橙子,众所周知其本身含有较多的水分、维生素和矿物质,食用后可以为人体补充多种营养物质,而且橙皮中还含有橙皮油等多种挥发油成分,食用后能够帮助促进痰液的咳出,从而能够对人体起到理气润肺、止咳化痰的作用。那橙子蒸着吃会破坏维C吗?相关知识介绍如下!
橙子蒸着吃会破坏维C吗?维生素c属于水溶性维生素,并不耐高温,在高温下很容易会失去活性,所以橙子蒸着吃的话会对维生素c造成一定的破坏,而且温度越高、时间越长,对维生素c的破坏程度也就越大。
所以平时在蒸橙子的时候也需要控制好蒸制的时间,以此来减少维生素c的流失,一般来说建议蒸10-15分钟就可以了,也可以根据橙子的大小来适当地调整蒸制的时间。
橙子蒸熟是热性还是凉性?橙子本身的性质偏凉性,将其蒸熟的话并不会影响到橙子的性质,所以橙子蒸熟之后仍然还是凉性的。
只是相对于没有蒸熟的橙子来说,蒸熟之后的橙子温度较高,所以并不会对肠胃造成那么大的刺激,而一般感冒了之后人体的肠胃功能也会相对来说比较虚弱,所以一般都是建议趁热食用会更好一些。
橙子蒸着吃好还是生吃好?生吃的维生素含量更高,蒸着吃止咳化痰效果更好。
因为橙子在蒸的时候温度较高,所以一些不耐热的维生素,比如维生素c会有一定的流失,因此生吃的维生素含量会更高一些。
而将橙子蒸着吃的话,其橙皮中所含的挥发油成分能够溶解出来,所以蒸着吃的话止咳化痰的效果会更好一些,建议可以根据个人的需求来进行选择。
橙子蒸着吃有哪些作用?1、降火
从食物的性味上来看,橙子是一种寒性水果,无论是生吃还是熟吃都可以清除体内热气,有降火生津的功效。
2、润肺
橙子归肺经,有一定的润肺作用,将橙子蒸着吃更利于消化吸收,适用于肺热、肺燥引起的咳嗽。
3、止咳
橙皮中含有橙皮油和那可汀,这两种物质是止咳的主要成分,一般搭配冰糖蒸着吃,而冰糖有润肺润燥的作用,一起蒸着食用,能起到止咳的功效。
4、通便
橙子中含有非常丰富的膳食纤维,经过蒸制后食用,食物中膳食纤维在肠道内吸收水分而充分膨胀,并促进肠壁的有效蠕动,使肠内容物迅速通过肠道而排出体外,起到通便的功效,适宜便秘的人群服用。
总结:橙子的性质偏寒性,食用后能够降低人体内的热气,所以主要是用于治疗热气较大的热性咳嗽,而对寒性咳嗽来说没有太大的效果。
