鸡蛋羹放什么调料
1、鸡蛋羹放入香油、盐、鸡精、葱花等调料即可。鸡蛋羹是食用鸡蛋的一种好方法,香浓美味,营养价值高,老少皆宜。
2、建议用凉开水蒸鸡蛋羹,避免营养成分流失的同时,可以使鸡蛋羹表面更光滑、软嫩,口感更鲜美。鸡蛋羹的蒸制时间取决于蛋液和水分的多少。调料要在鸡蛋羹蒸熟后再放入,避免营养成分流失,蛋白质变性。
3、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。
鸡蛋羹如何调汁?
酱汁是由葱,香菜,酱油,香油拌匀而成的。具体做法如下:
需要提前准备好的材料包括:鸡蛋 2个、葱 1段、香菜 2棵。
1、先把鸡蛋打散,加入一点点盐,不要多,一起搅拌均匀。
2、然后碗中放入准备好的水,拌匀。
3、葱和香菜切碎,放入小碗。
4、加入2勺酱油,半勺香油拌匀。
5、蒸锅烧开水,放入鸡蛋,蒸10分钟。
6、浇上拌好的料汁,这样就已经完成了。
鸡蛋羹怎么做?
鸡蛋羹除了可以单用鸡蛋蒸之后,还可以加入其他的肉末呀、蛤蜊呀、秋葵呀、虾仁呀等等一起蒸哟。而且这样蒸出来的鸡蛋羹不仅鲜香嫩滑,还美味又营养呢。
秋葵鸡蛋羹
食材:鸡蛋3个、秋葵1个、温水、盐、油、生抽。
1、把鸡蛋打入碗里加入盐和油,用筷子搅拌均匀,加入温水继续搅拌均匀,然后过筛两遍,筛掉没有搅拌均匀的沉淀物和小气泡。
2、秋葵用少许的盐搓掉秋葵表面的绒毛,冲洗干净,切成片,放入到蛋液中。(不用担心秋葵会沉下去,它会自己浮上来的。)
3、盖上一层耐高温的保鲜膜,然后用牙签戳几个小孔出气。
4、水烧开后,放入蛋液小火蒸10分钟左右。
5、出锅之后加入一勺生抽提味就可以吃啦。
秋葵蒸蛋特别的简单,而且还非常的好看,是一道高颜值的家常菜,营养也超级丰富。
肉末鸡蛋羹
食材:肉末、鸡蛋、温水、玉米淀粉、生抽、蚝油、盐。
1、鸡蛋加油盐打散,倒入比蛋液高出一倍的温水搅拌均匀,过筛两遍,盖上保鲜膜戳几个小孔,放入已经烧开水的锅里,盖上锅盖小火蒸10分钟左右。
2、肉末就是用买回来的猪肉剁碎加少许的盐,玉米淀粉、蚝油、生抽搅拌均匀腌制15分钟。
3、锅里倒油烧热,把肉末倒入锅中炒熟捞出铺在蒸好的鸡蛋羹上面。
4、最后再撒上葱花,加点生抽调味提鲜就可以了。
这样做出来的肉末和鸡蛋羹超级的嫩滑,入味好吃,而且还特别的下饭哟。
蛤蜊蒸蛋
食材:蛤蜊、鸡蛋、温水、盐、生抽、葱花、香油。
1、蛤蜊先用盐水浸泡10分钟,然后用刷子把外壳刷干净,接着锅里加入适量的清水,料酒、葱姜,倒入蛤蜊煮开。
2、蛤蜊微微张开壳后马上关火捞出,防止还有泥沙,最好再用清水冲洗一下。
3、把蛤蜊摆放在碗里备用。
4、鸡蛋加入油盐打散,加入比蛋液高出一倍的温水搅拌均匀,然后用筛子过筛两遍后,把蛋液倒入到摆放蛤蜊的碗里。
5、然后再盖上一层保鲜膜,用牙签戳几个小孔,等水烧开后,放进去蒸10分钟左右就可以了。
6、蒸好的蛋羹淋入生抽,撒上葱花就可以了。
