牛骨头是我们餐桌上常见的一种食物，很多人都爱吃。牛骨头是一种营养价值很高的食物，可以为我们提供钙质补充能量。平时我们也经常会吃到它，但是很多人不知道如何把牛骨头做的好吃。今天我们就来了解一下牛骨头怎么做好吃，一起来看看吧！
一、准备食材
牛头骨400克，大料4个，香叶2片，桂皮1块。葱姜蒜适量，八角2个，花椒1大把。桂皮和八角都是用来增香防腥味。花椒是为了提味去腥，桂皮是为了去腥增香。
二、焯水
把买来的新鲜牛骨清洗干净后，需要焯水一下。这个步骤是为了去除牛骨表面的血水和杂质，把牛骨里的血水焯水出来。焯水时需要不停的搅拌，防止水煮的太久影响口感。
三、入锅
把牛骨头放入锅中烧开，加入料酒，用中火炖40分钟，把牛骨头炖烂了之后就可以了。在炖牛骨的时候，我们可以放入一些葱段和姜片。这样做是为了去除牛骨头的腥味，然后再炖的时候口感更好。
四、炖煮
牛肉要炖煮得非常烂。所以要把牛肉提前放进锅里加水，加一勺盐去腥。然后再放入几块冰糖，大火煮开后转小火慢炖。一直到炖到牛肉软烂为止。但是也不能炖的时间太长了，否则会影响到牛肉的口感。
