怎么制作腊翘嘴鱼最好吃
1、食材:腊翘嘴鱼。调料:生姜、葱、料酒、蒸鱼豉油、干辣椒。
2、先将干翘嘴鱼泡水,稍微软质后在鱼的背部划刀以便入味。
3、取出蒸盘,在盘子底部放入切好的生姜片,葱末,用料酒均匀的涂抹于鱼身,放在铺好的姜片上,在鱼的上面放上姜片,葱片。
4、锅里放入适量的水,大火烧开后,蒸鱼。大火蒸至10分钟左右,改至小火2至3分钟,关火。
5、稍微焖2分钟,取出蒸好的鱼,淋上蒸鱼豉油,撒上姜丝,葱末,干辣椒即可。
翘嘴白鱼怎么做好吃
水煮翘嘴白鱼
主料
翘嘴白鱼
1条
辅料
油适量
盐适量
姜适量
小葱适量
大蒜适量
青尖椒适量
花椒适量
干辣椒适量
水煮翘嘴白鱼的做法
1
小葱切段、青尖椒切段、大蒜拍碎、姜切片、红辣椒切段
2
把鱼腌2小时以上,放入锅中煎
3
要煎至两面焦黄
4
在锅中放油倒入花椒爆香
5
倒入大蒜、姜和红辣椒一起炒
6
倒入青尖椒翻炒
7
倒入煎好的鱼翻几下
8
加水没过鱼大火煮开后小火焖20分钟就可以吃了
小贴士
鱼煎一下可以去腥味
香煎翘嘴白鱼
主料
翘嘴白鱼
2条
辅料
油
适量
盐
适量
蒜苗
适量
小葱
适量
青椒
适量
姜
适量
腌辣椒
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
紫苏
适量
步骤
1.鱼去鳞洗净,切成两段,撒盐腌3小时以上
2.蒜苗切段
3.姜切片
4.小葱切段
5.青椒切段
6.平底锅中放油后放入鱼中火煎
7.两面都煎黄后关火
8.热锅中放油后倒入干辣椒和花椒炒香
9.倒入姜片和腌辣椒炒香
10.倒入青椒
11.倒入煎好的鱼
12.倒入料酒没过鱼焖一下
13.加适量的紫苏去腥
14.水快焖干时倒入小葱
15.倒入蒜苗翻炒几下起锅
翘嘴鱼最佳做法
翘嘴鱼最佳做法:
1、首先准备葱姜蒜小米辣椒,把姜蒜切成片装入碗中,接着把葱切成段也装入碗中,然后把小米椒切成小段装入碗里备用。
2、下面开始起锅,往锅中倒入少许食用油大火烧开,等油温上来后把处理干净的翘嘴鱼放入锅中进行油煎(翘嘴鱼要是一整条放不下,可以剁成两段放入锅中)。直至将翘嘴鱼煎至两面金黄盛出锅中备用。
3、锅中留下适量的底油,把葱姜蒜,小米椒倒入锅中翻炒出香味,炒出香味之后加入一大勺料酒,一小勺老抽和香醋,再往锅里倒入适量的清水,接着再加入一小勺白砂糖和食用盐进行调味,等锅中的水煮开之后,把煎好的鱼倒入锅中盖上盖子大火炖煮。
4、等锅中的水再次煮开之后,再改中火煮20分钟左右。在煮鱼的过程中洗上几根红尖椒,然后放在案板上切成小丁装入碗里,再准备一小把葱绿切成葱花装入碗中。
5、20分钟之后把鱼盛出,把汤汁留在锅里,然后把葱姜蒜小米辣椒捞出丢掉,接着把红尖椒丁倒入锅中翻炒至熟,然后把红尖椒丁浇淋在翘嘴鱼上,最后撒上葱花,再把汤汁浇淋在鱼身上即可。简单美味的红烧翘嘴鱼的制作方法就完成了。
