羊肉营养丰富，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁、锌等营养成分，尤其是羊肉中的维生素 A和维生素B1含量非常高，这两种物质对人体健康都是有帮助的。羊肉属于温补食物，可以补充人体所需的热量和营养。羊肉在食用时会给人一种暖胃的感觉，所以说羊肉也是一种不错的选择。羊的做法也是有很多种。
1、肥羊腿
将肥羊腿用水浸泡一段时间，在水中泡着备用。将生姜切片后，蒜切片放入锅中加水烧开后加入羊腿煮两分钟捞出冲凉沥干水分备用。起锅烧油将生姜、蒜爆香后倒入准备好的热水、加入羊肉煮到软烂的时候放姜片、蒜片一起炖。水开后加入盐然后转为小火炖一个半小时即可。将羊腿切成薄片，在锅中加入适量水炖两个小时左右即可关火出锅。出锅装盘之前撒上一些葱花就可以了。
2、金针菇炖羊肚
做法：羊肚用盐水浸泡，然后用剪刀将其剪去两端。金针菇清洗干净，去除根蒂后放入开水锅中焯水。锅中加入适量水，加入葱段和姜片，把羊肚放入煮开的水中烫煮10分钟后捞出冲去浮沫。将金针菇、精盐和味精放入锅中，继续用大火煮开后用小火炖半小时至熟。这道菜是一道比较家常的炖羊菜肴。
3、红烧羊杂
做法：将新鲜的羊杂洗净后放入锅中焯水，把葱姜蒜洗净备用以后，锅中倒入适量的食用油，将羊杂放进去炒制金黄色，炒至羊杂表面微微焦黄时盛出备用。起锅倒入油，倒入花椒、干辣椒、八角、香叶、桂皮、生姜、蒜片、白砂糖以及冰糖一起炒香，加入适量的开水，清水没过食材即可。煮沸以后捞出香料与食材，然后把熬好的汤汁倒入砂锅当中将调料与食材一起放到炉子上，开大火烧开之后再转小火慢炖一个小时即可食用。
4、清蒸羊尾
清蒸羊尾，顾名思义，这道菜的精髓在于羊尾。所以要把羊尾放在清水中浸泡，等到第二天，可以再来一次，然后在冷水中浸泡几分钟，洗净待用。需要注意的是清蒸时，羊尾一定要用大火蒸熟再小火炖，这样味道才好，否则会失去肉质的本味。
5、香煎土豆
土豆洗净切成小块，用盐腌一下，然后切成小块。准备一个盘子放入土豆块，撒上适量的孜然粉和辣椒粉，再放入一勺孜然粉加一勺辣椒粉然后加一勺蚝油和一勺生抽搅拌均匀。锅中放油烧热之后放入土豆块煎制一面金黄即可出锅！土豆和肉一样非常的美味，所以说我们在平时也可以经常食用它哟！如果你想要更多新鲜的蔬菜的话，可以去蔬菜市场购买哦！
