑无颗粒的状态;把面糊倒在盘子里,包上保鲜膜,上锅蒸 15~20 分钟,戳一下没有流动液体就是熟了;趁热在糯米团里加入 10g 黄油,把黄油充分的揉进糯米团里面,稍微晾凉了之后,可以带上手套,充分揉匀;案板上撒上前面炒好的干糯米粉,糯米团放上,把它均匀分成 8 等份;把爱吃的水果提前切好,备用;在面板上、擀面杖上,都抹上干粉。把糯米团皮轻轻的擀开,把水果包进去,捏起来,多余面团揪掉;最后再撒点椰蓉上去即可。
2、椰蓉小方食材:牛奶、白砂糖、玉米淀粉、椰蓉。做法:白砂糖25g倒入锅中,加入玉米淀粉30g,最后将牛奶250g倒进去,开火前充分混合均匀,不然会有硬的结块影响口感;小火加热并不停翻动,底部开始慢慢变得黏稠时,不要停,继续翻拌,边缘不停往中间翻炒,直到所有液体形成无颗粒的糊状,比较顺滑,可以略微流动;模具里垫上一层油纸,将牛奶糊倒进去,轻轻震动几下,排出里面的空气,表面用刮刀刮平,放入冰箱冷藏2小时以上;取出倒扣,撕掉表面的油纸,整体是比较结实、Q弹的;切块,6个面都均匀裹上一层椰蓉,装盘即可食用。
3、水果双皮奶食材:鲜牛奶、蛋白、水果、糖。做法:500g牛奶煮到微沸,倒入碗中放凉;用筷子挑起凝结的奶皮,倒出下面的牛奶;倒出的牛奶加糖20g搅拌至融化;过滤、打散蛋白3个,加入牛奶搅拌均匀;蛋奶液重新倒进碗中,让奶皮漂浮起来,封保鲜膜上蒸锅,水开后小火蒸15分钟至凝固;喜欢的水果打成泥或者切碎铺在双皮奶顶部即可享用。
在家简单易做的小甜品
【原料】
奶油奶酪100克
白砂糖30克(文怡方子里没说清楚,这是加入奶油奶酪里的)
蛋黄4个
牛奶100克
柠檬汁1茶匙(5ml) (加入奶油奶酪里的)
低筋面粉60克
玉米淀粉30克
融化后的黄油50克
白砂糖60克 (分次加入蛋白里的)
蛋白4个 (一定要磕在无油无水的大盆里面哟,否则不能打发!)
柠檬汁1/2茶匙(3ml)(加入蛋白里增加蛋白的稳定性的)
【做法】
1、 把奶油奶酪小块,放入大碗中软化,加入白砂糖。
2、 打蛋器打至细滑无颗粒,然后一个一个加入蛋黄并拌匀。
3、依次加入牛奶,柠檬汁,搅拌均匀后筛入低筋面粉和玉米淀粉,沿着顺时针方向搅匀。
4、 将提前融化好的黄油倒入奶酪糊中,搅拌均匀。
5、 将蛋白加入柠檬汁用打蛋器打起大泡,分三次加入白砂糖,将蛋白打发至湿性发泡(8分发)即可。此时,烤箱预热150度。
打发蛋白方法以前有说,鱼眼泡加第一次糖,纹路加第二次,浓稠加第三次,
湿性发泡是提起打蛋器有个弯弯的尖角~
6、 将蛋白分三次和奶酪糊混合均匀倒入模具。模具活底要提前包好底部防止进水哦~
有的书里说三分之一的蛋白糊和奶酪糊混合,然后奶酪糊加入剩下的蛋白糊中,这样能更好滴融合。烤盘内倒入清水放入烤箱中下层,热水最好!
将奶酪模放入装有水的烤盘中,烤约1小时
(在烤制30分钟后可在烤盘中再加入些凉水防止蛋糕表面开裂)
7、 烤好后取出晾凉,放入冰箱冷藏后再食用味道更好。
刚烤好吃口感还不是很细腻,不过冷藏一会儿就好了呢~第二天吃风味会更好,如何在家里自制一些简单的甜点
几种甜品的做法(简易)
核桃炖蛋:一个鸡蛋一杯牛奶加糖搅均匀隔水炖好,出锅时撒上核桃
双皮奶简易版:一杯牛奶一个蛋清打均加糖隔水炖至凝固
红薯炖奶:红薯蒸熟切块,加牛奶一杯,糖少许入碗大火炖滚,开锅打一个生鸡蛋,吃时搅
奶香芋泥:芋头一个去皮切块用微波炉转熟,用搅拌机打成泥。
锅里放适量奶油加热融化,再放入芝士两片,完全融开后加牛奶一大杯,糖适量煮滚。
放进芋头茸搅拌均匀,加热至芋泥比较浓稠为止,出锅撒一层炒过的芝麻即可。
水果酸奶:糖水黄桃 切丁糖水椰果 数勺酸奶 一袋
混合,酸甜味道的水果酸奶。美容养颜。减肥的时候还可以做代餐。不过要尽量少放入糖水。
低热的水果沙拉:苹果,菠萝,圣女果(能想到的水果均可)切小块,倒入酸奶拌匀----不会长肉哦,女士们的最爱。
三色西米捞:西米一小碗,冲进热水,焗十分钟
把泡过西米的水倒干,用清水洗掉西米上的粘稠物质。
锅里烧开水,加足够的糖,下西米滚一滚就熟了,把西米捞出,尽量滤干水(这样西米不会泡水变得不Q),
猕猴桃切小块,木瓜切小块,龟苓膏切小块备用(“三色杂果”选自己喜欢吃的品种就可以了)
吃的时候,取一个玻璃容器,把西米放在容器底部,小心地沿玻璃容器的内壁倒入一杯特浓牛奶,再放入三色丁(可以使甜品分出层次来。)
吃的时候,如果嫌不够甜,用炼乳调味。
木瓜炖雪耳:木瓜一个,1/3处切开,去籽,将大的那部分做容器,里面放上发好的银耳,加一点冰糖和水,也可以根据自己喜欢放一些莲子百合或杏仁什么的,上锅蒸熟。冬天时候可以趁热吃,夏天冰镇一下,超赞~~
木瓜雪蛤:雪蛤泡发,逼去水分木瓜切开挖空,雪蛤加水加冰糖入木瓜盅,扣上盖子蒸熟就好有哪些漂亮的甜点在家就能做,简单又美味呢?
