家里怎么自己做饭好吃

1、【双菇肉末饭】。【食材】:海鲜菇50克、白玉菇50克、猪肉馅50克、小米辣2个、线椒一根、蒜末一勺、生抽一勺、老抽半勺、蚝油一茶匙、清水适量、豆瓣酱一大勺、玉米淀粉一小勺、白糖少许、食用油少许、香葱末少许。【做法】:首先将肉馅放入碗中,加入料酒、生抽和蚝油拌匀,腌制10分钟。接下来,在炒锅内倒入少许食用油,油热后放入蒜末爆香,再加入一大勺的豆瓣酱,用铲子翻炒均匀。然后,将腌制好的猪肉馅放入锅内,翻炒至其变色后下入海鲜菇和白玉菇,继续用锅铲翻炒均匀。接着,向锅中加入适量清水,先用大火将锅中的水煮沸,再转成小火进行收汁。最后,待锅中的汤汁变少且浓稠时即可关火,把制作好的菜浇在米饭上就可以开吃啦。

2、【酱香肉末土豆炒饭】【食材】:米饭一碗、土豆一个、猪肉馅50克、葱花适量、小米辣2个、线椒一根、生抽2勺、蚝油1茶匙、豆瓣酱一大勺、清水适量、食用油少许。首先准备好所需要的食材:锅中加入适量清水,将其煮沸后下入切好的土豆丁,煮熟后捞出。在炒锅内倒入少许食用油,油热后放入葱花以及切好的小米辣和线椒,用铲子翻炒出香味。将猪肉馅放入炒锅内,用铲子将其翻炒至颜色变浅发白。之后,向锅中倒入调味汁(2勺生抽、一勺老抽和一茶匙蚝油事先混合,搅拌均匀即可)。紧接着,将焯水过后的土豆从锅中捞出,全部放入炒锅内,用锅铲给它们翻炒均匀。取一大勺豆瓣酱放入锅中, 继续用锅铲将全部食材翻炒均匀。接着,将准备好的米饭放入锅中,翻炒均匀后再放入剩余的小米辣和线椒,翻炒均匀使全部食材入味后即可出锅。

3、【香肠酱油炒饭】。【食材】:米饭一碗、腊味香肠2根、胡萝卜丁15克、豌豆20克、玉米粒30克、蒜蓉少许、生抽一勺、老抽半勺、蚝油1茶匙、清水适量、食用油少许。首先将胡萝卜丁、玉米粒和豌豆放入沸水中,焯水1分钟左右后捞出,再迅速放入冷水中浸泡。在炒锅内倒入少许食用油,油热后放入蒜蓉和香肠爆香。然后,将胡萝卜丁、玉米粒和豌豆从冷水中捞出,沥干水分后放入炒锅内,用铲子给它们全部翻炒均匀。把米饭放入锅中,用锅铲给它们搅散,淋入生抽、老抽和蚝油,再次用铲子给它们全部翻炒均匀即可出锅。