甜菜根是我们在冬季吃到的一种食物，甜菜根粉是一种富含膳食纤维、维生素C和钾的食品，经常食用有助于排出体内毒素。甜菜根可以通过水、油或醋来烹饪。甜菜根含有丰富的维生素C,可以防止皮肤干燥衰老、保持皮肤弹性、防止皮肤皲裂。此外，甜菜根还含有丰富的维生素 E和类胡萝卜素，对皮肤有很好的保养作用。不过，我们平时吃过的甜菜根多数都是白色的，因为颜色不是很好看，甜菜根在外观上比较普通，所以经常有人会将甜菜根直接用水煮或者是红烧吃。所以，大家在日常生活当中还是要多注意一下如何正确识别甜菜根是不是白色的哦，而且在日常生活当中也不需要过度清洗和烹饪哦，我们只需要将其冲洗干净，就可以直接使用了。
一、白色甜菜根是什么
甜菜是一种常见的蔬菜，主要食用的部分为根茎，其根茎含有丰富的膳食纤维、维生素C和钾等，能够起到调节血糖的作用。对于糖尿病患者来说，日常饮食中适当的添加一些糖分有助于降低血糖。此外，甜菜还具有很好的抗氧化效果。此外，甜点店中所出售的甜菜根通常都是白色的，而在超市中选购的时候则是白色。而且现在很多商家为了提升菜品质量会加入大量白糖来提升口感，但是其并不能起到美白效果。另外甜食中所含的热量也不低。如果经常食用的话不会给身体带来很大影响。
二、洗净后怎样食用
甜菜根洗净后，最好用清水冲洗一下再食用。如果想吃甜烟的话，最好先将甜菜根用盐腌一下，然后再用清水洗净。如果想吃甜烟的话，就用开水烫一下捞出来直接吃吧。如果想吃甜烟时，可以把甜芥菜削皮后洗净腌制在盐水里放一段时间，这样才能洗净去毒。因为甜烟中含有大量的尼古丁，所以是一种对人体有害的物质。
三、如何挑选白甜菜根
白菜根也分很多种，最常见的就是甜菜根。那么如何选择白菜根呢？我们要学会挑选。选购白菜根时，我们需要看一下甜菜的根茎，一般来说，白甜菜根更好一点，而且根茎的长短也是有讲究的，我们一般会选择长于1米的。如果一个白甜菜根看上去长度很短，那么最好不要买这种白甜菜根。如果你想买更长一点的甜菜根的话，我们需要先把根茎都弄掉再选择。因为白色的叶子多且厚，可以有效地防止细菌滋生及农药残留等不良成分。
