1、信阳糍粑。糍粑是河南省信阳市的一道特色小吃,纯手工反复捶打出来的美味,煎得焦焦的糍粑,或者炸或者烤,表面焦脆焦脆的,咬起来咔哧咔哧特别香,里面热乎乎绵绵糯糯的还拉丝,然后蘸甜辣酱或者甜面酱。
2、罗山大肠汤。罗山大肠汤是信阳罗山县的一种特色小吃,被列入“非遗”而载入史册,主要是有猪大肠,水豆腐,黄豆芽,千张以及各种卤药制作而来的,软嫩入味麻辣鲜香,搭配大米饭连汤汁都不剩,是罗山标配早餐,香香辣辣的大肠汤筋道软弹,配着米饭吃很过瘾!
3、鸡蛋灌饼。鸡蛋灌饼源于河南信阳的特色小吃,深受信阳人喜爱,这是很适合上班一族、学生或因急事不能做早餐的人。传统的鸡蛋灌饼,先煎熟再放炉子里烤,颜色金黄,又厚又大,味道闻着太香了。热乎乎的鸡蛋灌饼,抹上秘制的甜面酱,再刷上浓郁的辣椒酱,新鲜的生菜叶夹起来,吃着香脆可口,回味无穷,还可以放卫龙辣条。
4、固始鹅块。河南信阳固始县的鹅块,是来信阳必吃的一道硬菜!其实就是卤鹅浇上辣汤,小编我说的很随意,但是制作的工艺还是非常简单的,配料简单到只需要:姜、葱、干辣椒,调料只需要盐和料酒,做出来的汗鹅块,味道极鲜,有浓郁的汤汁,肥嫩的鹅块,鲜香入味,韧度很高的鹅肉,被煮得松软又不柴,特别好吃。
5、羊山红油热干面。羊山红油热干面和武汉的热干面还不太一样,说是热干面吧,其实也没有武汉热干面那么干,加入卤水红油后的热干面味型更丰富,拌起来更油润,吃起来爽滑。
6、黄岗鱼汤。黄岗鱼汤是流传于信阳黄寺岗镇的特色菜肴,这道鱼汤曾登陆央视,看得直流口水!取本地生态鱼塘出产的“胖头鱼”为主料,将新鲜的活鱼宰杀干净,做出来的鱼肉超级嫩,跟平时喝的鱼汤不一样,有酸辣汤的味道,好喝开胃,鱼儿新鲜,汤鲜味美,滋补又好喝。
