冰冻的生肉蒸多久才熟
1、冻肉一般蒸10到20分钟左右。
2、因为这要看肉的大小和肉的品种了,如果是猪肉而且块头不大的话,基本上十分钟到15分钟就可以了,但是如果是猪蹄或者牛肉这些则需要时间稍微长一些,这样才可以保证完全的酥软了。
猪肉蒸多久能熟呢?
猪肉蒸10-20分钟就能熟。
蒸猪肉的时间跟肉片的薄厚有关,猪肉片比较薄,水开后蒸10分钟即可,猪肉片比较厚,需要水开后蒸20分钟左右才能熟透。蒸猪肉片的时间要足,以免影响食材的口感。猪肉片在蒸之前需要用食用盐、料酒、生抽等腌制十分钟,蒸出来的肉片口感会更好。
猪肉和鸡肉、牛肉、鱼肉等肉类是我们生活中经常吃的一种食物,猪肉的做法有很多,可以炒肉丝、炖汤、红烧,也可以蒸着吃,那么蒸猪肉的话是需要控制住时间的,否则会导致将肉蒸的过老,口感不佳。
一般情况下要是蒸猪肉吃的话,那么只需要蒸10分钟左右就可以了。首先我们将猪肉清洗干净放到机器里面打成泥,盛到盘子里,接着在里面放些生粉、耗油、盐、大蒜、胡椒粉、鸡蛋等搅拌均匀,进行腌制。
接着在锅中烧水,等水开了之后将腌制好的猪肉放进去隔水蒸就好了,一般十分钟左右即可。若是喜欢辣一点的,我们还可以在蒸之前加剁好的豆豉辣椒碎,搅拌均匀再放上辣椒圈做装饰然后蒸就可以了,吃起来也会十分入味。
可以直接将冻肉煮熟或者蒸熟吗?
当然可以的,但冻肉也分很多种,吃法也有很多种,但尽量不要直接将冻肉进行蒸煮操作,还是要提前做些处理的,不然会影响口感和食欲。
首先,常见的冻肉有两种,一种是速冻肉,一种是缓动肉,前者是鲜肉处于超低温状态下,瞬间成为冻肉;而后者是鲜肉放在零下低恒温状态,逐渐冷冻。虽然两种肉都是冻肉,但速冻肉的保险程度更高一些,但不管是哪一种冻肉,只要肉里面含有的有害菌不超标,那么就是可以正常使用的,一般情况下自家储存的冻肉都是可以吃的。
按道理讲,冻肉与鲜肉相比,肯定是没有鲜肉新鲜,但如果要说到煮肉或蒸肉,实际上都是可以的,但口感肯定会比鲜肉差一些。以我们东北为例,冬天杀猪,吃不了的肉都会冻起来,然后吃一块缓一块,除却没有鲜肉那么新鲜之外,其他方面也不比鲜肉差很多,吃法也与鲜肉差不多。
不过个人不建议直接将冻肉放在锅里煮或者蒸,应该先将冻肉置于常温环境下或者常温水中,让肉自然化冻,然后对肉进行一番清洗,洗掉表面的脏东西,然后用温水在锅里稍微煮一下,去除那些泡沫和漂浮物,然后再过水,最后再进行烹煮或蒸煮,这样肉煮出来或蒸出来会比较干净,吃起来口感也会好一些,而且也放心一些。
不过说实话,缓冻肉因为不是速冻,如果长时间存放在冰箱里,肉里面的水分会减少一些,可能蒸出来的肉会“发柴”,吃起来比较硬,口感不是很好,如果 要吃冻肉的话,最好是购买那些速冻肉,其口感与新鲜肉质比较接近,吃起来也比较好吃,无论是炒菜还是炖菜,都可以使用这类肉。
冰冻饺子一般要蒸多久才能熟 冰冻饺子一般要蒸的时间
1、冰冻饺子一般要水开后蒸15分钟左右。
2、蒸饺子要看是肉馅还是素馅,素馅的饺子时间用得少,只需要15分钟,如果是肉馅的饺子就需要蒸久,需要20分钟。整的时间还要看是大蒸饺还是小蒸饺,还有火候和馅料。一般要大火,如果是肉馅,大的20分钟左右,小的要15分钟左右。肉皮冻蒸多久
肉皮冻菜单:主料 5人份
猪皮200克、水1100毫升
辅料
生姜2片、料酒10克、盐适量、大蒜2瓣、生抽10克、芝麻油适量、醋适量、红辣椒10克
肉皮冻步骤1
肉皮放入水中,加料酒和姜片煮10分钟左右
步骤2
取出用刀刮去油脂。 再次入水中煮至半透明,这期间可以看下油脂刮干净没有,如果没刮净就再刮
步骤3
取出肉皮,切小条
步骤4
150g的肉皮和1100ml的水一起放入破壁豆浆机中
步骤5
用五谷功能打熟,一个程序即可
步骤6
倒出来加入少量盐搅匀,撇去浮沫,稍微晾一会,倒进模具中,完全凉透后放入冰箱冷藏数小时
步骤7
冷藏凝固好就可以取出切片凉拌了,将大蒜压成泥,放入盐一起加水化开,调入少量生抽和醋,一点点芝麻油,放入红椒调色,浇上料汁即可
肉皮冻成品图
烹饪技巧
油脂一定要刮干净,这样做的肉皮冻不会腻,口感好,颜色也漂亮
这个肉皮冻和水的比例已经很合适了,无需调整
凉拌的话可以根据自己喜好来调汁
