羊肉是我们常见的肉类，也是很多家庭餐桌上常见的食材，它的营养价值很高，尤其是其中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素以及钙、磷、铁等矿物质，它含有很高的热量，同时也是一种很好的温补食物。羊肉还有很多人喜欢吃，它可以帮助我们身体补充热量和营养，同时也能提高免疫力。但是也有很多人不知道该怎么吃，下面就给大家介绍几种比较常见很好吃的羊肉做法。接下来就一起来看看吧。详细做法：取羊腿肉1000克，清水600毫升洗净，切成3厘米见方的块，用盐、酱油、料酒、花椒粉腌渍30分钟，然后锅中放入1000毫升冷水烧开煮沸后捞出洗净血沫再放入用纱布过滤掉血沫；将羊肉块放入大盆中倒入清水清洗干净。
1.将羊肉块放入开水锅中焯一下捞出沥干水分，备用。
将青椒、胡萝卜分别切成块，备用。将羊肉块与葱蒜一起放入大碗中，再加适量料酒、生抽、老抽等调料搅拌均匀，腌制15分钟至入味。将腌制好的羊肉块放入高压锅中压熟。将压熟的羊肉放入锅中蒸20分钟左右即可（也可以用电饭煲炖煮)!
2.将葱姜切丝备用，洋葱切丝备用。
锅中倒入适量油，油温七成热时将洋葱丝放入油中翻炒。炒至洋葱变色出香味后将羊肉放入锅中翻炒一会，然后将葱姜末倒入锅中继续翻炒。然后加入适量生抽继续翻炒，当肉皮微微变色后将洋葱放入锅中继续翻炒直至洋葱变软即可装盘；温馨提示：洋葱需要提前腌制才能变软可口。
3.锅中倒入油，油热后放入葱姜丝爆香，再放入洋葱丝，洋葱丝翻炒，然后倒入腌制好的羊腿肉继续翻炒几下。
再放入羊肉块，加入盐、味精翻炒均匀，最后加入香油和葱花调味即可。详细做法：取新鲜羊肉400克洗净后，用开水烫去血水，捞出切成小块备用。锅中倒入清水，大火烧开后放入羊肉和生姜片进去锅内煮开后捞出。另起砂锅放入羊排进去熬汤到浓稠状，捞出羊排再滤去浮沫备用。把新鲜的葱、姜放在锅中爆出香味，倒入砂锅里的羊排一起翻炒。再加入黄酒、白糖、生抽酱油之类的调味料继续翻炒几下就可以出锅装盘食用了。
4.然后倒入清水和盐、酱油等调料，盖上锅盖用小火炖40分钟即可。
详细做法：将羊肉洗净切块，并将葱段和姜片一同放入锅中熬煮两分钟盛出备用，将猪肉放入锅中熬煮30分钟捞出备用。然后将胡萝卜拍扁切丁煮熟取出备用。将水煮沸后放入羊肉煮沸40分钟左右。然后将羊肉捞掉浮沫放入油锅爆炒至变色后盛出即可。温馨提示：羊骨头切小一点的块可更容易入口；羊肉中的水分不易流失，蛋白质和脂肪容易被人体吸收；而且煮猪肉时加入胡萝卜的蛋白质比例比较高，还可以补充身体所需的营养物质；煮羊肉时加入猪肉也是一种很好的选择。但有一点要注意将油脂去掉；炖羊肉时尽量不要用高压锅来炖。
