什么菜清蒸鱼好吃又营养

什么菜清蒸鱼好吃又营养

1、洋葱清蒸鱼好吃又营养。

2、材料:鳕鱼、洋葱、柠檬、朝天椒、香菜段、蒜末、盐、白胡椒粉、蚝油、生抽各适量。

3、做法:将洋葱、朝天椒清洗干净后,洋葱切丝,朝天椒切圈装入碗中,并撒上蒜末。

4、另取一碗,碗中加入清水,再加入白胡椒粉、蚝油、盐、生抽,然后挤入柠檬汁,搅拌均匀,做成调味汁备用。

5、取锅开火后倒入调好的调料汁,再加入朝天椒煮至断生,盛入碗中备用。

6、取蒸锅加水开火,将鳕鱼放入蒸锅蒸8分钟左右后关火,取出蒸熟的鳕鱼,倒掉汤汁,撒上洋葱丝,倒入辣味调料,撒上香菜段点缀即可。

想做清蒸鱼,哪种鱼比较好?

做清蒸鱼哪种鱼比较好?我个人推荐做清蒸鲈鱼,因为清蒸鲈鱼,它的肉质比较鲜嫩,鱼刺也比较少,小孩子吃还是比较适合的,鲈鱼的价格也挺便宜。清蒸的做法可以最大程度的保留鱼肉的营养,非常适合各人群食用。但并不是所有鱼都适合蒸着吃哦,比如带鱼就不适合清蒸,因为腥气太重,红烧的做法更适合带鱼。冰冻鱼也不适合清蒸,肉质容易松散。新鲜的活鱼最适合清蒸,能吃出鱼最原始的鲜味。

是一种非常常见又好吃的鱼,我们在饭店的做清蒸鲈鱼,销量也是比较靠前的。当然也有人可能会说像草鱼,鲤鱼也可以做清蒸,这个主要是根据自己大家的口味,因为每一个人他喜欢吃的鱼不一样,就比如说像我就特别喜欢吃清蒸鲈鱼跟清蒸桂鱼,清蒸桂鱼,它的肉质比鲈鱼还要好一点。

当然了,价格相对来说也贵一点。

还有很多种海里面的鱼是没有鱼刺的(海里的鱼吃的比较少,在这里就不多做介绍),还有一种中华鲟也可以做清蒸,也是比较好的一道菜,因为中华鲟它没有鱼刺,里面全是脆骨,更加适合小孩与老人吃。

还有多宝鱼也不错,因为多宝鱼它这个刺,基本上没有那么多乱刺,就是一根大刺,所以呢很多人也喜欢吃多宝鱼的,价格也在40块钱一斤左右。

清蒸鱼的做法非常的简单,大家只要有蒸鱼豉油,这一样调味料就可以满足你的味觉。

做什么样的清蒸鱼,首先一定要食材够新鲜,不能买死的,必须要是鲜活的鱼。杀洗干净可以放一点盐,腌制一下,也可以不放盐,直接放蒸锅中把它蒸熟,蒸熟了以后放入蒸鱼豉油,再淋上七成热的油,就可以了。如果你觉得鱼肉太腥,你可以放一点,葱跟姜,一起腌制去腥也是不错的。

做法有很多种,每一个地方都有每个地方的做法。最主要是结合你个人的口味,来制作这道美食。

什么鱼清蒸才好吃?怎样个蒸法?

清蒸鱼的做法详细介绍 菜系及功效:微波菜谱

清蒸鱼的制作材料:主料:鱼1条(300—400克),葱1棵,姜3片。

调料:料酒75克,生抽50克,白胡椒15克,盐15克,糖15克,油50克,香菜少许。 教您清蒸鱼怎么做,如何做清蒸鱼才好吃1. 刮去鱼鳞,除去内脏,洗净后,擦干其水分,用刀于鱼身两侧分别3度划口。2. 取葱半棵,一切为二,敲拍之,余下半棵切粒。 3 .将敲拍了的两节葱置于一耐热容器上,搁放姜片。然后,置鱼于其上。放调拌好的调味料于鱼身,添水2汤匙,盖上耐热盖(或覆上保鲜纸)。4. 把鱼移到盛茶盘中,然后,在鱼的清蒸汁液中加油1汤匙,再将其汁液均匀地浇于鱼身。最后,撒上葱粒和香菜即可。清蒸鱼的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱

清蒸鱼的制作材料: 主料:1,鲤鱼一条(约一斤),清理净后劈成两半。2,青笋半根(约二两),切丝。3,老姜一小块,切片,另小指头大一块剁成匙茸。4,葱三棵,切段。5,料酒两大匙。6,香油一大匙。7,生抽两大匙。8,盐适量。9,味精或鸡精一咖啡匙。教您清蒸鱼怎么做,如何做清蒸鱼才好吃

