春季天气变化无常,空气又异常干燥,人们极容易犯困和疲劳,而且还胃口也不好。从健康饮食的角度看,此时如果熬些胡椒猪肚汤来喝,就会起到不错的效果。胡椒猪肚汤的营养价值,猪肚味甘性微温,不仅富含钙磷铁等元素,还含有脂肪、蛋白质、维生素以及碳水化合物,对于健脾开胃和气血虚损有很好的食补作用。而性温热的胡椒,有驱寒的功效。特别是在乍暖还寒的春季,喝上一碗热乎乎的胡椒猪肚汤,就能够祛风散寒、增强食欲。 有下列症状者,可以适当喝些胡椒猪肚汤,身体虚弱和瘦弱者;脾胃不和、消化不良、缺乏食欲和腹泻下痢者;因气血不足导致的男子遗精和女子带下者;身体虚弱尿频者;小儿疳积者;孕妇胎气不足或妇女产后身体虚弱者。中医认为,用大蒜猪肚汤来治疗肝硬化,效果还是不错的。
胡椒猪肚汤的做法:
一、主料:完整的猪肚一个。
二、辅料:白胡椒三十到五十粒,精盐和料酒。
三、制作方法:
1、在锅里放上适量的清水,然后将清洗干净的猪肚下锅,同时需要放入白胡椒和料酒;
2、先用大火煮开,再改用小火煮两个小时左右,等到肚烂汤稠时关火;
3、吃的时候,可将猪肚捞出来,切条或切块,然后再放入汤里,加点儿精盐即可食用。
