蘑菇炸着好吃，这是一道菜的特色。而且做起来非常简单。先把蘑菇洗净，用清水泡半小时，去掉蘑菇表面多余的水分，切成块备用。鸡蛋和面粉、淀粉按照1:1混合后，加入平菇中搅拌均匀备用。
1、将蘑菇切好后，放入盆中，加入一勺面粉、淀粉和鸡蛋，用筷子搅拌均匀。
加入面粉和淀粉后，搅拌均匀，这样做出来的蘑菇，不仅外酥里嫩，而且味道也非常好吃。用筷子搅拌好后，放入盆中，静置20分钟左右。在这段时间里。蘑菇可以炸得更脆一些。所以，需要在这段时间里，加入淀粉、鸡蛋和面粉来增加蘑菇炸制的口感。
2、锅中加入适量的油，烧至6成热时，加入平菇炸至金黄色。
炸至金黄后捞出。炸平菇的时候不要炸糊了，会影响成品的美观。如果想要吃酥脆的口感，可以炸到金黄后再捞出。做出来的平菇炸的时候非常好吃。
3、捞出蘑菇，用清水冲洗干净后沥干水分备用。
然后锅中放入适量油，油热后，把蘑菇放入锅中，用中小火炸，要用中火炸，这样才能炸出美味的蘑菇。直到把蘑菇炸熟后，捞出控油。这样就能保证油不会烧焦了。喜欢吃辣椒的也可以加入适量的辣椒粉调味。
4、锅中加入适量的油，烧热约7成热时放入蘑菇进行炸制。
炸好的蘑菇控油后，再次放入锅中，再次炸制。这样炸出来的蘑菇颜色更加鲜艳，外焦里嫩，非常好吃。喜欢吃的朋友可以试一试哦！
5、炸到蘑菇金黄后捞出沥干多余的油份后即可食用，特别好吃；
以上就是蘑菇的制作方法，大家学会了吗？蘑菇的营养价值很高，蘑菇的蛋白质含量丰富，并含有多种维生素和矿物质，经常食用对人体健康非常有好处。另外蘑菇中还含有一种特殊的物质，叫做异丙醇。这种物质在人体中能转化成一种丙酮酸，可以抑制人体内细菌的繁殖。对于防止癌症和糖尿病具有一定的功效。我们一起来看一下蘑菇的做法吧。
