美食做法好吃又健康
1、【红枣银耳汤】准备几朵 银耳 提前3 0分钟 用凉水泡一下,泡好之后洗干净再把水分挤干,用刀切小一点,放入盆中。再放入一小把 红枣 ,拿一个小碗,放进去一小把 枸杞子 ,加入 适量清水 ,浸泡 5分钟 左右。拿出一个砂锅,添入 清水1000克 左右,把银耳和红枣放进砂锅里,再加 一小把冰糖 ,把锅盖盖好,等水开后之后改成小火,炖煮 40分钟 。40分钟过后,汤汁炖得粘稠之后,再把提前泡好的枸杞子倒进去,盖上锅盖焖 5分钟 ,5分钟过后关火起锅,再把炖好的红枣银耳倒入汤盆中,这道红枣银耳汤就做好了。
2、【山药红豆粥】准备 红豆150克 ,清水洗净,再加入清水,在碗里浸泡 2个小时 。准备 半根山药 ,先把外皮处理干净,再切成滚刀块,放到碗中,加适量的清水,防止山药氧化变黑。准备 6个红枣 放入盆中,加入适量清水浸泡。准备一个砂锅,里面加入适量清水,大火烧开,等水开后下入泡好的红豆,用勺子搅拌几下,盖上锅盖,改小火煮 30分钟。30分钟过后,看红豆是否煮开花,然后倒入山药和红枣继续煮 10分钟 。然后准备 5粒冰糖 放进去,用勺子搅拌,小火煮 5分钟 ,等冰糖全部融合后,就可以关火起锅。把粥盛入碗中,香甜可口的山药红枣粥就做好了。
3、【红糖发糕】首先在锅中加入一碗清水,开火烧热备用。准备一个小碗,倒入 250克红糖,等水烧开后,把红糖倒锅里,用铲子慢慢搅拌,直到红糖慢慢地融化开。等红糖全部化开以后,倒一个干净的小碗里面放凉,大约降至40度时,加入酵母粉3克,用筷子搅拌化开,再加入 适量的面粉,边加边搅拌,搅至面糊没有面粉疙瘩,呈中等的粘稠状就可以了。然后打入一个鸡蛋 ,顺一个方向搅拌,把鸡蛋全部打匀,面糊能 拉丝即可。再盖上保鲜膜,放在一边醒面 1个小时。准备一个小盆,在盆地刷上一层植物油 ,这样更方便蒸好的发糕脱模。1个小时过后,先揭掉保鲜膜,再用筷子顺一个方向,连续搅拌几下,排出面糊里面的气体,接着把面糊倒入小盆中,撒上 少许葡萄干,然后放入准备好的蒸锅中,盖上盖子,继续醒 15分钟 。15分钟过后开火,水开后计时,开大火连续蒸20分钟。20分钟过后,就可以把蒸好的发糕取出来,用铲子从边上轻轻地划一圈,用刀从中间切开,分成4半,装入盘中就可以食用。
美食必不可少,怎样吃的既健康又好吃下饭呢?
在我看来什么既好吃又下饭,素菜也是必不可少的,比如说是炒茄子,炒茄子有很多种做法比如:油焖茄子、青椒炒茄子、茄子炒肉丝等都是下饭必不可少的菜品,可以根据自己的需求来决定加多少的油,平时我自己吃的时候都会加少一点的油,吃起来也会相对的清淡一点。
大蒜是夏日餐桌上不可缺少的食物。大蒜富含铁、硒等微量元素及有机硫化物等有益成分,杀菌必不可少,特别是生吃杀菌效果最好,其中的蒜氨酸、蒜酶等有效物质会互相接触,形成具有保健作用的大蒜素。吃饺子加点蒜泥,拌凉菜加点蒜末,炒青菜加点蒜蓉,都是很健康的吃法。北方有腌渍大蒜的传统,腊八蒜、糖醋蒜等都是人们喜爱的做法,它们能保留大蒜中的所有矿物质成分,而且能在很大程度上消除蒜辣味,不过其杀菌作用与生大蒜比会降低。家庭制作糖醋蒜时要采用酿造醋泡制,如果加一点糖,味道会更鲜美。腊八蒜泡制后会变绿,这对人体无害,还具有一定的抗氧化作用。这两种制作方式都具有解腻和促消化的作用,很适合搭配肉类食用。
在陕北地区人们都会比较喜欢吃面,当然必不可少的就是配上大蒜了,可以说是绝配,有一句说法就是吃肉不吃蒜香味少一半,所以都是绝佳搭配。
如果说吃肉我感觉萝卜烧牛肉也是非常好的,首先吃牛肉不会摄入脂肪,其次萝卜也是一个非常有营养的食物,烧出来的汤再搭配一点米饭可以说是非常的绝佳的,而且吃萝卜可以增强人体免疫力,减少患病的几率。例如:感冒、发烧、流鼻涕等,即便患了病,吃萝卜也能有很好的改善。
有什么美味但比较健康的食品吗?