海鲜的味道和蛋羹的口感结合在一起,是一道味道鲜美嫩滑,老少皆宜的菜式。而且蛤蜊蒸蛋也是简单经典的一种吃法了,在广东这边还有个吉利的别称“聚宝盆”,寓意聚财,所以在过年的餐桌上,必有的菜品。
虾仁鸡蛋羹
食材:鸡蛋、虾仁、温水、盐、油、生抽、青辣椒。
1、鸡蛋加入油盐搅拌均匀,然后倒入温水继续搅拌均匀,然后过筛两遍让鸡蛋羹更嫩滑。
2、盖上一层保鲜膜,然后用牙签戳几个小孔出气。
3、水烧开后,放入蛋液小火先蒸10分钟左右凝固定型。
4、然后取出鸡蛋羹放入虾仁继续回锅蒸5分钟。
5、出锅后,加入生抽,还有少许的青辣椒或者葱花就可以吃了。
一道低脂高蛋白的虾仁蒸蛋就做好啦,虾仁不但营养高,而且还是补钙的好食材,加入嫩滑的鸡蛋羹,更是一道简单快捷的营养餐。
鸡蛋羹怎么做
鸡蛋羹除了可以单用鸡蛋蒸之后,还可以加入其他的肉末呀、蛤蜊呀、秋葵呀、虾仁呀等等一起蒸哟。而且这样蒸出来的鸡蛋羹不仅鲜香嫩滑,还美味又营养呢。
秋葵鸡蛋羹
食材:鸡蛋3个、秋葵1个、温水、盐、油、生抽。
1、把鸡蛋打入碗里加入盐和油,用筷子搅拌均匀,加入温水继续搅拌均匀,然后过筛两遍,筛掉没有搅拌均匀的沉淀物和小气泡。
2、秋葵用少许的盐搓掉秋葵表面的绒毛,冲洗干净,切成片,放入到蛋液中。(不用担心秋葵会沉下去,它会自己浮上来的。)
3、盖上一层耐高温的保鲜膜,然后用牙签戳几个小孔出气。
4、水烧开后,放入蛋液小火蒸10分钟左右。
5、出锅之后加入一勺生抽提味就可以吃啦。
秋葵蒸蛋特别的简单,而且还非常的好看,是一道高颜值的家常菜,营养也超级丰富。
肉末鸡蛋羹
食材:肉末、鸡蛋、温水、玉米淀粉、生抽、蚝油、盐。
1、鸡蛋加油盐打散,倒入比蛋液高出一倍的温水搅拌均匀,过筛两遍,盖上保鲜膜戳几个小孔,放入已经烧开水的锅里,盖上锅盖小火蒸10分钟左右。
2、肉末就是用买回来的猪肉剁碎加少许的盐,玉米淀粉、蚝油、生抽搅拌均匀腌制15分钟。
3、锅里倒油烧热,把肉末倒入锅中炒熟捞出铺在蒸好的鸡蛋羹上面。
4、最后再撒上葱花,加点生抽调味提鲜就可以了。
这样做出来的肉末和鸡蛋羹超级的嫩滑,入味好吃,而且还特别的下饭哟。
蛤蜊蒸蛋
食材:蛤蜊、鸡蛋、温水、盐、生抽、葱花、香油。
1、蛤蜊先用盐水浸泡10分钟,然后用刷子把外壳刷干净,接着锅里加入适量的清水,料酒、葱姜,倒入蛤蜊煮开。
2、蛤蜊微微张开壳后马上关火捞出,防止还有泥沙,最好再用清水冲洗一下。
3、把蛤蜊摆放在碗里备用。
4、鸡蛋加入油盐打散,加入比蛋液高出一倍的温水搅拌均匀,然后用筛子过筛两遍后,把蛋液倒入到摆放蛤蜊的碗里。
5、然后再盖上一层保鲜膜,用牙签戳几个小孔,等水烧开后,放进去蒸10分钟左右就可以了。
6、蒸好的蛋羹淋入生抽,撒上葱花就可以了。
海鲜的味道和蛋羹的口感结合在一起,是一道味道鲜美嫩滑,老少皆宜的菜式。而且蛤蜊蒸蛋也是简单经典的一种吃法了,在广东这边还有个吉利的别称“聚宝盆”,寓意聚财,所以在过年的餐桌上,必有的菜品。
虾仁鸡蛋羹
食材:鸡蛋、虾仁、温水、盐、油、生抽、青辣椒。
