海瓜子肉的主要成分是胶质蛋白，还含有丰富的钙，铁等微量元素。其肉质松软，味鲜，营养丰富，含有多种维生素和微量元素及丰富的膳食纤维类物质。并且具有滋阴补血，清热解渴，润肤养颜、补肾壮阳等功效。下面来看看海瓜子肉是怎么炒的吧~
1.海瓜子肉切成小块，蒜头切成蒜末。
锅中放入适量油，加热后放入海瓜子肉。翻炒均匀，炒至变色，捞出备用。锅中留底油，放入蒜末，煸香。倒入蒜末炒香。放入海瓜子肉，加入适量盐调味。
2.锅里加入适量油，油温七成热时，将海瓜子肉放入，炒至变软。
然后加入适量的水，把水烧开。接着将炒制变软的海瓜子肉倒入锅中。将水分收干后，关火。然后把准备好的大蒜放入锅中，小火煸炒出香味。接着加入适量油，把洋葱放入锅中，炒至透明。再加入适量生抽和少许糖调味
3.加入蒜末，蚝油，老抽和少许盐翻炒均匀。
翻炒均匀后加入炒好的海瓜子肉，最后加入少许水淀粉勾芡，翻炒均匀即可关火。很多人说海瓜子肉不是很新鲜，其实在超市或农贸市场都能买到新鲜的海瓜子了，只要不被破坏原有结构。我们在超市里可以买到鲜香入味的海瓜子。而在菜市场或者超市里买到一般情况下都为干制海瓜子。新鲜海瓜子最大程度地保留了海瓜子肉本身的营养成分及鲜味。而且不需要在腌制过程中额外加盐，口感会更加筋道好吃。
4.将炒好的海瓜子肉块倒入锅中，翻炒均匀后即可出锅。
如果觉得上面的步骤比较麻烦，可以直接购买新鲜海瓜子，先用清水浸泡2-3小时，然后用厨房纸巾吸干水分，然后用刀切成小块，再用盐和白醋浸泡5-10分钟后洗净就可以食用了。而且海瓜子肉很好入味，可以根据个人喜好加入其他调味料，比如生抽、蚝油等。今天这道菜味道很不错哦~大家都学会了吗？学会后可以在家试着做一下哦！小结：海瓜子肉块既可以单独吃也可以跟其他食物搭配起来一起炒着吃，味道不错，适合想吃辣又不能吃辣的人食用。
5.出锅前可以撒上点葱花点缀。
做法：1.先把买回来的海瓜子剥掉壳，把海瓜子肉洗干净，放在盘子里；2.准备一小块姜切成丝，把切好的姜丝放入锅中，加入清水，大火煮开；3.然后把海瓜子肉放入锅中进行翻炒；4.再把切好的姜、蒜丝放入锅里进行翻炒，然后再放入盐、鸡精、蚝油、白糖调味。