1、姜片、葱段、料酒、盐抹满鱼身腌汁15分钟以上。

2、在鱼碗中加汤或水,放入沸水蒸锅中蒸15分钟。

3、取出后将鱼碗中的汤倒入炒锅中烧沸。

4、放入青笋丝、鸡精煮两分钟。

5、起锅淋入鱼上,滴上香油即可食用。喜欢蘸料的话,在姜茸中放入生抽即可。这种清淡鲜香的东东我是不蘸料的:))

南海鱼鲜十大碟之清蒸鱼的做法详细介绍 菜系及功效:其他菜系 补虚养身食谱 明目食谱

口味:咸鲜味工艺:蒸 南海鱼鲜十大碟之清蒸鱼的制作材料:主料:草鱼750克

辅料:猪肉(肥)50克,腊肠50克,香菇(鲜)10克

调料:姜2克,香菜10克,盐5克,味精3克,小葱20克,胡椒粉1克,香油15克 教您南海鱼鲜十大碟之清蒸鱼怎么做,如何做南海鱼鲜十大碟之清蒸鱼才好吃1. 先将草鱼去鳞,取出内脏,用清水洗干净,再用盐将鱼身里外抹匀;

2. 腊肠、肥肉、香菇均匀切丝待用;

3. 把葱条横放在腰碟上,然后将鱼摆在上面,将姜片放在鱼身上,用笼蒸约90 分钟至熟取出;

4. 去掉姜、葱条,沥去原汁待用;

5. 中火烧锅倒油,先将熟油淋于鱼身,再将腊肠、肥肉、香菇丝放下混炒,加入原汁,调好味,勾芡淋在鱼身上;

6. 再淋上香油,撒上胡椒粉、净香菜放在鱼尾上即成。 南海鱼鲜十大碟之清蒸鱼的制作要诀:鱼要新鲜,注意鱼要蒸熟。清蒸红立鱼的做法详细介绍 菜系及功效:私家菜

工艺:清蒸清蒸红立鱼的制作材料: 主料:红立鱼1条

辅料:葱姜丝

调料:海鲜酱油,花生油教您清蒸红立鱼怎么做,如何做清蒸红立鱼才好吃 制作方法:红立鱼收拾干净;用干净布将鱼身水分擦干;把葱姜丝放在鱼身上,入蒸锅大火蒸5分钟;取出鱼,淋入热油,加入海鲜酱油即可。视频: /20090118/n261817572.shtml简介:清蒸红立鱼是典型的粤菜。制作这道菜时,鱼身要清洗干净,另外,蒸制时也可以在鱼腹加入姜,进一步去除鱼的腥味。蒸制时,在鱼腹下放入筷子格挡,可以保证鱼身不受水汽浸蚀的情况下,又可蒸透。蒸制过程产生的水分,可不去掉,增加鱼肉的鲜美。

红立鱼,又叫立鱼、立花、立仔、板立、长旗。正式名称是二长棘鲷,产于我国南海和东海南部、主要产地在北部湾及雷州半岛。 暖温性底层鱼类。体长130～230毫米。栖息于近海水深20～70米的沙泥底水域。为南海经济鱼类。红立鱼含多种人体必需氨基酸,刺少,非常适合蒸制食用。蒸制后,鱼肉爽滑鲜嫩,是过节餐桌不可多得的一道大餐。 清蒸绿茶鲫鱼的做法详细介绍 菜系及功效:老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 糖尿病食谱

口味:清香味工艺:清蒸清蒸绿茶鲫鱼的制作材料: 主料:鲫鱼500克

辅料:绿茶6克教您清蒸绿茶鲫鱼怎么做,如何做清蒸绿茶鲫鱼才好吃 1. 先将鲫鱼去腮和内脏,留鳞洗净;

2. 将绿茶装入鱼腹放在凉盘内;

3. 上蒸锅蒸至鲫鱼熟透,不加任何调味品食之。小帖士-健康提示:

1. 本品具有补虚弱、止消渴之功效;

2. 适于饮水不止的糖尿病患者食用。

小帖士-食物相克:

鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。

绿茶:不要用茶水送服药物;

服药前后1小时内不要饮茶。

人参、西洋参不宜和茶一起食用。

忌饮浓茶解酒;

饭前不宜饮茶;

饭后忌立即喝茶;

少女忌喝浓茶。

清蒸鳗鱼的做法详细介绍 菜系及功效:补虚养身食谱 贫血食谱 关节炎食谱

口味:原本味工艺:清蒸清蒸鳗鱼的制作材料: 主料:河鳗300克

辅料:猪油(板油)50克,火腿肠50克

调料:大葱5克,姜5克,料酒5克,盐3克,味精2克,胡椒粉3克教您清蒸鳗鱼怎么做,如何做清蒸鳗鱼才好吃 1. 鳗鱼宰净,切段,放开水锅中氽一下,捞出,用清水洗净;猪板油切丁;火腿切末。

