白灼基围虾怎么做
白灼基围虾是一道营养丰富、口感鲜美的经典菜品,并且做法较为简单,可以在不改变基围虾本味的前提在,使煮出的虾达到爽、嫩、滑的境界,所以非常受欢迎。白灼基围虾做起来不难,做法步骤主要分为前期准备和正式烹饪两步。具体做法如下:
所需食材:基围虾、姜、葱、料酒、米椒、蒸鱼汁、生抽
做法步骤:
1、将买回来的基围虾先用清水清洗干净
2、将基围虾处理干净,去除虾须、虾线
3、葱姜切片,放一边备用
4、在锅中放入清水,开火煮沸
5、水开后,将切好的姜片葱段、处理好的基围虾还有料酒放入锅中
6、待至基围虾变红后,捞出基围虾放入冰水备用
7、小米椒切粒用小火加油煸香,加蒸鱼汁和生抽调成蘸汁
基围虾怎么红烧才好吃
所需食材:基围虾250克、葱姜蒜少许、花椒少许、干辣椒少许、蚝油少许、料酒少许、醋少许
做法骤:
1、把虾淘洗干净沥水,葱姜蒜切好辣椒花椒少许备用
2、锅烧热,倒入适量油,等油烧热放入葱姜蒜辣椒花椒爆锅
3、加入两勺蚝油一起爆锅,用锅铲翻炒蚝油
4、倒入虾,翻炒至虾变红
5、倒入适量水,没过虾即可,盖上锅盖焖煮收汁
6、五分钟后倒入一勺陈醋,继续收汁
7、汁快收完时关火,放入适量盐,随后出锅。
怎样做基围虾好吃又简单
耗油基围虾
所需食材:基围虾300克、蒜3瓣、香葱1根、生抽2勺、蚝油2勺、料酒1勺、细砂糖少许、盐少许、啤酒一碗
做法步骤:
1、将基围虾洗干净,背部切开去掉虾线,放置待用
2、锅内倒入油,基围虾放入锅内,用小火去煎制,需要注意在煎的时候要翻动基围虾,使之两面受热均匀
3、等煎到基围虾两面金黄的时候,加入切碎的蒜粒,转中火,开始翻炒爆香
4、接着倒入两勺蚝油,两勺生抽,一勺料酒,少量盐和细砂糖,翻炒均匀
5、然后倒入一碗啤酒到锅内,盖上盖子,小火闷煮,3分钟后,大火收汁
香辣基围虾
材料:基围虾400克、红油辣椒酱2大勺、香葱1根、蒜2瓣、蚝油1勺、生抽2勺、胡椒粉适量、料酒1勺
1、将基围虾去头去壳,开背去掉虾线,在洗干净待用
2、锅内倒入适量的油,将切碎的蒜粒下锅,中火去爆香它
3、接着把基围虾倒入锅内,继续中火翻炒,翻炒到两面变色为止
4、然后加入红油辣椒酱、蚝油、生抽、料酒、胡椒粉,翻炒至上色均匀后,再炒约一分钟即可出锅
白灼虾煮几分钟 白灼基围虾的做法
1 白灼虾煮几分钟 这主要取决于基围虾的大小。一般来说,中等大小的基围虾大约煮1到3分钟即可,不要超过3分钟。把水大火烧开后放基围虾,保持大火,看到基围虾变红卷曲就差不多了。
2 白灼基围虾的做法 原料:活基围虾1000克
调料:生抽王100克、味精 2、5克、葱米10克、姜米5克、清汤25克、黄酒10克 ,另备白菊花冷开水半脸盆。
制作:
1、将活基围虾洗净,烧开水锅,加入酒、基围虾,煮至刚熟即捞出,装盆上台。
2、烧热锅加入油,烧至九成热,倒入葱花、姜米,与生抽、味精、清汤调和盛小碟一起上台,食时,剥除虾壳,虾肉蘸调味食用。
3 白灼基围虾的营养价值 首先,基围虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;其次,基围虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
白灼基围虾的蘸食调料做法 要详细
详细做法如下:
一是白酌,就是用水将基围虾煮熟,再用酱油、糖、姜丝等调味料调好酱汁,用煮熟的虾子沾着吃,这样不会因为烹调而失去了虾的鲜味,方便又鲜美。
二是生吃,这是最简单的吃法了,就是将活的基围虾剥皮,然后沾绿芥末生吃,入口滑滑的感觉,回味甘甜。
基围虾适宜清蒸
白灼基围虾原料:
活基围虾1000克
调料:
生抽王100克、味精 2.5克、葱米10克、姜米5克、清汤25克、黄酒10克 ,另备白菊花冷开水半脸盆。
制作:
1.将活基围虾洗净,烧开水锅,加入酒、基围虾,煮至刚熟即捞出,装盆上台。2.烧热锅加入油,烧至九成热,倒入葱花、姜米,与生抽、味精、清汤调和盛小碟一起上台,食时,剥除虾壳,虾肉蘸调味食用。
3.食毕,用白菊花冷开水洗手。
白灼虾的蘸汁怎么调,白灼虾的做法
白灼虾的料汁调制方法如下:
1、味碟中放入海鲜酱油和适量芥末拌匀放一点葱末装饰。
2、蒜蓉+盐+烧热的熟油淋上去即可+生抽+糖。
3、香葱末+姜末+盐+烧热的熟油淋上去即可+生抽+糖。
4、青椒圈加油在锅里略炒+盐+生抽+糖白灼基围虾的做法
主料:基围虾500克
配料:葱5克、姜5克、盐3克、鸡精2克、料酒5毫升
做法:
1、首先我们将基围虾洗净,控干水分,装盘备用。
2、锅中加入清水,大火烧开,加入盐3克、料酒5毫升、鸡精2克、葱段5克、姜片5克。
3、锅中水再次煮开后,倒入洗净的基围虾。
4、锅中大火把基围虾煮到虾壳转红,肉质刚红的时候,就可以捞出装盘了。
小贴士:
1、基围虾是非常新鲜的,煮的时候不要煮的时间过久。
2、虾线记得要挑出去,吃了影响口感。
