蟹味菇，一种菌类，味道鲜美，营养丰富，被称为“天然人参”。而且是一种很有营养的食物，是菌类类中不可多得的营养佳品。下面介绍蟹味菇怎么炒好吃。
1、先把蟹味菇用清水浸泡1个小时。
锅中烧开水，放入蟹味菇焯水，捞出控水备用。因为蟹味菇的菌盖比较厚，用手一撕就能撕开，所以要提前浸泡。不要泡太久，否则就会影响口感了。
2、准备一些姜、蒜、干辣椒、葱、食用油、盐、生抽、蚝油和鸡精等食材。
把蟹味菇清洗干净，去掉根部，切成段。将姜切成丝，蒜切成片。葱切成段切葱花。
3、把这些食材洗净切成小块备用。
如果是鲜螃蟹味菇，则要把螃蟹的表皮洗干净。然后再用手撕成小块备用。蟹味菇如果清洗不干净的话，食用起来就会很脏。所以应该多清洗几遍，然后再用清水洗干净。
4、把这些食材倒入锅中煸炒2分钟。
倒入适量水，加盐和鸡精。大火烧开后转小火慢炖2分钟。等汤汁收浓就可以关火了。注意：一定要把汤汁收浓才能出锅哦。
5、倒入蟹味菇翻炒均匀即可出锅了。
首先是把蟹味菇清洗干净以后，再把里面的水份挤掉，再把蟹味菇放到冷水里面浸泡5分钟左右去掉多余的水分。然后把洗净的蟹味菇切成小块以后，放到碗中备用。锅里加入适量的油把油烧热以后，把蟹味菇放到锅中煎制，等两面金黄以后，加入适量调料翻炒均匀出锅。注意翻炒食材尽量不要太久了哈！这样炒出来的味道才能更加鲜美。
