徐州炒面放什么材料好吃
1、炒面需要放:腊肉、油菜、西红柿、圆葱、姜、蒜、蚝油、海鲜酱、生抽、鸡精、食盐、植物油等配料。
2、面条400克,腊肉50克,油菜3颗,西红柿1个,圆葱1/2个,蒜4瓣,葱1克,姜1克,蚝油1茶勺,海鲜酱3茶勺,生抽2茶勺,鸡精1茶勺,食盐1/2茶勺,植物油2汤勺,十三香适量。
3、葱、姜、蒜切碎,西红柿、圆葱切片。
4、水烧开,下水煮面条,煮的比平时要硬些,一会还要炒。
5、锅中油烧热。
6、下入蒜花爆香。
7、接着下入腊肉、葱花翻炒,再倒入西红柿、圆葱继续煸炒。
8、放入海鲜酱与蚝油、生抽、十三香,油菜也下入,加一点水。
9、下入煮好的面条,加盐炖一会,出锅加鸡精。
炒面放什么配料好吃
第一种:自制葱油
材料:玉米油、香葱、胡萝卜、香菜、八角、香叶、花椒、姜片;
做法:1、把香葱、香菜洗净沥干水分切成小段,小半个胡萝卜切薄片,如果有芹菜也可以放点;
2、准备好的姜片、香叶、八角和花椒;
3、锅中加入适量玉米油,先把香菜、香葱的根茎放入油中,加入胡萝卜片、姜片、香叶、八角、花椒,开始小火慢炸;
4、熬了10分钟左右,再把香菜叶、香葱放入继续炸;
5、炸制香菜、香葱发黄发脆,即可关火后捞出;
6、等葱油放凉后倒入干净的容器中保存;
第二种:自制虾籽酱油
材料:虾籽、六月鲜酱油、白酒、姜末、砂糖;
做法:先把新鲜的太湖籽虾的虾籽取下洗净,锅中加入适量六月鲜酱油煮沸,加入虾籽、白酒、姜末、砂糖小火慢慢熬煮。煮好的虾籽酱油冷却后才能装瓶。当然如果嫌麻烦或者缺少食材,那就直接去超市买上一瓶虾籽酱油
【炒面】
主料:干面条、鸡蛋、绿豆芽、胡萝卜、青椒;
辅料:自制葱油、料酒、盐、自制虾籽酱油;
做法:
1、干面条放入开水中煮熟;
2、煮好的面条,淋入少许葱油拌一下,以免粘连,如果吃冷拌面,加点虾籽酱油拌匀即可;
3、青椒、胡萝卜洗净后切成细丝备用;
4、绿豆芽摘掉根部,洗净备用;
5、鸡蛋打入碗中,加点料酒、盐搅打均匀;
6、锅中加入少许葱油,倒入蛋液翻炒均匀;
7、接着放入胡萝卜丝翻炒均匀;
8、再加入绿豆芽快速炒匀;
9、再把青椒丝放入炒匀;
10、最后加入煮好的面条翻拌均匀;
11、加入适量自制虾籽酱油,拌匀即可出锅;
需要根据个人口味来进行调配。
酱油、糖、香油、蒜泥、油辣椒、葱、味精、香菜末、花生碎、盐、胡椒粉
1、酱油和盐是为了让面入味(根据个人口味添加)
2、糖是为了提鲜,但不可放太多,甜了就不好吃了
3、香油、蒜泥、油辣椒、葱、味精、香菜末、花生碎、胡椒粉这些都是为了增加香味,让这些调味料变成复合香味。炒面配菜有哪些
【材料】:刀削面300克,猪肉75克。
【调料】:胡椒粉少许;(a)一汤匙酱油、一茶匙淀粉和一茶匙色拉油;(b)三个香菇和两个香菇;酱油两汤匙,白糖一茶匙,豆芽75g,韭菜黄50g,水半杯水。
【做法】:①猪肉切丝,调料(a)拌匀,腌制10分钟。
②香菇泡发切丝,香菇洗净切丝,豆芽洗净去头尾,韭菜洗净切段备用。
③将腌制好的肉丝与调料(B)混合,大火盖5分钟;加入面条和调料,拌匀,大火盖5分钟;最后撒上胡椒粉。
【炒面食材】:细面条、肉丝、扁豆丝、西红柿、葱、蒜、醋、酱油、盐、油(建议用玉米油、山茶油或橄榄油)。
[制造过程]:
1、将细面条放入蒸笼中蒸熟;
2.肉丝和扁豆丝一起翻炒,加入适量盐,盛出备用;
3.锅里烧热油,放入葱花和蒸好的面条(面条要用手拉断,变成5到10厘米长)翻炒。加入盐、蒜、西红柿、酱油和醋,加入适量的水(如果拿不准,可以一次少加,不够的时候再加。水加多了面会糊,面加少了会太硬不好吃);
4.待西红柿把所有的水分都泡到面里,面基本炒熟后,加入之前炒好的肉丝和扁豆,一起翻炒,出锅;
5.端出去后,配上外面买的香肠和肘子花,味道更鲜美。
【食材】:葱、蒜、番茄、香菇、黑木耳、肉末、红酒、盐、糖、黑胡椒等调味品。
【做法】:煎锅放油。我用玉米油。先放入洋葱炒香,再依次放入大蒜、香菇、番茄丁、肉末。别忘了加点红酒。这就是秘诀,一般的食谱里是找不到的。这时候锅里的水就会多,小火收汁。今天,你可以煮面。将面条放入锅中煮至八成熟。捞出冷水,掺少许油防粘。我用的是普通的挂面。如果我用意大利面条或通心粉,它可以煮两到三分钟。炒锅里的汁应该收的差不多了。放入面条,开始油炸。轻点,别煎了!根据自己的口味添加调味品,也可以加点番茄酱,味道更浓。
【配料】:面粉、糖、香油、开水。
【做法】:给油加润滑油,这样不会碰到锅。然后加入面粉,不断搅拌,炒至熟。当面粉变黄的时候,你可以把它从锅里拿出来。放入碗中,加入少量白糖,少量开水,搅拌即可食用。
【食材】:洋葱半根、小胡萝卜1根、白菜适量、青椒1个、猪肉50g。使用面条:干烧面条。
【制作】:1。将洋葱、胡萝卜、青椒、猪肉和卷心菜切丝备用。2.将面条煮熟,捞起,过冷待用。3.油锅热了,放入洋葱丝炒香。加入胡萝卜丝、肉丝、青椒丝、卷心菜丝和干烤调料包。将面条翻炒,加入酱包,翻炒均匀,即可食用。
