鹅蛋的营养价值
鹅蛋拥有丰富的营养物质,里面有维生素、矿物质、脂肪、蛋白质,同样会有人体所需要的氨基酸。这些营养物质可以有效促进人体的消化吸收,鹅蛋中绝大部分的脂肪全部都是在蛋黄内,对于人体的神经组织还有大脑都会有好的作用。
鹅蛋有什么样的作用?
可以补充优质蛋白,具有蕴含的效果,另外还能够护肤。鹅蛋中的蛋白质比较多,蛋白质中会含有人体所需要的氨基酸,可以有效促进新陈代谢,而且是一种优质蛋白,很快就能够促进人体消化吸收。在寒冷的季节到来时,不妨就选择多吃一些鹅蛋,具有滋补身体的效果,可以有效抵抗来自于寒冷气候的侵袭。
鹅蛋物理性质
鹅蛋是椭圆形的,个头比较大。每一个鹅蛋的重量基本是在225克到280克左右,和一般的鸡蛋比较大概会超过4倍到5倍左右。鹅蛋的表面比较光滑,会呈现出白色蛋白质的含量,明显要低于鸡蛋。脂肪含量会超过于其他的蛋类,另外里面还会含有众多的营养物质,较大帮助的。
食疗价值
鹅蛋在中医的眼中具有补中益气的效果,里面会含有多种不同的成分,在进入到冬季之后可以适当性的吃一些。不仅有效预防寒冷,同时还可以有效减少对人体的侵袭。一般吃的方法比较简单,可以将一只鹅蛋直接放入到碗里,然后放入适量的白糖搅拌,每天早上可以在空腹的状态下吃,连续服用5天,可以有效提高人体的记忆力,具有清脑益智的效果。在选择这个食疗方法时,需要注意不要吃动物血、海带、花胶、绿豆。
鹅蛋的营养作用
在生活中很多人都特别喜欢吃鹅蛋,因为鹅蛋的营养价值是特别高的,而且鹅蛋的个头也比较大,甚至有一些养殖人员会专门培育出双黄的鹅蛋,这样培育出来鹅蛋的营爷价值就提升了一倍,大家一般吃鹅蛋的时候都会选则将鹅蛋腌制,那么鹅蛋都有哪些价值及功效呢?
鹅蛋的营养价值
营养成分:每100克鹅蛋含(理论值)热量196千卡,蛋白质11.1克,脂肪15.6克,碳水化合物2.8克,胆固醇704毫克,维生素A192微克,硫胺素0.08毫克,核黄素0.3毫克,尼克酸0.4毫克,维生素E4.5毫克,钙34毫克,磷130毫克,钾74毫克,钠90.6毫克,镁12毫克,铁4.1毫克,锌1.43毫克,硒27.24微克,铜0.09毫克,锰0.04毫克。
营养分析
1、鹅蛋中含有丰富的营养成分,如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等,适当吃一些鹅蛋可以补充身体营养。
2、鹅蛋中含有多种蛋白质,最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白,蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸,是完全蛋白质,易于人体消化吸收,可以改善人的体质,使人强壮。
3、鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内,含有较多的磷脂,其中约一半是卵磷脂,这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用。
4、适当吃一些鹅蛋可以补充矿物质。鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内,铁、磷和钙含量较多,也容易被人体吸收利用。
5、适当吃一些鹅蛋可以补充身体必须的维生素。鹅蛋中的维生素也很丰富,蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素,蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多,这些维生素也是人体所必须的维生素。
在家禽中,鹅是以长寿著称的。一般的可以活到三十到五十岁,甚至于寿高古稀,个别的达到百岁高龄。它的产蛋记录,可称世界冠军,年产六十至一百只蛋,个别的甚至能年产一百四十七只。
有人怀疑鹅蛋的营养价值不如鸡蛋,这不是事实。我们来比较一下:鸡蛋的营养成分(包括部分废物在内的比例):水分占65.5%,蛋白质12%,脂肪9%,鹅蛋是:水分占60%,蛋白质13%,脂肪12%。和鸡蛋、鸭蛋相比,鹅蛋的发热量最高。
有人认为鹅蛋不如鸡蛋那样细嫩可口,那只是加工的方法问题,用鹅蛋制成糟蛋,是特具风味的美味食品。
(一)鹅蛋的功效作用
1、鹅蛋性温,中医认为能大补五脏,适于慢性肾炎、肝炎、久病体虚的患者食用。寒冷的时候吃鹅蛋能补养身体,防御寒冷气候对人体的侵袭。
2、鹅蛋甘温,可补鹅蛋的营养价值与功效是什么?
鹅蛋的营养价值与功效是什么?
鹅蛋的营养价值很高,可以补充营养,促进生长发育,增强记忆力。鹅蛋还具有补中益气的功效,适量吃些鹅蛋有利于身体 健康 。
鹅蛋性味甘温,具有补中益气的功效,可以补益身体,防御寒冷气候对人体的侵袭。现代研究表明,鹅蛋中含有丰富的营养成分,蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白含有丰富蛋白质,可以提供人体所必须的各种氨基酸,易于人体消化吸收;蛋黄中含有大量的卵磷脂,对人的脑及神经组织的发育有重大作用;此外,蛋黄中还有丰富的矿物质铁、磷、钙和丰富的维生素 A、D、E等,可以为人体补充营养。鹅蛋还有清脑益智功能,可以增强记忆力。鹅蛋还有助于胎儿脑发育,建议孕妇可以适量食用鹅蛋。
本内容由山西省人民医院 营养科 副主任医师 张海娟审核
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