高丽菜的食用价值：高丽菜的营养价值很高，富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，高丽菜含有丰富的维生素，特别是维生素 K,能够促进血液循环，帮助伤口愈合，减少伤口感染，是美容佳品。高丽菜中含有一种能分解脂肪的成分，可帮助排出多余脂肪。高丽菜富含钾离子、镁离子等矿物质元素，还具有消炎、镇痛的作用。
1、高丽菜具有消炎、镇痛作用，对化脓性咽喉炎、扁桃体炎、喉间炎、支气管炎等症有辅助治疗作用。
能治疗急性咽炎，咽喉肿痛。对咽喉发炎的化脓性分泌物有良好的抑制作用。对急、慢性扁桃体炎有辅助治疗作用。
2、高丽菜能促进血液循环，帮助伤口愈合，减少伤口感染。
在高丽菜中含有丰富的维生素 K,具有很好的止血作用，同时对皮肤出血有很好的修复作用。此外，高丽菜中的蛋白质含量也很高，所以能提高机体免疫功能。此外，高丽菜中含有一种植物性激素——类黄酮，它能抑制肿瘤细胞的生长，同时还能减轻肝脏解毒负担，是女性美容佳品！
3、高丽菜具有清热凉血，解毒消肿的功效，对于尿路结石、泌尿系感染也有一定辅助治疗作用。
功效：高丽菜的味甘，性平，无毒，具有清热凉血、解毒消肿、凉血止血，清肝明目等功效。用于血热所致的目赤肿痛、丹毒或风热感冒等病症。对于风热感冒，高丽菜有一定辅助治疗作用。孕妇吃高丽菜有助于胎儿的发育。
4、高丽菜含有丰富的维生素 K,对夜盲症有一定治疗作用。
高丽菜含有多种维生素，其中以维生素 K含量最高，能治疗夜盲症。此外，维生素 K还能促进凝血作用。此外，还可防治胃癌、食道癌，并能防治感冒等疾病。高丽菜的制作方法:1:准备食材：高丽菜，洋葱，大蒜，葱段，生抽，盐，鸡精，白糖和食用油（根据个人口味适量添加）。2:高丽菜清洗干净并沥干水分备用，洋葱去皮洗净切成丝；大蒜去皮洗净切成碎末备用；高丽菜洗净后切成段备用。3:锅中放入适量食用油烧热后加入洋葱丝翻炒出香味后加入高丽菜和盐翻炒均匀；加入高丽菜翻炒几下之后加入适量清水翻炒均匀；加入高丽菜再翻炒片刻；加入一勺鸡精或者盐调味后即可出锅食用；高丽菜脆嫩爽口含大量水分和维生素 C成分含量丰富能有效防治夜盲症且能治疗胃癌；高丽菜中含有较多糖类和维生素 K可有效防治感冒、消炎止痛、防止血栓形成、防止伤口感染；高丽菜中含有维生素C等维生素对治疗皮肤溃疡有一定作用；高丽菜中富含纤维素有助于减肥瘦身；高丽菜含有丰富蛋白质具有降血脂、预防动脉硬化等功效；高丽菜中含有大量钙及镁离子有利于钙质吸收；高丽菜所含维生素 K对夜盲症有一定治疗作用；高丽菜中含有大量维他命 C能促进新陈代谢、调节内分泌系统、降低血压；高丽菜中富含钾元素能够预防高血脂症；高丽菜富含维生素 K对抗菌消炎、治疗夜盲症有一定作用；高丽菜富含维生素 K可防止夜盲症、提高免疫力……蔬菜虽好，可别贪吃哦！
5、高丽菜还含有一种成分可以抗菌抗病毒，因此对于呼吸道疾病也有一定的辅助治疗作用。
【烹饪方法】1、高丽菜洗净，放入开水中焯一下，捞出控干水分。2、把焯好高丽菜的水倒入大碗中倒入生抽+糖+醋，搅拌均匀备用。3、将焯好水的高丽菜倒入大碗中拌匀，装入保鲜袋放入冰箱冷藏2个小时以上可食用。4、热锅冷油放入姜末爆香，放入腌制好的高丽菜，翻炒至高丽菜变软即可出锅。5、将炒好的高丽菜放入适量油内小火炒熟即可食用。
