羊肉的温性属性使其成为冬季保暖、补血、增强体力的理想选择。将分享一道美味的羊肉菜谱:“辣椒炒羊肉”。这道菜将羊肉事先腌制,使其更加鲜嫩,而羊肉由于不容易炒老,烹饪难度相对较低。
一、所需食材:
1.半斤羊肉
2.六瓣蒜
3. 适量小葱
4. 五片姜
5.适量香菜
6.两个辣椒
7. 一勺豆瓣酱
8.三勺生抽
9. 一勺料酒
10. 两勺淀粉
11. 适量食用油
二、具体做法:
1. 将红椒切丝,切碎小葱,切碎香菜,将姜和蒜切末。
2. 将羊肉切成片或丝,加入料酒、三勺生抽和两勺淀粉,搅拌均匀,腌制15分钟左右。
3. 在锅中加热油,热至五成热,将红椒煎熟后捞出备用。
4. 在锅中加入食用油,加入豆瓣酱和姜蒜末,炒出香味,然入腌制好的羊肉,煸炒至八成熟。
5. 加入红椒丝、香菜和葱,翻炒均匀,加入一勺生抽或适量盐进行调味。
6. 出锅,鲜香美味的辣椒炒羊肉就做好了。
辣椒炒羊肉是一道美味的家常菜肴,通过事先腌制羊肉,确保其鲜嫩多汁。这道菜美味且充满了辣椒的香辣味道。羊肉的温性属性适合冬季食用,具有保暖、补血和增强体力的作用。制作这道菜不仅简单,还能为您的餐桌增添一道美味佳肴。
