糙米是指长有糙毛的大米。糙米中含有许多的营养成分。因此它也是一种非常好的减肥食品。糙米可以改善肠胃消化吸收功能，还能促进血液循环和新陈代谢，从而预防各种疾病。那么吃一个月糙米会怎么样呢？
1、预防动脉硬化
对于动脉硬化，可能有很多人都不知道什么是动脉硬化，它是以动脉硬化为特征的慢性疾病，是由于人体血管内皮细胞变性或异常增生，导致血管壁弹性降低而引起的动脉血管阻塞，是一种常见的心脑血管疾病。而糙米中含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素 B群。这些物质对于防止动脉硬化具有非常重要的作用。其中不饱和脂肪酸可以防止血液中胆固醇凝结，也可以减少脂类在血管中壁积聚，对预防冠心病有重要作用；维生素 B群能防止小血管过度膨胀，促进血液循环，帮助人们疏通血管壁；维生素 B群还能使人体中钙吸收率提高到70%左右。所以说经常吃糙米对人体非常有好处。但需要注意一点，糙米粒比较大，所以食用时要注意将其研磨成小碎块即可，不要过量食用。
2、降低血糖
糙米中的碳水化合物的含量与精白米相当。糙米可以刺激胰岛素的分泌，从而降低血糖水平。糙米还能改善人体肠道功能，有助于改善便秘和改善胰岛素的敏感性。在《英国医学杂志》上发表过一项研究表明，连续三个月每天吃30克的糙米（大米),可以有效降低2型糖尿病患者患上糖尿病的风险。而血糖过高或糖尿病患者则不宜食用。糙米比精白米含更多抗氧化剂及维生素 B族(B1),因此有助于保护人体免疫系统，提高免疫力。此外糙米所含蛋白质也高于精白米。
3、防止便秘
糙米中的膳食纤维有较好的通便效果，能够促进胃肠蠕动。另外，膳食纤维能够促进消化液的分泌，能够有效地防止便秘。但是，肠胃功能不好的人要注意不要过量食用糙米，以免加重肠胃负担。
4、改善胆固醇
糙米中的胆固醇和其他食物中的胆固醇相比，有更高的含量。糙米中的膳食纤维可以刺激肠道内胆固醇的吸收，同时减少脂肪在体内的堆积。膳食纤维还能将胆汁中多余的胆固醇分解成胆汁酸和胆固醇盐溶于水，然后排出体外。由于缺乏膳食纤维，所以更容易产生饱胀，从而导致体内胆固醇增加，从而导致高血脂疾病。
