土猪肉，顾名思义，是土猪经过多年驯化饲养，在自然条件下自然形成的肉制品，口感嫩滑多汁，肥而不腻，非常好吃。土猪肉和普通猪肉相比，脂肪含量低，蛋白质含量高，氨基酸组成也更加合理；口感比普通猪肉更加细腻、绵软。营养价值丰富、味道鲜美、风味独特。那么如何做出正宗土猪肉呢？今天我给大家介绍一下土猪肉怎样做才好吃。
一、制作土猪肉的方法
1.制作方法：将土猪肉切成小块，放入开水锅中煮，水开后撇去浮沫，然后捞出。2.准备食材：五花肉300克、葱1段、姜1块、蒜1瓣、生抽1勺、老抽1勺、糖1勺（根据自己喜欢口感，可以自己控制）、鸡精1勺（根据自己口味可以放）、香油1勺（根据个人喜好放）、辣椒油1勺（根据自己喜好加入）。3.做法：将五花肉切成小块，然后用清水洗干净表面的浮沫，放入沸水中煮至五花肉断生捞出沥干水分备用。4.制作方法：将五花肉块放入锅中，加适量清水小火慢煮至五花肉皮起泡、里面呈现金黄色时捞出沥干水分备用。5.调味料：酱油1勺、鸡精1勺、葱姜蒜适量、花椒1小把、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、八角1个、干辣椒2个、白芷1小段、小茴香1小把、花椒5粒、鸡精1勺（根据自己口味选择）。
二、土猪肉的营养成分和营养价值
据科学测定，土猪肉里含有的蛋白质为23.2%,脂肪含量为1.4%,碳水化合物为14.8%,钙为91.9毫克，磷为76.8毫克，铁为8.8毫克，维生素 A为42.5毫克，烟酸为1.7毫克，维生素 E为11.3毫克，烟酸比普通猪肉高出1.5倍以上，是猪肉中含有“黄金”元素最多的产品之一。猪肉还含有丰富的维生素 A原(D)、 B族维生素、烟酸、维生素 K和维生素D。这些成分是构成人体组织器官不可或缺的物质之余。此外猪肉还有预防癌症、防治高血压、心脏病和糖尿病等功效。同时由于猪肉含有丰富的铁质和钙元素等微量元素，有利于人体吸收利用，并能预防贫血、增强体力、增进食欲和增强免疫力！不过猪肉属于脂肪类食品，因此要少吃或者不吃！所以如果想做猪身上美味佳肴或者可以减肥人士可以多吃这样做出来的菜肴。
三、土猪肉的风味特点和制作方法
土猪肉的肉质比较嫩，并且没有腥味，肉质鲜嫩而不腻，口感特别好；而普通猪肉的肉食在制作上就比较麻烦了，没有那么容易做好了。土猪肉虽然和普通猪肉口感比较好，但是由于它的猪肉部位不同，所以每一个部位都有独特的风味，这就决定了我们在做这种猪肉的时候需要用不同部位制作出来的土猪肉风味是不一样的。我们在买猪的时候，最好是选择四轮肉或者五轮肉等带皮的猪肉制作土猪肉风味。这种猪肉适合爆炒、卤制或者爆炒肉等多种做法，口味都很不错。另外还要注意：为了做出香喷喷的土猪肉颜色要鲜艳一些；为了做出口感更好一点的土猪肉，我们最好在购买时选择带皮猪肉进行腌制过有盐的猪肉一定要腌制10分钟以上再吃；腌制时间太短或者太长都不容易做出香辣可口的土猪肉。此外还要注意一点，就是腌好了以后必须进行风干运输储存起来才能吃得上；因为在运输过程中会影响口味和色泽；所以最好采用冷藏储存。
