白灼芥兰(做法,白灼芥兰苗怎么做好吃,白灼芥兰苗的家常做法)

白灼芥兰

1、将芥兰去掉老根、老叶,用小刀将底部的表皮削去。

2、蚝油、蒸鱼豉油调和成料汁;葱白切丝,姜切丝。

3、锅中清水加入半汤匙花生油烧开后放入芥兰汆烫30秒关火再保持一会儿。

4、然后迅速捞起浸泡在冰开水里。

5、锅里加入适量花生油、芝麻香油,放入姜丝、葱丝煸出香味,再剔出葱姜丝不要。

6、将冰水里的芥兰捞出稍稍挤干水份,铺在盘子里,先浇上蚝油,豉油再淋上葱香,花生油,脆爽清鲜的白灼芥兰就好了。

做法,白灼芥兰苗怎么做好吃,白灼芥兰苗的家常做法

食材明细

芥兰适量

蒸鱼鼓油适量

蚝油适量

食用油适量

盐适量

清淡口味

其他工艺

廿分钟耗时

普通难度

白灼芥兰的做厅掘首法步骤

芥兰用小刀去除底部老皮,洗净。扮数

锅里烧水。

水开后滴入适量的食用油。

放入芥兰汆三十秒,关火余温再烫三十秒左右。

捞出滤一下水。

蒸鱼鼓油和蚝油调成汁。

把调好的汁淋在焯好的芥兰上。

锅里下少许的油烧热。

再淋上热油就可以散蠢了。

芥兰怎么吃?

每个人口味不同,偶个人还是很喜欢芥兰的。很多北方人不喜欢吃。白灼芥兰材料:

主料:芥兰,

调料:鲜姜,大葱,生抽酱油,糖,虚没少许花生油

做法:

1.先把芥兰择洗干净,根部用小刀刮去表皮。

2.鲜姜切丝、大葱切丝备用。

3.把洗净的芥兰放到沸水里烫熟,捞出待用。

4.炒锅放少许花生油烧热,放葱、姜丝,稍煸出香味。

5.放入糖、生抽酱油、美极酱油调好口用铲子文火搅动,闻到香味了即可。

6.加工好的酱油汤汁淋在盘底,再把芥兰整齐摆放装盘。

芥兰荷兰豆炒胡萝卜材料:

荷兰豆,胡萝卜,芥兰,油,盐,鸡精

做法:

1.所有材料洗干净,荷兰豆摘去两边的老丝,胡萝卜去皮,切条,芥兰去叶子,刨去外面的皮,切成斜块

2.荷兰豆,芥兰分别放到沸水里过水,断生,鸡精放点水调开

3.炒锅里放油中火烧至6成热,放进胡萝卜翻炒一分钟左右,再放进荷兰豆和芥兰翻炒均匀,倒进鸡精水,放盐调味即可

小诀窍:

芥兰含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类。有润肠去热气,下虚火,止牙龈出血的功效。

荷兰豆具有和中下气、利小便、解疮毒等一些功效,注意荷兰豆一定要完全煮熟才能吃噢,否则会引起中毒。

胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠,通便防癌;酒与胡萝卜不宜同食,会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体,而在肝脏中产生毒素,导致肝病;另外萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。

腊肉炒芥兰材料:

芥兰350克,腊肉200克,姜汁1小碗,米酒少许,盐,鸡粉,蒜头

做法:

1.芥兰切条,热水灼一下。

2.些许油、蒜头下热锅,炒腊肉至肥肉变透明。

3.下芥兰放盐、鸡粉继续炒一会,放姜汁和米酒。

4.炒得差不多,盖锅盖,关火焖一分钟。(这招是阿苏教的,很好用,芥兰熟得来又不会变黄。)

麻椒芥兰丝材料:

芥兰,花椒,麻油

做法:

1.芥兰去叶、皮后切成丝。

2.花椒入油爆香,下芥兰丝、麻油等调味拌匀即成。

芥兰金针蒸肥牛材料:

肥牛肉片 150g,芥兰 50g,金针菇 50g,大蒜 2瓣,小红辣椒 2只,料酒 2茶匙(10ml),生抽 2茶匙(10ml),芝麻香油 2茶匙(10ml),辣椒油 1茶匙(5ml),盐差圆纳 1/2茶匙(3g)

做法:

洗净所有蔬菜,芥兰斜切成片;金针菇切去根部;大蒜切成细碎;小红辣椒斜切成圈儿,备用。

取一支盘子放入肥牛肉片、芥兰片、金针菇、大蒜碎和料酒混合略拌,放入美的微波炉食神蒸霸高火蒸15分钟,取出。

将蒸肥牛时释出的汤汁盛出,调入生抽、芝麻香油、辣椒油和盐搅拌均匀,再放入美的微波炉中高火1分钟,取出。

最后,将制好的酱汁均匀的浇在肥牛肉上,撒上小红辣椒圈儿即可。

小诀窍:

