坐月子鲫鱼汤怎么炖有营养
1、用料:鲫鱼一条、生姜1块、萝卜丝适量、水豆腐半块、枸杞3克、葱花5克、鸡蛋1个。
2、鲫鱼打斜刀,白萝卜切丝,豆腐切块。
3、做个煎蛋,油煎的荷包蛋在汤里煮了以后,油滴乳化,形成悬浊液,汤就显得特别白,而且油煎荷包蛋的蛋白呈疏松的结构,可以吸收鲜美的汤汁,加适量猪油。
4、鲫鱼两面煎至焦黄,加滚热的开水。
5、大火煮5分钟后,加入豆腐、萝卜丝、枸杞煮开后转小火炖10分钟即可。
月子期间鲫鱼怎么炖
分娩后,是产妇身体最虚弱的时候。需要慢慢进补才能恢复体质。中国有坐月子的习俗,只有通过坐月子,才能使身体更好更快速的得到恢复。月子中,产妇的饮食是非常讲究的。因为,产妇一个人吃相当于两个人分享,因为要喂奶,宝宝所吸收的就是产妇所吃的东西。现在我们就来说一说产妇喝的鲫鱼汤怎么熬。
产妇喝的鲫鱼汤怎么熬
材料:鲫鱼1条(约2斤),姜20克,葱2根,盐和白胡椒粉少许(喝汤时加一点点)
做法:
1、汤锅或砂锅内先烧上一大锅水。葱切节,姜切片。
2、鲫鱼洗净沥干后,在两侧分别倚上几刀。
3、炒锅烧热中加入2汤匙油,将鱼放入中火煎3分钟后翻面再煎3分钟。
4、将葱结姜片放入锅中爆一下,然后连同煎好的鱼放入水烧开的汤锅中。
5、汤锅里大火烧开后,盖锅盖用中火炖上20-30分钟至鱼汤变白即可。(如果有白色沫沫漂浮,用汤勺舀出来)
6、喝汤时加入少许盐和白胡椒粉提味。(月子期间的产妇尽量少放点盐)
产妇喝鲫鱼汤的好处
1、有助于产妇补充营养
鲫鱼含有丰富的蛋白质,含量不仅高而且质量非常高,对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对产妇压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹,有奇特的缓解功效。同时鲫鱼还有增加机抵抗力,降低血脂及胆固醇的功效,可谓健康营养的绝好食品。对于产后虚弱急需各种营养成分补充的产妇来说,无疑是非常好的营养食物,尤其对于产妇肌肤的恢复有非常好的助益作用。
2、产妇多吃鲫鱼可增加奶水
鲫鱼,不但清热解毒,还有助于增加产妇的奶水。但对于肝肾功能较差的人,最好在病后少吃草鱼、鲫鱼和鲤鱼,避免摄入过多蛋白质,增加肝肾负担。
3、产妇吃鲫鱼可滋润皮肤
一般产妇生完孩子皮肤都教查,这时候可以多吃一些鲫鱼,鲫鱼中维生素含量较多,还能帮助缓解消化不良和脾胃虚寒,皮肤干燥者尤为适宜。常吃鲫鱼还可滋润肌肤,保持皮肤的润泽与弹性。儿媳妇在坐月子,怎么能为她炖一碗美味的鲫鱼汤?
十月怀胎,一朝分娩,很多婆婆都会因为儿媳妇生儿育女辛苦了,会在月子里面各种的做汤水或者营养餐,为儿媳妇滋补。一方面让儿媳妇非常虚的身体快速的好起来,另一方面让儿媳妇吃的营养些,也可以为小孙子小孙女提供高质量的母乳。由此可见,月子里的饮食是非常重要的,月子里的饮食安排到位,那么,产妇和新生儿都会得到全面的营养。
大多数的婆婆都对炖汤情有独钟,什么鸽子汤、排骨汤、鲫鱼汤等等,这些大姨大妈们经常做的还是鲫鱼汤,毕竟,鲫鱼汤汤白味美,并且不油腻,产妇非常爱喝,而鲫鱼汤也非常的有利于下奶,一举两得。鲫鱼汤想要炖的好,又把营养存留住,可以说也是有小技巧的。
炖汤鲫鱼请去市场选择活蹦乱跳的,然后请老板帮助宰杀干净。拿回家之后,把鲫鱼再收拾一下,收拾的干干净净的。在做鲫鱼汤这道汤之前,先烧一壶热水备用,这是关键的地方。鲫鱼汤想要白嫩,就一定要煎鱼。不想汤里太大油水,那么就请用不粘锅煎鱼,煎鱼的时候,要把鱼的两面都煎到金黄的程度,然后直接加上热水。
如此这般,其实热水一下去,汤就是奶白的了。配料要有小葱以及姜片,不要切碎,大块即可,因为这些配料出锅前是要捞出来的,所以不要太碎。炖的时候先不要加盐,最后出锅前五分钟加盐即可。很多人说产妇不要吃姜,炖鲫鱼汤的时候放上主要是除腥味,没有太大关系。
出锅鲫鱼汤炖大约十五分钟到二十分钟是最好的,出锅的时候加上盐即可!产妇不是不能吃盐,少加一点点就好!不要一点盐都不加。
儿媳妇在坐月子,想为她炖一碗美味的鲫鱼汤,记住热水,记住煎鱼即可!
