豆腐皮蛋怎么凉拌好吃
1、首先我们要准备好皮蛋和豆腐,豆腐最好选择嫩豆腐会比较好;皮蛋超市一般有的卖,如果条件允许,可以使用自家自己制作的皮蛋。
2、然后锅中放入适量的清水,待水烧开,把皮蛋放入锅中煮两分钟,然后用清水浸泡五分钟。
3、接着把皮蛋剥好对半切开摆好盘。
4、然后把豆腐切成小块,倒入锅中煮两分钟,捞出沥干。
5、接着准备好,红绿辣椒,蒜蓉,两勺的酱油,一勺盐巴,一勺的味精,一勺的十三香,适量的葱花,芝麻油,和芹菜。
6、然后把所有调料导入盘中,搅拌均匀。
7、接着把烫好的豆腐倒入盘中,搅拌均匀。
8、最后把豆腐摆到盘中,并把所有的汤汁浇淋在豆腐上面就可以了。一道美味可口的凉拌皮蛋豆腐就做好了。
豆腐松花蛋的做法凉拌
材料:皮蛋4个、嫩豆腐、香菜、小葱、小米辣、蒜、酱油、陈醋、鸡粉、白糖、胡椒粉、香油。
制作步骤:将皮蛋去皮,用凉开水洗净,分成四份,然后将切好的皮蛋放在盘子周围尘贺扒。半嫩豆腐切成两半,然后切成小块,放在盘子里。
香菜切成粉,葱切成葱花,小米辣切成小圈,蒜打散切碎,然后一起放入小碗中。在碗中加入少许酱油、多一点陈醋和适量鸡粉、白糖、胡椒粉和香油,然后用勺子搅拌均匀。把调好的汁均匀的浇在豆腐和皮蛋上,很好吃。
皮蛋豆腐的其他做法还有:
材料:皮蛋3个,豆腐3块。辅料:黄瓜半根,花生少许,青椒,红椒。
调料:盐、醋、香油。
做法:将皮蛋去皮切块,放在盘子的外圈。将黄瓜切丝,放在盘子中间。烧开半锅水,放入豆腐块,派昌加一勺盐,煮几分钟,捞出。将豆腐铺在黄瓜丝上,用刀切成小块。
将青拍轮红椒切碎,放入油锅中煸炒,放入碗中加盐、醋、香油,调成汁,浇在豆腐上即可食用。皮蛋拌豆腐怎么做窍门
皮蛋拌豆腐
主料
嫩豆腐1盒 红剁椒1勺
皮蛋2个 香菜1支
榨菜1抓 花椒粒
辅料
盐适量 生抽
白糖 红辣油
香醋 香麻油
皮蛋拌豆腐的做法步骤
1. 锅内坐水煮开,加入少许精盐搅匀,将嫩豆腐用热局培迅盐水浸泡备用;皮蛋去壳冲洗干净用棉线分割小块状备用;榨中信菜切细丁;香菜洗净切末备用;
2. 嫩豆腐浸泡去除豆腥味后,桐此用刀横竖划拉几下将豆腐改刀小块状;捞出控干水分放入大碗中备用,
3. 取一小碗,调入盐适量、白糖、生抽、红辣油、香醋1小勺,搅拌均匀;将香菜碎、榨菜碎及红剁椒铺在上面备用;
4. 将皮蛋丁铺在豆腐块上。锅烧热加入1勺食用油,中小火将花椒粒爆香,花椒粒发黑之前将它捞出扔掉,转大火将油烧得滚热,浇在小碗中,趁热拌匀,
5. 将混合调味汁浇在大碗中,淋入香麻油1茶匙,食用前将所有材料拌匀即可。
