韭黄炒肉怎么做好吃法
1、原料:韭黄、前腿肉、盐、鸡精。
2、韭黄洗净切段备用。
3、前腿肉切薄片备用。
4、将肉片放入锅中,中火煸炒至出油。
5、下入韭黄大火翻炒。
6、炒至韭黄变色,调入盐和鸡精翻炒均匀即可关火。
7、出锅装盘,上桌享用吧。
一道韭黄炒牛肉怎样做?
韭黄炒牛肉是一道由韭黄、牛肉片、姜等做成的美食。
目录
1材料
2做法
材料
韭黄,牛肉片(已腌好),姜,蒜,料酒,盐,鸡精,油,麻油
做法
1.牛肉片下锅炒至八成熟盛起备用、姜、蒜切碎备用、韭黄洗干净切段备用。
2.姜蒜爆香油锅, 下韭黄爆炒片刻后加入牛肉,再加入料酒和少量的盐和鸡精翻炒均匀。
3.滴几滴麻油翻炒均匀即可装盘。韭黄肉丝怎么做
韭黄肉丝怎么做
材料
韭黄250克,肉丝100克,泡椒1根,蒜丝,豆粉,生抽少许,盐,鸡精,香醋少许
做法
1、韭黄洗净切成长段,肉丝用豆粉、生抽码味,泡椒切斜段。
2、热油锅稍微多放点油,油热时把肉丝放进炒散。
3、肉变色时就放泡椒、蒜丝一起翻炒香,再放韭黄翻炒几下就可以了。不能炒久,久了不好吃。
4、起锅时放盐、鸡精还有点香醋(把香醋倒在铲子上沿着锅边放,这样下醋炒的菜才香),装盘即可。怎么做出好吃的韭菜炒肉呢?
想要做出好吃的韭菜炒肉,其实选材就是关键,在选择韭菜的时候,尽量的去选择那种比较细的韭菜,而且不要去选择大棚韭菜,因为大棚韭菜其实并没有太多的菜香味儿。除了选择好的韭菜以外,也得选择合适的肉才行,一般建议大家选择里脊肉,所谓的里脊肉其实就是排骨中间的那一段肉,里脊肉炒出来会更加的鲜嫩美味。
韭菜炒肉其实并不复杂,我们准备好韭菜和里脊肉,然后准备适量的食用盐,香葱,生姜片,料酒。先把准备工作做好,把准备好的韭菜清洗干净,然后切成小段,准备的香葱同样清洗干净,然后切成葱花,生姜切成姜片放到一边备用。里脊肉清洗干净全部切成肉丝,把这些肉丝放到小的容器当中,在里面加入少量的淀粉,这样可以锁住肉丝里面的水分,炒出来的肉会更加的鲜嫩一些,在里面加入适量的食用盐,然后盖上保鲜膜放到一边腌制10分钟,这样做出来会更入味儿。
肉丝儿腌制好了之后我们就可以开始炒了,锅中放油,油热了之后先把腌好的肉丝放进去,一定要炒到肉丝变色,然后在锅中加入葱花料酒以及生姜末,用大火快速的去翻炒,大概翻炒30秒左右便可盛出放到一边备用。重新起锅烧油,油热之后把韭菜放入锅中用大火煸炒,用大火炒出来的韭菜要更加的嫩一些,这其实也是一个小技巧。
翻炒几下之后把肉丝放入,在炒这道菜的时候是不需要我们额外加水的,因为边炒一会儿之后韭菜里面的水分会被炒出来。我们搅拌均匀之后便可直接出锅装盘,按照这个方法炒出来的韭菜也是非常的清脆,肉丝也是相当的鲜嫩。
