大家好，我是菜小厨，又来给大家分享美食做法了。猪肉是我们日常生活中最常见的食物之一了，特别是南方人，每到夏天吃肉总是那么多。猪肉做起来也是非常有方法，而且特别简单省事儿。下面给大家介绍一下猪肉怎么做才好吃又嫩特别简单！
1、先将猪肉洗净，然后切成均匀的薄片，在加入适量的盐，料酒，生抽，白胡椒粉，再加入一勺淀粉，搅拌均匀，腌制十分钟。
然后再将猪肉用手拍一下，去掉猪肉表面的水分。这样处理好的肉特别鲜嫩，而且不会腥味重，吃起来还特别的好吃。其实在制作的时候也是非常简单快手的，直接用厨房剪刀将猪肉片剪开就可以了。在把切好的肉放进清水里清洗干净，这样做的目的就是可以去除猪肉表面的一些腥味。
2、在腌制好的猪肉中加入少许的生粉，这样可以让肉片更加的嫩滑，而且口感也会更好一点。
起锅烧油，油热之后，将准备好的姜丝放入锅中炒香。炒出香味之后，再将准备好的猪肉片放入锅中，开大火翻炒。炒到猪肉片变色之后，就可以加入适量的清水了，清水可以把猪肉炖烂一点。如果没有生粉，也可以用淀粉代替一部分。
3、在锅中加入适量的食用油，油热后将腌制好的猪肉片下锅进行煎制，煎至猪肉片变色之后再放入适量的料酒去腥，翻炒几下后放入生抽，老抽进行翻炒均匀。
翻炒均匀后加入适量的水，水要没过猪肉片。大火烧开之后转小火，盖上锅盖，继续煮制5分钟左右。在煮肉的过程中要不断地翻炒，让肉质更入味，等到汤汁浓稠后加入盐调味，继续用大火进行煮制5分钟左右，最后关火就可以出锅了。
4、然后将准备好的青红椒片加入锅中一同翻炒至断生，炒至青红椒断生之后将腌制好的猪肉片倒入锅中进行翻炒，将猪肉片翻炒至变色之后先加入少许白醋，少量清水进行翻炒均匀入味即可。
炒至猪肉片完全入味之后，将准备好的青红椒片倒入锅中进行翻炒，将炒好的青红椒片装入盘中。好了，今天给大家分享到这里就结束了，这道美食简单，又有营养，大家学会了吗？如果你还有什么更好的做法可以分享给我哦！我们下期再见吧！
5、出锅之前加入适量的鸡精少许白胡椒粉继续翻炒即可出锅。
这道菜不仅好吃，而且非常的有营养，不仅有很好的蛋白质和维生素，还有高纤维，适合减肥的人吃，能提高人体的免疫力。很多人都喜欢吃猪肉，但往往会发现，做好的猪肉总是柴发柴。这是因为猪肉不是炒熟，而是炖烂的，吃起来有一点硬，而且不好吃。所以大家在做猪肉时一定要注意这些问题，比如猪油烧肉这道菜，如果是在炒肉丝时加入适量的清水是可以让猪肉保持嫩滑的口感，而且这样做出来的猪肉也是非常好吃的哦！那么如果大家在做猪肉时也有很多要注意的地方的话，那就是一定要在烹饪前加入清水焖煮一两分钟左右，然后再加入一勺盐搅拌均匀才能吃了哦！如果大家对以上文章有任何的疑惑或者意见也欢迎大家在下方评论和我一起交流探讨！
