简单家常炒面的做法
1、食材:面条(生)1斤,茄子(圆) 1个,五花肉一块,大蒜1颗,姜1小块,葱白1小段,老抽1勺。
2、把茄子切条,再过水洗一下。
3、葱、姜、蒜切好备用。
4、五花肉切条备用。
5、面条煮熟,捞出过凉水。
6、开火,到入食用油,油热放入葱、姜、蒜爆香,倒入老抽。放入五花肉翻炒,再放入茄子继续翻炒。把过凉水的面条放入锅中继续翻炒,出锅就OK啦。
家常炒面的做法好吃到爆
主料:鲜面条300克、里脊肉30克、胡萝卜30克、圆白菜100克、盐3克
辅料:食用油5毫升、圆葱10克、生抽5克、耗油3克
1、清水煮沸,下面条,煮熟后捞出。
2、锅中倒油,倒入里脊肉大火翻炒。
3、倒入圆葱、胡萝卜、圆白菜、生抽、蚝油、盐。
4、倒入煮好的面条,大火翻炒出锅。
5、家常炒面成品图。
炒面的做法
导语:在现代的社会中很多的女生其实是不会做饭的,怎么办呢,以下是我介绍的炒面的做法大全,大家可以尝试下哦。
炒面的做法大全 1.香辣炒面
食材:
面条 200克、猪肉 100克、生抽 2茶匙、黄酒 1茶匙、蚝油 1茶匙、拌饭酱 1茶匙、葱 1小段、干辣椒 2个、盐 1茶匙、洋葱 1个、青辣椒 1根、植物油 2.5汤匙、淀粉 2茶匙
做法:
1、洋葱、青辣椒洗净切丝备用
2、猪肉洗净切丝,加1茶匙黄酒、1茶匙盐拌匀,放入2茶匙淀粉上浆
3、起油锅,放2汤匙油,烧热后,下肉丝翻炒,8分熟之后盛出,留少许油
4、另起锅烧水下面条,接两次冷水烧开后,过凉开水后沥干,加入0.5汤匙油,1茶匙生抽拌匀
5、将洋葱、青辣椒放入油锅中煸炒,将干辣椒剪碎放入煸香
6、下面条,翻炒均匀
7、加入1茶匙拌饭酱、1茶匙生抽、用筷子将面抖开
8、面条翻炒均匀,剪入葱花,关火
2.酱油炒面
食材:
面条 1小把、红葱头 1/5个、卷心菜 2片、胡萝卜 半根、鸡蛋 1个、酱油 适量、海苔 适量、花生油 适量
做法:
1、将包菜、胡萝卜和洋葱切成细丝
2、锅内烧滚水,把面条放入煮至七成熟后捞起
3、在捞起的.面里加花生油拌匀,以便粘结
4、不粘锅放油,将胡萝卜丝、洋葱丝和包菜丝炒散
5、把刚刚拌了油的面放过滤网上用水淋散
6、面条放入炒锅内,与三丝一起炒匀
7、加入酱油炒匀入味,关火装盘
8、煎锅放少量油,用小火煎一个整蛋,盖在炒面上,再撒些海苔碎
3.青椒肉丝炒面
食材:
面条 120克、柿子椒 50克、猪肉(瘦) 80克、植物油 适量、食盐 5克、白糖 半小匙、蚝油 1大匙、水淀粉 1小匙、酱油 2小匙、葱 1段
做法:
1、瘦肉切丝,加入水淀粉、盐、1小匙酱油,拌匀待用,青椒洗净切丝
2、锅内放入适量的清水,加入一小匙盐、一大匙油,煮开,下入面条
3、然后待锅内沸腾后加入小半碗冷水,再次煮开,再加入小半碗冷水(也就是常说的点两次冷水)
4、待锅内再次煮沸后将面条捞出,立即放入冷水中将面条彻底过凉,然后捞出沥干(如果不马上炒,可以在面条中再拌入少许油防粘)
5、起油锅,下入腌制好的肉丝,炒至肉丝变色
6、下入青椒丝,炒匀
7、放入煮好的面条,用筷子炒匀(大厨都是用颠勺的方式来炒的,力气小的筒子们颠不起来就用筷子来炒吧,用锅铲不容易炒匀)
8、加入蚝油、盐、白糖、酱油,快速炒匀后关火
9、最后放入葱段,炒匀即可
炒面的做法配方大全窍门 炒面怎么做
1、家常炒面
食材:熟面500克;洋葱颗;胡萝卜1根;猪肉250克;生粉适量;酱油多点;五香粉适量;孜然粉适量;胡椒粉适量;盐适量。
做法:烧开一锅水把生面放入煮到7成熟,快速捞出过一下冷水盛盘加入植物油用筷子翻松散就是熟面了;猪肉切细丝加入生粉、油、胡椒粉、五香粉、酱油拌均匀入味30分钟,把胡萝卜、洋葱切丝、葱切段、蒜头剁成泥备用;冷锅放入蒜末 洋葱煸香(冷锅目的是使蒜末洋葱慢慢加热过程把香味融到油里);洋葱炒到5成熟就加入胡萝卜丝;胡萝卜丝炒到微软就把肉丝放进去快火快速炒肉丝五成熟就把面放进去;按顺序放入酱油、盐、五香粉、胡椒粉、孜然粉后快火用筷子快速把面翻松散几下,倒入热开水边焖边翻拌放葱几下即可。
2、肉丝炒面
食材:切面250克;五花肉50克;葱10克;姜5克;蒜10克;青椒10克;红萝卜10克;洋葱20克;盐5克;味精5克;鸡粉3克;白糖5克;胡椒粉3克;香油5克;生抽10克;料酒10克;米醋5克。
做法:五花肉去皮顶刀切片,然后切丝,切好放盘中备用。葱、姜、蒜切沫,青椒、胡萝卜、洋葱切丝。锅中放入清水300克,大火烧开,放入切面煮熟,捞出漏勺备用。锅中下油15克,大火烧热下入五花肉煸熟。加葱姜蒜爆香。加洋葱、青椒、红萝卜继续煸炒。放入生抽上色,放入煮好的切面。加盐、味精、鸡粉、白糖、胡椒粉、料酒。大火翻炒均匀,放入米醋翻炒,最后淋香油,大火翻炒几下出锅。
3、蒜苔炒面
食材:面条350克;猪肉100克;蒜苔120克;胡萝卜40克;料酒1汤匙;生抽2汤匙;老抽1汤匙;玉米淀粉1汤匙;盐适量;食用油适量。
做法:准备好所需食材和调味料。猪肉切细丝放入碗中,调入一汤匙生抽、一汤匙料酒、一汤匙玉米淀粉和少许盐,再调入一小勺食用油,抓拌均匀腌制十分钟。蒜苔掐去根部,洗净后切成小段,胡萝卜去皮切粗丝备用。锅中烧开水,放入面条煮3-5分钟,具体时间也要看面条的粗细程度,捞出过凉水后沥水备用。锅中倒入适量食用油烧热,再放入腌制好的肉丝划散,炒至发白断生状态。将炒好的肉丝盛出,就锅中底油放入蒜苔和胡萝卜,大火快速翻炒一分钟左右。接着放入面条,用筷子将面条与蔬菜拌炒均匀,炒约一分钟左右。调入一汤匙生抽、老抽和适量的盐,拌炒至面条上色。最后放入炒好的肉丝,与面条混合翻炒均匀,盛出装盘即可。
