炸鸡腿外酥里嫩做法
说到炸鸡腿,相信现在已经成为了不少年轻人喜欢的美食,外酥里嫩的,配上肥宅快乐水,吃起来特别过瘾,但我相信大家数人吃炸鸡腿都是在外面吃的多,很少在家里做,因为没有掌握方法的话,做出来的口感是完全不一样的。这期的美食教程呢,天健美食坊就准备给大家分享【炸鸡腿】的正确方法,做出来外酥里嫩,味道比外面买的还好吃,喜欢吃炸鸡腿的朋友们,就一起来看看怎么做的吧!
在开始正式制作之前呢,我们首先需要准备以下食材:鸡翅根500克,奥尔良粉50克,生姜1块,大蒜5瓣,香葱2根,脆炸鸡粉50克,面粉50克,鸡蛋1只,黑胡椒粉1汤匙
详细做法如下:
第一步:鸡翅根清洗干净之后,先用小刀在鸡翅根的表面划上一些刀花,方便入味,划好后装入大盆中,放入姜葱蒜,放入50克奥尔良粉,放入1汤匙黑胡椒粉,然后戴个手套,用手抓匀,放着腌制2个小时入味。
第二步:大汤碗里面放入50克面粉,放入50克脆炸鸡粉,打入1个鸡蛋,放入1汤匙黑胡椒粉,加1丢丢食盐,加半碗清水,然后搅拌均匀至没有干粉的稀糊状。
第三步:等鸡翅根腌制好之后,先裹上一层稀面糊,再裹上一层干淀粉,然后再裹上稀面糊,再裹上干淀粉,裹完之后轻轻抖一抖,抖出鳞片,然后放着回润一下,这样做可以防止下锅的时候,把油弄脏!
第四步:起锅放入宽油烧热,油温5成热时,把鸡腿下锅炸,全程小火慢炸,这样才能把鸡腿炸熟,如果大火炸,很容易导致外面炸糊了,里面还没有熟!炸好之后捞出来,控干油分就宽油吃了。
这样一道外酥里嫩,好吃又解馋的【炸鸡腿】就制作完成了,喜欢这道美食的朋友们,就跟着做来试试看吧,保证这个味道不会让你失望的。
好啦,朋友们!这期的美食教程【炸鸡腿】就分享到这里,如果你在阅读本文教程的过程中,有看不明白的步骤,请在本文下方的留言区给我留言,我看到后会马上给你解答的,如果你有更好的建议,或者更好吃的做法,同样也欢迎你在留言区留言分享!当然了,如果你想学又暂时没时间呢,也可以先收藏起来哦!
炸鸡腿怎么做到外酥里嫩
炸鸡腿外酥里嫩的做法如下:
1、将鸡腿洗干净,用小刀在鸡腿上划几道,将肉筋和背头分离。
2、将肉和骨头分离。
3、淀粉2大匙,鸡蛋1个,面包粉适量,盐,料酒,孜然粉,面粉5大匙放在一起搅拌均匀。
4、将腌渍入味的鸡腿均匀沾裹蛋面糊后,再沾裹一层面包粉。
5、锅中倒入足够的油烧热,放入鸡腿,以中小火炸至表面呈金黄酥脆,捞出沥干油分即可。
