哪种虾清蒸好吃又营养
1、清蒸黑虎虾好吃又营养。所需配料:柠檬片、黑虎虾、姜。
2、清蒸黑虎虾烹饪过程:大家可以简单地准备一下食材,选择适合家庭食用的黑虎虾数量,也要准备一些小葱、姜片以及柠檬片。很多的黑虎虾为了保鲜都是冷冻的状态,所以大家首先要做的就是解冻。可以在室温下,把它们放入冷水中进行解冻,一般半天左右就可以解冻完成。解冻完毕之后,大家要做的就是处理一下黑虎虾,除了将虾线挑出之外,它的虾头部位也要适当的做一下修剪,这样之后制作完成的黑虎虾颜值会更高一点。把每一只黑虎虾都按照上面的步骤进行处理,之后依次对它们进行摆盘。可以在处理完成的黑虎虾上面放上几片柠檬片,在这里大家可以选择鲜柠檬切片或者使用晒干的柠檬片,它们都有不错的风味。为了让黑虎虾的味道更好,也为了去腥,可以在上面切一些葱段和姜片,这样做能让黑虎虾不腥同时也能提升风味。接下来就是继续调味,可以在黑虎虾上面均匀的撒上一些生抽进行提鲜。盐的用量可以按照家庭口味进行调试,一般来说半勺左右即可,因为黑虎虾本身也是会有一些咸度存在。为了让调味品更好的入味,大家可以为黑虎虾盖上盖子,或者是覆上保鲜膜之后腌制半个小时左右。腌制完成的黑虎虾,大家可以用蒸锅、蒸箱或者是其他工具,将它们蒸制10分钟左右,蒸好之后适当的撒一些葱花,味道就很不错。
3、烹饪技巧:黑虎虾除了放入冷水解冻之外,也可以让它在室温下自然解冻,两种方法都是可以的,能够保证黑虎虾本身的纤维不被破坏。处理黑虎虾也是非常重要的,虾线是必须要挑出的,其次要处理它的头部,这样除了让摆盘更漂亮之外,食用的时候也能避免一些麻烦。柠檬片可以选择鲜柠檬,或者也能使用干柠檬片。将调味品全部加入之后,要腌制半小时左右,这样能够让黑虎虾更加入味。
清蒸虾和水煮虾哪个更有营养
清蒸虾更营养。
蒸菜几乎是保留营养最全面的烹调方法。蒸菜既没有煮菜、焯菜时营养素溶入汤中的损失,也没有煎炸时的过高温度,加热温度不超过100摄氏度,热分解损失较小,氧化损失也少,没有油烟,而且不会引入过多油脂。
用蒸菜法做凉菜,可以先把材料蒸熟,然后浇上汁,比如青菜、圆白菜等可以蒸好之后浇上炝葱花豉油汁。做热菜,则有连汤蒸、隔水蒸、气锅蒸等不同加热方式,还有酱豉蒸、加粉蒸、糯米蒸、填料蒸等配料调味方法。
扩展资料 烹饪建议:
许多人对蒸的做法不太了解,其实荤菜、素菜都可以用来蒸。蒸绿叶菜要控制时间才能保持翠绿的颜色。
可以先把菜摊放在瓷盘、漏篮或草编蒸笼上,尽量铺平一些以便蒸汽接触,放进上汽的蒸锅中,按菜量多少,火力大小,调整蒸的时间,一般2~5分钟即可。
人民网-8种烹饪方法教你快速锁住营养
清蒸虾好吃,还是油爆虾好吃?
当然清蒸的好
菜品特色
烹饪简单
2营养价
营养丰富
3材料
主料:虾300克。
辅料:葱段,姜片
调料:料酒 盐,色拉酱、芥末酱、米醋各适量;
4做法
一
1,虾用盐水洗净,去泥肠,排放在盘中。
2,加入葱姜盐,滴料酒,覆上微波薄膜,高火4分钟至熟后可蘸色拉酱、芥末酱或米醋食用。
二
1. 虾用盐水洗
清蒸虾
净。
2. 将虾放入碟中;铺上葱花及姜片;加入料酒。
3. 放入水已烧开的锅中隔水蒸5分钟即可。
三
1、这款清蒸虾不用去虾壳和虾头,尽量保持虾油的成分,使虾味十足。
2、尽量剪去尖尖又硬硬的虾抢,以免伤到手和嘴[1] 。
3、大葱切丝放在摆好的虾上面,然后盘里倒适当的料酒。
4、蒸虾的时候,碗上面盖个盖子避免水蒸气过多渗入,影响口感,但时间也要相应延长。开锅后一般3.5-4分钟,就出锅。
5、蒸虾的火候不易太大,时间不易过长,以免肉质过老。
6、如果喜欢吃口味重的,可以自己调一些汁,醮着吃,原味也不错~
四
主料:虾
辅料:料酒、鸡精、葱、姜、蒜、蚝油或鲍鱼汁
1. 将虾线挑除,清洗干净并沥干水分。
2. 用料酒腌制15分钟后倒出多余水分。
3. 铺上蒜片、姜段,我还撒了几颗红椒圈。
4. 均匀淋上蚝油或鲍鱼汁。
5. 盖上一个和碗口一般大小的盘子。
6. 如果蒸至熟,出锅撒上葱段。翻拌即食。[2]
小贴士:
1、这款清蒸虾不用去虾壳和虾头,尽量保持虾油的成分,使虾味十足。
2、尽量剪去尖尖又硬硬的虾抢,以免伤到手和嘴。
3、红椒不喜可以不用,我喜欢吃点微微辣的口感。
4、蒸虾的时候,碗上面盖个盖子避免水蒸气过多渗入,影响口感,但时间也要相应延长。
5、蒸虾的火候不易太大,时间不易过长,以免肉质过老。
