西红柿炒鸡蛋是一道很简单的家常菜，但是很多人做不出好吃的味道，主要是因为做法不是很好。在制作这个菜之前，我们要先将西红柿切成片，然后和鸡蛋一起混合均匀。如果没有掌握技巧的话，炒出来的鸡蛋就容易发硬。今天给大家分享一下西红柿炒蛋的制作方法。
1、将西红柿切成片，然后放在水里泡一会，大概泡5分钟，这样西红柿的颜色就会变深。
然后在西红柿里面放入少量盐。盐可以让西红柿更加柔软。再用手将西红柿抓洗几遍。洗好之后的西红柿要放入冰箱冷藏3小时以上。这样做出来不仅口感好还不会太硬。
2、将鸡蛋打入碗中，用筷子打散，炒出来好吃的鸡蛋更加有味道。
如果不喜欢吃鸡蛋的朋友，可以在炒鸡蛋之前就加入清水稀释一下。可以让炒出来的鸡蛋更加有味道。鸡蛋打散之后要放入适量的盐搅匀一下。如果没有盐的话，可以将碗里的鸡蛋放入一些清水。然后再倒入一勺淀粉搅拌均匀。
3、锅中烧油，油热后将鸡蛋放入锅中进行煎熟，煎熟后用筷子将鸡蛋煎成两半，用勺子挖出鸡蛋中间的肉，然后把它盛出来备用。
如果没有勺子的话我们可以直接将盘子放入锅中进行煎，但是我们不能把鸡蛋直接放在锅中煎，那样的话会很容易让鸡蛋粘在一起。在锅中倒入适量的油，油热后把西红柿放入锅中进行翻炒。等到西红柿炒软后把它倒在鸡蛋上进行翻炒。最后再加入适量的食盐、生抽进行调味。
4、将锅烧热，油热后将西红柿放入锅中进行翻炒，炒出汤汁后将之前准备好的蛋液倒入锅中进行翻炒，翻炒均匀后淋入适量盐和胡椒粉进行调味。
如果大家不喜欢吃西红柿的话，可以选择不放糖，直接用清水来炒出来。但这道菜要注意：不能放太多酱油和味精等调料，如果有一丁点儿味重的话就不要放了。这样可以使这道菜呈现一种淡雅的风格。要想让这道菜变得更好吃，我们要在炒之前先将西红柿切成片。将西红柿放入锅中翻炒的时候水要少一些，这样做出来的鸡蛋才会更好吃。接下来就给大家详细地介绍一下这道菜是怎么制作的吧。
5、最后加入炒好盛出来即可食用。
我们需要注意的就是，炒西红柿的时候，不要将鸡蛋和西红柿一起炒，这样鸡蛋和西红柿就会容易发硬。在炒这个菜的时候，我们要把鸡蛋和西红柿炒熟。当我们把西红柿炒熟之后，我们再加入鸡蛋一起翻炒。这样鸡蛋就会更软一些，西红柿的味道也会更香一些。
