干豆豉是一种干制的调味品，具有悠久的历史，而且，它可以被蒸煮和烧烤。干制的豆豉很有营养，具有许多健康的益处。干豆豉含有大量植物蛋白质，还含有钙、磷、铁、镁、钾等人体必需的微量元素。干豆豉不仅可以作为调味品食用，而且可以用来腌制肉食。
1、干豆豉，可以用来做腌肉，比如腌制猪肉，腌牛肉等，还可以做成辣酱等。
所以，在平时生活中，我们要注意吃些腌肉，特别是腌肉的时候，也可以做一些用干豆豉做的腌肉。如果你想吃辣一点，可以做一道辣豆豉面。下面介绍下做辣椒面的一些方法：材料：干豆豉适量。做法：将干豆豉用水浸泡一会备用；将辣椒面切碎或者切成末；锅中倒入适量油，放入辣椒碎和干豆豉小火煸炒到颜色变深，然后放入干豆豉翻炒均匀（最好是提前用热水泡好);将炒好的辣椒放入锅中翻炒均匀；再放入适量的盐翻炒均匀即可出锅食用；也可以用水泡一下。
2、油炸肉也可以用到豆豉，像炸鸡块等肉食用豆豉非常好吃。
豆豉油可以直接蘸着吃，也可以用来炸一些鸡块。但是做油炸肉都是直接用油炸的。需要注意的是，在制作油炸肉时尽量不放葱姜蒜以及辣椒粉和辣椒油，这样味道会比较清淡。
3、炒鸡蛋，鸡蛋炒出来会更香更嫩更嫩好吃。
食材：鸡蛋，干豆豉，辣椒酱，葱，姜，油，盐，生抽。做法：将干豆豉切成细丝，加入鸡蛋和干豆豉，搅拌均匀，再加入盐，生抽，油和葱姜末，搅拌均匀即可。
4、炒猪肝，猪肝味道鲜美但不油腻，而且含有丰富维生素 A,对人体非常有益，特别适合皮肤干燥、容易长斑、干燥缺水时食用。
食材：猪肝300克，盐、鸡精、油、葱、姜、蒜片、干豆豉各适量。做法：首先将猪肝切成薄片，放入冷水中浸泡约5分钟。接着将猪肝用手撕成薄片状，放入淡盐水中浸泡10分钟或换水。然后将干豆豉放入锅中用小火炒10分钟左右取出备用。
5、如果把干制豆腐用来做炒饭或者凉拌菜上，再配上新鲜豆腐干做点吃很美味。
【豆豉炒肉】：干制豆腐和肉末一起炒，在炒的时候不要炒太长时间，不要炒太老，一般放一分钟左右就可以了。干制豆豉和什么炒着呢？