2. 盘中放鳗鱼,放入猪板油丁、火腿末、葱、姜、料酒、盐、味精、胡椒粉,上笼用旺火蒸20分钟取出,除去葱、姜即可。 小帖士-食物相克:

河鳗:鳗鱼忌与醋、白果同食。

清蒸酸梅鱼的做法详细介绍 菜系及功效:孕妇菜谱

口味:酸甜味工艺:清蒸清蒸酸梅鱼的制作材料: 主料:鲈鱼500克

辅料:乌梅30克,辣椒(红,尖)20克

调料:姜5克,大葱10克,盐3克,料酒5克,植物油15克清蒸酸梅鱼的特色: 微酸甜教您清蒸酸梅鱼怎么做,如何做清蒸酸梅鱼才好吃 1. 酸梅用3杯水熬成1杯水备用;把嫩姜、辣椒、葱切成细丝;鲈鱼清洗干净后对剖,撒入盐。

2. 将水煮沸再把鲈鱼放入蒸锅中蒸12分钟蒸熟;油入锅将嫩姜丝、辣椒丝、葱丝爆香,淋入酒加入酸梅交酱汁,酱汁淋在蒸好的鲈鱼上,既是独一无二的酸梅鱼。小帖士-健康提示:

宜在怀孕准备期间食用。

小帖士-食物相克:

鲈鱼:鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。

乌梅:忌与猪肉同食

小孩适合吃的清蒸鱼

在各种肉类食材中,鱼肉是最为鲜嫩爽口的。当然鱼肉的门槛也是相对较高的,一方面它的烹饪非常考究,要想做到口感很棒,的确是需要下点功夫的。另外,鱼肉虽然好吃,但是吐鱼刺会对很多人造成了困扰。

所以我们就选用鲈鱼来做一款特别棒的清蒸鲈鱼吧。口感更独特,吃的压力也不大,可以让我们大快朵颐,即使是孩子也可以吃得很开心哦。最重要的是这款美食的肉质太过鲜嫩爽口,汤汁也非常下饭,每次做一条都是一顿解决哦。超赞的家常美味,肉质软嫩解馋,汤汁更是无比下饭,越吃越过瘾!

孩子最爱吃的清蒸鲈鱼,简单蒸一蒸,肉质鲜嫩,清淡不油腻!今天就一起来品尝一下吧,绝对属于居家常备的美食,而且鱼肉非常营养健康,隔三差五做一次全家人都会吃得很开心。

【简易版家庭清蒸鲈鱼】 制作配料:鲈鱼1条 盐半勺 大葱1段 生姜6片 料酒4勺 小葱3颗 红椒半个 酱汁:蒸鱼豉油3勺 生抽1勺 清水2勺

制作方法:

1、准备一条鲈鱼,提前清理干净,鱼身上打上花刀,放在盘子里,把鱼身上抹点盐,用葱、姜、料酒腌渍15分钟左右;

2、腌好之后,把之前的调料全部倒掉,再重新放葱、姜、料酒,开水上锅蒸大约蒸10分钟左右;

3、准备料汁:3勺蒸鱼豉油、1勺生抽、2勺清水,调匀就可以了。

4、把蒸好的鱼取出来,葱姜去掉,蒸出来的水分倒掉,再把鱼换一个干净的盘子,这样鱼吃起来也不会腥。鱼身上放上适量的红椒丝和小葱丝,浇上一勺热油,激发出香味来;

5、再把酱汁从鱼的旁边淋进去;

6、我们的简易版家庭清蒸鲈鱼就做好了。鲈鱼肉质鲜嫩,鱼刺少,价格也不是很贵,所以可以常吃。尤其是家里有老人孩子,鱼肉要多吃。简单清蒸一下,花的时间少,清淡爽口,特别的好!

选什么鱼做清蒸鱼好吃?

鳜鱼,鲈鱼,蒸莲鱼,草鱼。

清蒸对鱼的要求比较高,除了没有土腥味,还要求肉质嫩滑,肉老肉厚之鱼,用来清蒸味同嚼蜡,所以清蒸的鱼选择最好是含水量比较大,肉质稍为细腻,土腥味较小点的鱼。

鱼的重量控制在600克左右,这样大小的体积,摆在鱼盘中,看上去美观,而且生熟火候好把握,将鱼收拾干净后,在鱼体两侧抹匀油,再沾少许白酒(根据个人口味爱好),将自己喜欢得配料放入鱼腹中,既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹,使蒸出的鱼形体饱满,蒸锅水开后,再将鱼入锅,蒸5分钟即关火,关火后,别打开锅盖,鱼不取出锅,利用锅内余温“虚蒸”8分钟后立即出锅,再将预先备好的调料(酱油、醋、清油)淋遍鱼身,然后就可以吃啦。