秋燥会让身体干燥,津液缺失,容易上火,所以入秋后养肺,要少吃容易燥热、上火的食物,比如辛辣、油腻的食物,应该多吃些滋阴、润燥、生津的食物,对肺好。今天我和大家推荐3种“养肺”的美食,好吃又健康,学会后做给家人吃吧。
【3种“养肺”美食】1、秋梨 梨是一种常见的水果,一年四季都有,但到了秋天就要吃秋梨。秋梨是秋天成熟的梨,汁水丰富,有滋润肺部、除秋燥、生津液的作用,是最适合秋季的水果。
推荐做法——【冰糖炖雪梨】准备雪梨1个、黄冰糖1块、枸杞1把。①用刀把雪梨的顶部削掉,再用刀把雪梨的中间挖空,做成一个碗状。切出来的梨肉去掉梨核,梨肉切成小块,放进梨碗中。②加入适量冰糖,如果是黄冰糖,记得用工具敲碎,再放入一把枸杞,枸杞用清水冲洗一下。倒入适量清水,把削掉的顶部盖上,放进蒸锅里,小火炖1小时即可。
2、白萝卜 俗话说“秋吃萝卜赛人参”,秋天的萝卜营养价值极高,比得上人参。萝卜也是滋阴润燥的好食材,含有丰富的水分、维生素C、钙、铁、磷、膳食纤维等,可以消食下气、润肺生津,入秋后要记得吃。
【红烧白萝卜】准备一根白萝卜、蒜苗2根、食盐、生抽、老抽、白糖。①白萝卜洗干净,不用去皮,切成厚片。萝卜皮的营养价值也很高,含有丰富的粗纤维,能够润肠通便。起锅烧油,倒入萝卜片,大火翻炒2分钟。②加入生抽、老抽、白糖翻炒,倒入开水煮开,小火烧5分钟,萝卜软烂入味后开大火收汁,放入切段的青蒜叶,翻炒均匀后即可出锅。
3、冬瓜 冬瓜的含水量非常高,还含有大量的维生素B族、维生素C,以及钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷、硒等矿物质,有清肺化痰的作用。而且是一种高钾低钠的蔬菜,对高血压、浮肿病患有很大的好处。
【冬瓜海带汤】准备冬瓜、干海带、蒜瓣、香葱、食盐、食用油、白胡椒粉。①干海带用清水浸泡2小时,泡软后洗干净,切成大片。冬瓜去皮,洗干净后切5毫米后的片状。葱姜蒜洗净,蒜瓣切蒜末,香葱切葱花,生姜切姜末。②起锅烧油,下入蒜末、姜末炒香,倒入冬瓜片,小火翻炒一会儿,当冬瓜变得金黄后下入海带片,继续翻炒一会儿。③加入适量盐调味,倒入开水煮10分钟,冬瓜变得软烂后即可关火,加适量白胡椒粉、鸡精拌匀,再淋入适量香油即可。
这3样美食,价格都非常便宜,还有很好的润燥作用,建议大家秋季常吃,保护我们的肺部,身体更舒服。怎么才能把饭菜做的好吃 健康?
有人说,味道好的饭菜都不健康,但健康的菜又都不好吃。错了!健康的菜式,未必不好吃,而是看怎样调动食材,控制分量是个中关键。
步骤/方法:
1 白饭配搭五谷米、糙米、红米或黑米,能提供多元化的营养,既有多种维他命及矿物质,又高纤,容易产生饱感,有助控制食量。初次尝试煮五谷米、糙米、红米或黑米的人,总觉得吃起来不及白米软熟。皆因用水不够。煮这类米,事前要让它们吸收足够的水——先泡2小时,之后加白米同煮。如不加白米同煮,则毋须先泡,但用水的分量便要增加。平时煮一份白米需加一份水,煮一份五谷米、糙米、红米或黑米,则要加1.5至2份水才足够。
2 控制炒菜用的食油分量,先要改掉直接把食油从盛油的瓶子倒进锅里去的习惯,这样很大机会多用很多很多的油。陈劲芝指出,每人每餐的食油分量,不应多于两茶匙。为一家四口炒菜,每餐可运用的食油合计即有8茶匙之多。先用量匙量好这8茶匙油才开始煮菜,可确保不超量。
3 做蛋糕多要用牛油,想减少牛油的用量,同样有办法﹕把当中一半的分量,以苹果蓉、香蕉蓉或西梅蓉代替(把这些水果倒进搅拌机搅碎即成)。不过,制作曲奇则不能用这个方法,否则失去松脆的效果。还有,应避免使用硬身植物牛油及起酥油,以避免摄取反式脂肪酸。
4 此外,少糖少盐少豉油,以至少用各种酱料,都是健康饮食的要诀。顺带一提,外国人嗜甜,参考外国食谱制作出来的蛋糕,实在甜得可以。把糖的分量减少三分之一至一半,一般无损成品的效果,味道也较为人接受。
注意事项
认识以上各项控制分量的原则后,可以试试把现成的食谱改为健康的版本。举荷叶饭为例,米可以选白米配五谷米,免去炒饭底。肉类可减去腊味分量,加入冬菇、带子、虾及瘦鸡肉,都能丰富荷叶饭的内涵。记得为每人准备蔬菜,炒一碟姜汁芥兰,令这顿饭更健康。
