白木耳是生活中常见的一种食用菌了，也是一种营养丰富的食品。白木耳的口感很好，而且是一种很容易保存的食用菌。它的营养成分也很丰富。它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。下面我们就一起来看一下白木耳怎么做好吃。
1.木耳泡发，需要选择嫩一些的木耳干，最好是选择那种有弹性的。
然后把它放在清水里面浸泡十分钟。当然也可以直接用泡发的方法泡发。如果泡发了一晚上，早上起来就可以直接用了。因为泡发之后的木耳干会非常地干，这样做是不太好的，如果泡发之后，木耳干非常地干，这样口感就不会那么好了。所以这个时候一定要用清水泡10分钟左右就可以了。另外也要先把洗净处理好的木耳和沥干水分得干木耳放在一起，然后再把两种干木耳放在一起用筷子搅拌一下。这样会更容易地将里面的空气给泡出来也就不会很容易把水给煮出来了。
2.泡发好的黑木耳，可以用凉水冲凉再泡，这样口感会更好。
把木耳放进凉水里，泡发一晚上。第二天拿出来吃的时候，可以用冷水浸泡，这样会更好地泡发。时间一长，里面都会有很多垃圾，影响口感。如果觉得太长时间泡发，就再放一次凉开水就可以了。如果觉得太短时间泡发太麻烦了，或者不想再放凉水浸泡了，也可以用开水冲凉之后再泡发。
3.白木耳切丝后用冷水浸泡备用，泡发后水开加入盐进行焯烫。
焯烫好后过一下凉水冲洗干净。把准备好的青菜放入凉水中，洗干净后再焯烫一下。之后放入锅中再次用凉水进行焯烫，大概20秒左右就好了；时间不宜过长。然后捞出备用。
4.焯好的白木耳捞出放入盆中，加入适量的凉水搅拌使木耳均匀上色，再加入适量调料调味即可。
白木耳含有多种维生素，对身体很有好处，而且它的粘液蛋白还能预防血栓的形成。这对于防治心脑血管疾病有很大的帮助。多吃木耳可以预防老年痴呆和便秘等问题。它不仅可以提高人体免疫力，还可以抗衰老、防癌、降血脂，对心血管疾病患者是非常不错的一种食物。食用木耳对人体具有很多好处，但是要注意，在购买木耳的时候一定不要买泡发过或者未熟，这样非常容易导致体内残留毒素或有毒物质通过食物链进入人体。如果你对木耳过敏的话，那么就不要吃这种木耳了。
