一、什么是二茬（双季）大蒜。所谓二茬（双季）大蒜，就是在年度内种植－季早青蒜和－季地膜大蒜（也称收蒜，收薹、蒜头）。
二、二茬大蒜的好处
1、可有效地提高土地利用率，实现一年"三种三收"或"四种四收"种植制度，即"玉米→青蒜→收蒜"或"玉米→西瓜或冬瓜→青蒜→收蒜"。每年"清明"节前4一5天，在大蒜边行种植2行玉米（以种植糯鲜玉米最佳），玉米秆留作覆盖大蒜。在大蒜（收蒜）的大行内套种早西瓜或冬瓜（西瓜或冬瓜实施育苗移栽法），在西瓜或冬瓜生长时分批收获蒜头。7月中旬前后种植青蒜，9月底一10月初起蒜上巿。10月中下旬种植地膜收蒜。
2、二茬大蒜增收明显。据对大丰巿裕华镇种植户的调查显示，二茬大蒜的亩产值3800一4400元，分别比单季青蒜2500一3000元、单季收蒜1800元增长52一46.6%和111.1%。亩纯收入2300一2900元，分别比单季青蒜1500一2000元、单季收蒜1300元增收53.3一45%和76.9%。
三、二茬大蒜栽培技术要点
1、要选择优质高产春性强地品种。大丰地区一般选用"二水早"为当家青蒜品种。
2、搞好种子处理，力争早播。这是早青蒜栽培成败的关键技术。裕华蒜农普遍采用冷藏种蒜的方法处理蒜种。即将蒜头剥成蒜瓣，在播种前10一15天将其投入恒温保鲜库中，0℃左右温度下存放10一15天（最长不超过20天），打破种蒜休眠期。不同蒜种冷处理时间有所不同，生产上一定要注意掌握这一点。如时间过短，起不到打破种蒜休眠作用。如时间过长，种蒜出苗后发育加快，营养生长受抑，不利青蒜高产。青蒜要力争早播，一般宜在"大暑"前后播种。如有空茬，可提前到7月中旬播种。
3、增加播量，提高密度。早青蒜生长期短，个体生长量小，要适当增加用种量，以提高密度。一般行距12一15公分，株距1.5一3公分，每亩播1.2一1.5万个蒜瓣。