1、鸡蛋加入油盐搅拌均匀,然后倒入温水继续搅拌均匀,然后过筛两遍让鸡蛋羹更嫩滑。
2、盖上一层保鲜膜,然后用牙签戳几个小孔出气。
3、水烧开后,放入蛋液小火先蒸10分钟左右凝固定型。
4、然后取出鸡蛋羹放入虾仁继续回锅蒸5分钟。
5、出锅后,加入生抽,还有少许的青辣椒或者葱花就可以吃了。
一道低脂高蛋白的虾仁蒸蛋就做好啦,虾仁不但营养高,而且还是补钙的好食材,加入嫩滑的鸡蛋羹,更是一道简单快捷的营养餐。
烹饪鸡蛋羹的方法
具体做法是滑嫩的鸡蛋羹。因为一个人吃,用小号带盖的微波容器,只打了一个鸡蛋,小心搅动不让它出气泡,再往里面慢慢注进调好盐和生抽的凉开水,搅匀。我是用铁锅蒸的,多些水烧开里面放上电饭煲用的蒸架,把调好的蛋液盖好盖子放进去,用一根筷子支起锅盖使它无法盖严,中火蒸上20分钟左右。出来的效果很好,平平滑滑,像妹妹说的那样舀起来像豆腐脑一样会微微颤动。可能是生抽放得有点多,所以蒸出来是巧克力色的。我用紫菜,海蜒干,虾仁末,葱花,一点生抽,一点芝麻酱,一点芝麻油,调了些汁洒在蒸好的鸡蛋羹上面。如何制作没有气泡的鸡蛋羹呢?教你一个好方法:1.打开2个鸡蛋加入一小勺盐,打飞2.边打边加入30-40度的温水,打到气泡为止3.加入的水越多,鸡蛋羹越嫩4.放入锅中蒸5分钟左右,即可蒸鸡蛋四忌蒸鸡蛋羹是食用鸡蛋的一种好方法,味美好吃,营养受损少,老少皆宜。但做蒸鸡蛋羹切忌以下四点:(1)忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现小蜂窝,影响蛋羹质量,缺乏嫩感,营养成分也会受损。也不宜用热开水,否则开水先将蛋液烫热,再去蒸,营养受损,甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹,会使营养免遭损失,也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑,口感鲜美。(2)忌猛搅蛋液。在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡,搅氵解后蒸时蛋液不会溶为一体。最好是打好蛋液,加入凉开水后再轻微打散搅和即可。(3)忌蒸前加入调味品。蛋羹若在蒸制前加入调味品,会使蛋白质变性,营养受损,蒸出的蛋羹也不鲜嫩。调味的方法应是,蒸熟后用刀将蛋羹划几刀,加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等。这样蛋羹味美,质嫩,营养不受损。(4)蒸制时间忌过长,蒸气不宜太大。由于蛋液含蛋白质丰富,加热到85℃左右,就会逐渐凝固成块,蒸制时间过长,就会使蛋羹变硬,蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝,鲜味降低。蒸鸡蛋羹最好用放气法为好,即蒸蛋羹时锅盖不要盖严,留一点空隙,边蒸边跑气。蒸蛋时间以熟而嫩时出锅为宜。