美的微波炉的食神蒸霸可以很好地保持菜肴的滋味,在菜肴的蒸制过程中,肥牛的油脂充分混合到蔬菜当中,让菜肴既有肉香同时也有菜香。另外食神蒸霸可以很好地保持住菜肴的营养不流失,对于那些特别腔团喜欢吃菜汤的人来说,这道蒸菜的汤汁也是相当诱人的。

紫芥兰又称为芥蓝菜。味道带甘如芥,故称之为芥兰。较常见的品种有白花和黄花两种。爽脆清嫩,含有极丰富的维生素。

芥兰菜对肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升,或因缺乏维生素C而引起的牙龈肿胀出血,很有帮疗功效。坊间流行将芥兰茶切片,煮成清汤,带温饮用,如牙血较严重的话,可加入西洋菜和莲藕同煮。

芥兰菜含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类。有润肠去热气,下虚火,止牙龈出血的功效。

芥兰十字花科,芸薹属中以花薹为产品的一二年生草本植物。以肥嫩的花薹和嫩叶供食用,质脆嫩、清甜。原产于中国广东。由于茎粗壮直立、细胞组织紧密、含水分少、表皮又有一层蜡质,所以嚼起来爽而不硬、脆而不韧。苏东坡还曾写诗赞美它*“芥蓝如菌蕈,脆美牙颊响”。胡萝卜素、维生素C含量非常高,并含有丰富的硫代葡萄糖苷,它的降解产物叫萝卜硫素,是所有蔬菜中最强有力的抗癌成分,经常食用还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能。炒、炝,炒芥兰时可以放点糖和料酒。糖能够掩盖它的苦涩味,料酒可以起到增香的作用。

芥兰的功效与作用芥兰怎么做好吃

芥兰我们一般吃它肥嫩的花薹和嫩叶。芥兰炒菜是最佳的,如芥兰炒肉、芥兰炒花腰等,不是一般的美味。

芥兰的功效与作用

1.保证优质睡眠可以对熬夜失眠的人起到镇定的效果,对兴奋的神经分子起镇定的作用。

2.补充维生素C有些患者因为缺乏维生素C从而可能引起牙龈肿胀或者出血的症状,芥兰对此有功效。

3.有利于消化芥兰中含有机碱,能刺激人的味觉神经,增加食欲的效果,还可以加快肠胃的蠕动,有助消化系统的消化。

3.清热解暑芥兰中含有一种独特的苦味成分是金鸡纳霜,能够抑制过度兴奋,起到清热解暑的效果。

4.防止便秘芥兰中含有大量膳食纤维,能够有效的防止便秘。

5.有效预防心脏疾病可以降低胆固陵笑帆醇,从而软化血管,有效的预防心脏病等。

芥兰怎么做好吃

1、清炒芥兰做法:准备芥兰,然后用盐水浸泡芥兰,浸泡过后,冲洗芥兰。切葱姜蒜备用。将锅中倒入油,随后热油,油热后,爆炒葱姜蒜,将芥兰下锅进行翻炒,将芥兰炒软后加入调味品。最后,出锅装盘即可。

功效:可以促进身体的生长和发育不良,可以增强免疫力,具有抗氧化的功效。

2、蚝油芥兰牛肉做法:准备好材料,洗净芥兰,将牛肉洗净,然后切片,然后加入耗油、料酒、淀粉等调味品腌制半个小时,然后准备好葱姜蒜。将锅中放入水,然后放入油和调味品,在放入芥兰,然后放入盘中。再将锅中倒入油,放入葱姜蒜爆炒,倒入耗油,放入牛肉进行翻炒,加入适量的调味品,然后翻炒均匀,随后加入适量的水和淀粉勾芡。最后,把勾芡好的牛肉倒到芥兰上即可。

功效:可以补脾健胃、强筋健骨,补益气血,可以止咳化痰。

3、牛肉炒芥兰做法:芥兰洗净后切段焯水。牛肉片洗净后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。锅内放少量油,烧热后加入牛肉翻炒片刻后装碟备用。锅内放少量油,烧热后加入蒜末,爆香后加入芥兰翻炒,然后加入适量生抽调味。加入牛肉片炒均匀即可。

功效:促进身体生长和发育,增强免疫力。

4、双鲜扒芥兰做法:乌鱼先剞上十字花刀,再切成块。锅内放清汤,加入料酒、葱姜汁、鸡精各半和精盐2克烧开,下入芥兰焯熟捞出,沥去汤汁,放入盘内。锅内放猪油烧热,下入乌鱼、鲜贝肉煸炒,烹入余下的料酒、葱姜汁和汤30克炒开,加入余下的精盐、鸡精炒匀至熟。加味精、用湿淀粉勾芡,出锅盛在盘内芥蓝上即成。

功效:补充水含量,软化血管。

5、白灼芥兰做法:芥兰洗净,放入沸水锅中水断生捞出,盛于盘中。用酱油、盐、味精、鸡精对成滋汁,淋于芥兰上,然后放上葱丝。锅置火上,加猪油烧至六成热,热油浇盘中尺雹葱丝上即成。

功效:加快肠胃的蠕动,有助消化系统的消化。