在家做蒜香豆芽菜

蒜香豆芽菜这道菜清爽爽口,蒜香浓郁,不含添加剂,吃起来既放心又健康。为了让这道菜更加美味,特意添加了一些韭菜,增加了口感的层次感。

一、蒜香豆芽菜的食材:

1.主料:

- 适量蒜头

- 一包豆芽菜

- 少许韭菜

2.配料:

- 少许盐

- 一杯水

- 适量胡椒粉

二、制作过程:

1. 拍碎蒜头备用,将豆芽菜和韭菜洗净备好。

2. 在热锅中加热,中火,撒入少量盐,加入蒜末。

3. 随即放入韭菜,翻炒至散发出香气。

4. 加入豆芽菜,继续翻炒。

5. 倒入一杯水,翻炒后撒上适量黑胡椒粉调味。

6. 待锅内的水滚后,闷烧片刻,即可起锅享用。

三、小贴士:

1. 在烹饪青菜料理时,可以在辛香料炒香之前,将盐或调味粉先加入锅中翻炒,这样可以更均匀地调味。

2. 如果您有黑胡椒酱,也可以直接使用它来替代胡椒粉,这将赋予菜肴与铁板烧的豆芽菜一样的美味口感。

这道蒜香豆芽菜美味且制作简单。它是一道清爽的小菜,蒜香浓郁,而韭菜的加入为口感增添了层次感。最重要的是,这道菜不含添加剂,更健康,适合家庭日常食用。不妨在家中尝试制作这道美味,让您的餐桌多一份清新与健康。

又香又脆,越吃越上瘾,蒜香豆到底是如何制作的?

我挺喜欢吃青豆的,尤其是蒜香味儿的青豆,吃起来香脆香脆的,每一次都能吃好几袋。并且青豆的营养成分也非常高,吃完之后对身体特别好,可是我感觉买回来的蒜香青豆里边一定有添加物。因此每一次吃的过程中都害怕吃太多。就是这样我还在网站查了查蒜香青豆的作法。发觉挺简易的,就自身尝试干了做,想不到尤其取得成功,下边我教各位如何做蒜香青豆。

1,青豆指的是干豌豆,买回来之后清理整洁,随后倒入冷水中泡浸一夜,直到青豆肿胀增大之后捞出来晾晒,那样炸出去的青豆更脆,提前准备一头蒜头,去皮清洗后切块预留,多切一些蒜香的口味才浓,也有便是提前准备小量的五花肉,切割成细沫,那样青豆炮制出去味儿变香。

2,锅中倒入植物油,放进切完的大蒜,小火爆锅,直到蒜香气被炒出去之后,将大蒜捞起来,倒入泡好的青豆,中小火炸制十分钟上下,直到青豆松脆,捞起来控干油。另出锅,倒入植物油葱蒜进行爆香,倒入切完的五花肉煸炒,随后倒入炸好的青豆,炮制两三分钟后起锅服用就可以。

3,青豆芽归属于豆类食品商品,带有充足的蛋白和钙,能够避免骨质疏松症缺少钙,并且青豆中还富含充足的不饱和脂肪,针对降血脂降低血脂和碳水化合物都是有一定的功效,不理智当中还带有大豆卵磷脂,可以益脑益智类,能够少,少年儿童更为聪慧,还能够防止老年痴呆,青豆的营养成分很高,因此常常服用青豆对身体有较大的益处

留意青豆在快炸好的过程中会发生炸裂的状况,此刻一定要留意不能被油溅到。能够将火转小,随后盖紧盖子,使青豆在锅里边再次炸制。直到青豆完全炸酥之后再熄火。

清炒黄豆芽窍门

清炒黄豆芽的用料

黄豆芽 ? ?红椒 ? ?

蒜苗 ? ?香油 ? ?

姜 ? ?葱 ? ?

花椒粒 ? ?味精 ? ?

料酒 ? ?盐 ? ?

清炒黄豆芽的做法

步骤1

黄豆芽洗净,蒜苗洗净切断,红椒切丝,姜切丝,葱切葱花。

步骤2

锅内放油,七成热时放入花椒、葱花和姜丝煸炒出香味。

步骤3

放入黄豆芽和少许料酒煸炒一会。

步骤4

放入蒜苗和红椒丝翻炒至蒜苗断生。

步骤5

放盐调味、最后放味精和滴几滴香油翻炒均匀即可出锅。

清炒黄豆芽的烹饪技巧

放入黄豆芽翻炒片刻即可,炒得过久太软烂会影响口感。

如何制作豆芽菜?

现在市面上的绿豆芽和黄豆芽大都是经过化学剂发出来的豆芽,虽说时间短、形状好,但人吃进去后,无疑是弊大于利。而自己家制作的豆芽菜,既营养、口感又好。　　下面教大家如何自己制作豆芽菜。

　　许多种子都可以不用泥土来发芽。在香港适合自己做芽菜的种子包括绿豆、苜蓿、葫芦巴、向日葵籽、亚麻籽、芝麻、萝卜、荞麦、红豆、大豆等。一般最常见的就是绿豆芽和黄豆芽。　　方法:　　( 1 ) 将豆或种子洗好,放入一个阔口玻璃瓶内(有色玻璃更佳),浸水 4-10 小时(视乎天气及不同的种子而定,通常种子体积越小,浸水时间越短)。种子占玻璃瓶内的容积不能超过 10% 。　　( 2 ) 在瓶口用橡筋扎上一块纱布或尼龙网,倒去所有水,直到不再滴水为止。　　( 3 ) 把瓶倒转成 45° 角放在阴凉通风的地方。每日 2-4 次加水倒水一次,浸一两秒钟已够,把水倒至不再滴水,放回原位。　　( 4 ) 约 4-10 日后可食(视乎天气及不同种子而定)。　　以下有几个贴士: 　　可以在家中厨房(放在其他房间亦可,只要就近方便换水)或办公室做。如在办公室做,要在周末拿回家换水。

　　选容易的开始做:葫芦巴、苜蓿、绿豆、萝卜。

　　可以几样混在一起发芽,但要小心研究配搭。萝卜芽菜相当辣,可与葫芦巴或苜蓿一起发芽。

　　尽可能买有机的种子。

　　尽可能用优质的清水,例如家里安装可靠、质素高的滤水器,不可用冷开水或蒸溜水。

　　最好把发芽中的种子放在阴暗而通风的角落,甚至放进有孔又盖密的纸盒里。在黑暗中发芽又快又嫩滑,光猛环境较慢又粗纤维。

　　换水冷天每日 2 次,热天 3-4 次。

　　10 ℃ 以下发芽太慢, 31 ℃ 以上易变坏,都不宜进行(空调环境除外)。

　　如瓶内发出臭味,即已变坏,即丢弃可也。

　　临进食之前可放到光猛地方(但勿直接晒太阳) 24 - 36 小时,增加叶绿素。　　未用完的种子要封好 , 放在阴暗柜或雪柜内,以免失去生机。

　　配合全家需要栽培多少份量,最好每天或两天一次栽培新的,而不是几日一次大量栽培。

　　栽培成功,长到够长之后,如吃不完,可以放入雪柜,即停止生长。保存两三日没有问题。

　　如果想省人工,或者时常离家外出,无法天天换水,可选择自动洒水的芽菜培育机(每个约 300 元)。