巧蒸鸡蛋羹:在所用的容器上盖一个小盘子,再蒸,不论时间长短,不论是稠稀,做出来依然又滑又嫩.蒸鸡蛋羹:鸡蛋羹是否能蒸得好,除放适量的水之外,主要决定于蛋液是否搅拌得好。搅拌时,应使空气均匀混入,且时间不能过长。气温对于搅好蛋液也有直接关系,如气温在20℃以下时,搅蛋的时间应长一点(约5分钟),这样蒸后有肉眼看不见的大小不等的孔眼;气温在20℃以上时,时间要适当短一些。不要在搅蛋的最初放入油盐,这样易使蛋胶质受到破坏,蒸出来的鸡蛋羹粗硬;若搅匀蛋液后再加入油盐,略搅几下就入蒸锅,出锅时的鸡蛋羹将会很松软。蒸鸡蛋羹新技术当你蒸的鸡蛋羹成蜂窝状,水和鸡蛋分离时不妨使用如下方法试一试:1、加水量:一个鸡蛋可加入与该鸡蛋重量相同的1-3份水,加1份水鸡蛋羹硬一些,加3份水鸡蛋羹软一些。根据你的需要适当选择;2、加水类别、温度:加水时要加30度左右的温开水(不要用自来水);3、其他辅料:适合你口感的适量食盐,葱花;4、充分搅拌均匀:一只手用筷子或打蛋器搅拌鸡蛋和水,一只手旋转容器,直至打到蛋液上出现1公分高的气泡为止;5、在蒸锅里放足够的水,把打好的鸡蛋液放在蒸锅里开火蒸,蒸锅水开后记时间,开锅后再蒸10分钟即可;6、从蒸锅里取出鸡蛋羹,根据你需要的口味加入醋、香油、酱油、鸡精等调料,即可食用。注意几点,定会蒸出好吃的蛋羹:1.蛋和水的比例约为1:2;2.要加温水并与蛋液充分搅匀;3.加入香油、盐、鸡精、葱花等调味品稍搅一下;4.等蒸锅水烧开后再放入装蛋液的碗,小火蒸至蛋液凝固即关火。一碗香喷喷的鸡蛋羹就此诞生。我做的鲜虾鸡蛋羹又香又嫩哟! (放海鲜的最好吃了)原料:鸡蛋两个、鲜虾仁50g辅料:葱、花生油、盐作法:鸡蛋打在碗中,放入剁碎的虾仁和少许的葱末、盐和花生油打匀(注意一定要把鸡蛋泻开,以表面出现许多的小气泡为准)。然后,取一杯100毫升80度左右的水,一边打一边放开水,直到鸡蛋完全松散为止(注意;水可多可少按个人口味,但是一定不要一次全部倒入,要一边打一边放)。最后,锅内放水上火,将碗直接放在水中蒸10几分钟就OK了(注意:水开以后一定要把火关小)。按我的方法做出来的鸡蛋羹绝对有够营养又鲜嫩无比,你一定要试试的具体做法是滑嫩的鸡蛋羹。因为一个人吃,用小号带盖的微波容器,只打了一个鸡蛋,小心搅动不让它出气泡,再往里面慢慢注进调好盐和生抽的凉开水,搅匀。我是用铁锅蒸的,多些水烧开里面放上电饭煲用的蒸架,把调好的蛋液盖好盖子放进去,用一根筷子支起锅盖使它无法盖严,中火蒸上20分钟左右。出来的效果很好,平平滑滑,像妹妹说的那样舀起来像豆腐脑一样会微微颤动。可能是生抽放得有点多,所以蒸出来是巧克力色的。我用紫菜,海蜒干,虾仁末,葱花,一点生抽,一点芝麻酱,一点芝麻油,调了些汁洒在蒸好的鸡蛋羹上面。如何制作没有气泡的鸡蛋羹呢?教你一个好方法:1.打开2个鸡蛋加入一小勺盐,打飞2.边打边加入30-40度的温水,打到气泡为止3.加入的水越多,鸡蛋羹越嫩4.放入锅中蒸5分钟左右,即可
