素鸡放什么材料好吃
1、材料:素鸡250克,红尖椒40克,青尖椒40克,蒜3克,姜5克,葱花5克。
2、做法:素鸡切块,红尖椒切块,青尖椒切块。锅中放油,倒入蒜片,姜片,葱花,大火爆香。倒入素鸡,翻炒均匀,加入生抽,盐,白砂糖,耗油,翻炒均匀。加入清水,大火煮沸,倒入红尖椒,青尖椒,翻炒均匀。加入水淀粉,大火收汁。
素鸡是什么,是用什么材料做的呢?
素鸡是用大豆经过加工而制作成的食品,它的口感与味道跟我们平时吃的鸡肉很相似,所以大家更容易将素鸡误认为是鸡肉。然而,素鸡用到的材料有豆腐皮,植物油,再加上少量的佐料就可以做出我们喜欢吃的素鸡了。
所需食材:
干豆腐9张、酱油(生抽、味极鲜都可)2大勺、白糖1小勺、小苏打1/2小勺
做法:
1、取一汤锅放半锅水烧开,放入小苏打关火;
2、将干豆腐放进去盖上锅盖浸泡20分钟后捞出晾几分钟控去多余的水分;
3、将酱油和白糖拌匀备用,做好切片就吃的用生抽咸味正好,用来做卤制或者红烧的用味极鲜不咸,也可以不刷酱油直接卷;
4、取一张干豆腐铺平用刷子刷上酱油,再在上面分次放两张干豆腐,每一张上面都刷一层酱油;
5、将棋牌干豆腐卷起来,要卷的紧一些;
6、将豆腐卷用干净的纱布2层或棉布卷起来,用棉绳缠绕;
7、将做好的卷子放入蒸锅中,大火烧开上汽后中火蒸20分钟后关火取出;
8、放置完全凉透后可切成0.8厘米厚的片状,直接吃、凉拌、红烧都可,如果是做卤素鸡,用纱布卷好后不用蒸,直接放入卤水中煮15分钟,然后关火浸泡到完全凉透取出切片即可。熏香素鸡要怎么做好吃?熏香素鸡要哪些材料?如何做熏香素鸡
熏香素鸡详细制作步骤
1.
百叶(油皮)切成长宽各25
厘米的大片,放在碱水中浸泡15
分钟,见百叶表面有粘腻感,取出。每张平摊在砧板上;
2.
酱油、盐、五香粉、辣椒粉、味精、香油调在碗里;
3.
用一把刷子,蘸调料涂刷在百页表面,然后叠上一张,再刷一层;
4.
全部重叠后,卷筒状,外面用厚纱布包紧,再用较粗的麻绳缠绕捆扎紧实;
5.
锅内加水,放入素鸡坯,烧开后煮30
分钟,取出,冷却后即成鸡,切成厚1
厘米的大圆片;
6.
铁锅上火,加糖、锯木屑半小碗、茶叶,中间放上铁丝编成的网格,排放上素鸡,盖严锅盖,在小火上加热;
7.
见有烟气冒出,再继续加热3
分钟,端锅离火,冷却后揭盖,在每片素鸡上刷一层香油后,改刀装盘。