有哪些漂亮的甜点在家就能做,简单又美味呢?
点心人人都喜欢,但是有时候想吃的时候却不能随时随地品尝到,那不如在家里自做点心,即安心又可品味自身的手艺,下边教你五道在家里自做点心。
一、炼乳海绵蛋糕
主料:蛋黄3个蛋白3个食用油36克低筋粉60克细砂糖(添加蛋黄)12克辅材:细砂糖(添加蛋白)30克炼乳20克温开水16克加工工艺:蛋黄中加入12克细砂糖,用打蛋器搅打至粘稠,色调变淡再加入食用油,拌匀把炼乳跟温开水混和拌匀后倒进蛋黄糊中,拌均匀,再筛入低筋粉,拌均我们打蛋白咯,务必用的是打蛋器啊,手动式的打的手抽筋了蛋白还未能弄成呢,细砂糖,务必分3次添加,第一次的现在是时候蛋白是有点泡沫,第二次的时候泡沫较为细腻,第三次的时候已经成糊的样子就行了,蛋白消磨至干性发泡(如下图哦)
把已打较好的蛋白,取1/3蛋白跟蛋黄糊拌匀,还记得用搅拌动作,好像烧菜一样,再将剩余全部的蛋白中,倒进面浆翻拌匀,正确了不要太用力搅拌哦,拌和之后倒进磨具就行了,我的是8寸的蛋糕模
放入提前预热较好的电烤箱最后二层,上150度,去火120度,烤35~40min,烤之后取下翻面一回,再出模就可以
二、木糠杯
主料:鲜奶油200ml炼奶20g消化饼干150g,加工工艺:消化饼干稍微掰碎放入破壁机中,运行破壁机,将消化饼干弄成细致松散的饼干碎末鲜奶油放入容器中用打蛋器低速档打至出现明显的纹理,添加炼奶,用打蛋机再打两圈搅打匀称就可以,取一个裱花嘴,将稀奶油装进在其中,裱花嘴斜角出剪一个直经大概半厘米的口子
取一个杯子,最下面挤一层鲜奶油,随后铺一层饼干碎末,再铺鲜奶油,先后更替直到水杯所有装满,最上面一层应是饼干碎末,那样很容易抹平
三、青苗费汁白脱圆球
主料:高粉270g低筋粉40g水150g生鸡蛋1个辅材:大麦青汁粉8g糖40g盐5g酵母菌4g无盐黄油40g加工工艺:面糊原材料除无盐黄油、酵母菌外原材料放入吐司面包桶揉面30min,添加无盐黄油、酵母菌再度揉面30min一次发醇至2倍大,取下发酵好的面团轻按排气管按重均分成9份
圆滚后先后放入法棍面包模,二次发酵至1.5至倍大,烤箱预热180度中高层烤20min至表层着色令人满意就可以公布,我做的时候增强了一半的材料多进行了6个用马芬模的,二次发酵完毕后用小剪刀剪了个十字口比较好看
甜点怎么做简单又好吃
可以做牛奶小方,做法简单,又好吃。下面介绍具体做法供参考,首先准备材料:牛奶250毫升、玉米淀粉35克、椰蓉20克、白糖20克。
1、将三分之一牛奶倒入玉米淀粉里搅拌均匀备用。
2、剩余牛奶倒入不粘锅中。
3、加入白砂糖,然后开小火,用勺子搅拌至白糖溶化。
4、白糖溶化后,倒入牛奶和玉米淀粉混合液体。
5、搅拌至成膏状。
6、倒入备好的容器,尽量压平,然后盖上保鲜膜,放冰箱冷藏2小时。
7、2小时后,取出来切成小块。
8、把牛奶块放到椰蓉里,翻滚一下,让四周沾上一层椰蓉。
9、完成。
