Ⅰ 黄凉粉的做法材料: 豌豆淀粉500克,葱1根、,大蒜1瓣,生抽、酱油、香油、 盐、醋、辣椒油适量。
做法如下:
1、用量杯盛出豌豆淀粉到小锅里,再用同一个量杯,倒6份凉水到小锅里;
2、把淀粉和凉水搅拌搅匀,放到灶上,一边加热,一边搅动,待锅里混合物变得透明即可关火;
3、把加热后的混合物倒入容器中,慢慢凉却,待冷却完毕后即可倒出;
4、把晾好的凉粉切成条状,放在碗中;
5、将葱切成小段,大蒜切碎,放入容器中加入适量生抽、酱油、香油、盐、醋、辣椒油拌成调料;
6、将调料加入凉粉中搅拌均匀即可。
Ⅱ 荞麦凉粉的做法材料:
荞麦半斤,温水适量,西红柿2个,青椒2个,大蒜1个,食用油适量;
做法步骤:
1、将荞麦用温水浸泡2小时;
2、用网筛将泡好的荞麦反复揉搓;
3、将揉好沉淀出的荞麦放好备用,取不粘锅,底部刷油,将荞麦倒入锅内搅拌,待冒泡熟了后倒入碗中,将其放凉备用;
4、然后烹炒西红柿,青椒,辣椒,将凉粉切成长条;
5、最后拌匀即可。
Ⅲ 凉粉的做法与配方比例主料:四川的凉粉是用豌豆淀粉和绿豆粉做的,粉和水的比例为1:5。需要用到的工具:量杯、小锅、塑料保鲜盒、原料:纯豆淀粉,双鱼牌,甘肃出产。
豌豆凉粉的做法1、先取半杯粉,半杯清水1杯是240毫升,调成稀糊。
2、小锅里倒入2杯水,烧开,将稀糊倒入锅中,一边倒一边快速搅拌成透明状糊,离火。
3、煮好的糊糊倒入塑料保鲜盒,直至完全晾凉。放入冰箱冷藏。将凉粉块倒扣出,用刀或擦子切成细条、小块等任意形状。
4、调味可按个人喜好,我用了葱姜水+蒜泥+醋+酱油+盐+糖+油辣子+花椒面+味精、葱花,撒了点香菜末。
Ⅳ 芭蕉芋凉粉的做法和配方1、用料:芭蕉芋粉适量。
2、可用芭蕉芋粉,或淀粉等调好粉。
3、炒花生。
4、舂点蒜和姜。
5、材料放入碗加点小芫荽。
6、备好材料。
7、放上所需材料。
8、加入自制酸醋或自制酸角汁等拌均吃。
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