烀猪肝放什么材料好吃
1、可以放花椒、大料、豆瓣酱、生抽、料酒等。这些会让味道变得更加好吃。
2、猪肝具有腥味,因此用花椒、大料、料酒是除去猪肝的腥味,而豆瓣酱、生抽是为猪肝增色、增香的调料。猪肝含有丰富的营养物质,猪肝在饮食与健康中具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,而且经常食用猪肝还能补充维生素B2,并且猪肝中还含有丰富的维生素A与丰富的铁元素。
怎么炖猪肝好吃
好吃的炖猪肝做法
主要食材准备:口蘑,猪肝,枸杞叶。
1:准备好上述一些食材,将新鲜枸杞叶全部摘下来,然后全部搁在一个容器里,多加上一些清水,撒上食盐浸泡,盐水可以起到消毒的作用,洗干净枸杞叶控干水分。
2:将100克新鲜口蘑洗净,切除口蘑的根部,口蘑用热水焯水1分钟左右,将口蘑切成若干小段备用,去除口蘑的异味和杂质,控干掉水分后备用。
3:将新鲜的嫩猪肉切成片,肥肉和瘦肉都记得分开,瘦肉需要用食盐和淀粉腌制,将肉片抓均匀,这样肉片吃起来很鲜嫩。
4:猪肝用冷水冲洗浸泡,猪肝用刀逆纹路切好,猪肝片用清水浸泡20分钟(主要是用来去腥),猪肝洗净后开始腌制猪肝片。
5:猪肝片放在碗中,撒上食盐少许,生抽一勺左右,加上一些淀粉抓均匀,猪肝片腌制入味,这样煮出来的猪肝很嫩。
6:起锅将锅烧热,加上一些一些姜丝炒一会儿,加上足量的清水煮一煮,然后倒入焯水后的口蘑一起煮。
7:最后加上枸杞叶煮一小会儿,然后调到中小火慢慢煮,猪肝片和猪肉片依次下锅,让猪肝和肉片煮到变色,大概7成熟左右。
8:出锅前加上食盐,一些黑胡椒粉,鸡精和味道鲜少许,用勺子搅拌一会儿,滴上一些香油,盛出来食用,这道清心明目,去燥降火的枸杞叶口蘑猪肝肉片汤做好了。
推荐语:枸杞叶口蘑猪肝肉片汤是一款非常营养的汤品,枸杞叶叶片含有丰富维生素A,受热后转换成胡萝卜素,这些物质对于眼睛非常有帮助,而且多吃猪肝也对眼睛有调理作用。猪肝属于铁元素超高的食材,比菠菜高2倍,多吃补血又补铁,还可以修复损伤的肝肾,清肝又明目,会让肝脏更加健康,春季进补别错过这汤。怎么煮猪肝好吃又嫩
1、食材:猪肝250G、洋葱半个、葱1棵、姜5片、蒜5瓣、青红椒各半个、生抽3勺、料酒1勺、蚝油2勺、白胡椒粉适量、盐适量、白糖适量、油适量、淀粉1勺。
2、猪肝切薄片,切完以后用清水多洗几次,会洗掉很多血水。洋葱、青红椒都切小块。
3、洗干净的猪肝加入蒜末、2勺生抽、1勺料酒,适量盐。
4、加适量白胡椒粉。
5、再加1勺淀粉。
6、搅拌均匀,腌10分钟。
7、锅里放油,油热后炒香葱白、姜片,大火。
8、倒入猪肝,快速翻炒至变色。
9、盛出备用。
10、另起锅放少许油炒香小葱段、洋葱,再放入青红椒翻炒至断生,倒入猪肝快速翻炒。
11、倒入3勺清水,2勺蚝油,1勺生抽,一点点白糖提鲜,翻炒均匀就可以出锅了。如何烀好猪肝
一、烀猪肝的方法:
1、将250g猪肝切片,切片均匀,约厚度在2-3mm。
2、在切好的猪肝内加入5g左右陈醋这是煮猪肝不老的关键,也可以加白醋,可适当减量,拌匀,待用。
3、在锅内加清水,待水烧开时,快速放入切好的猪肝,这期间放入盐和味精,如需要也可以加入一个打开的蛋花,待猪肝煮至变色时,继续煮沸半分钟左右,即可起锅。
二、烀猪肝的注意事项:
1、切片时一定要均匀,不能太厚,太厚不易入味。
2、往猪肝中放入少量的醋,可以使煮出来的猪肝更鲜嫩,而且少量的醋也不会影响猪肝的风味,还可以减少猪肝的油脂含量。
3、煮的时间不能太久,煮至变色时继续煮30秒即可,时间久了猪肝就老了。猪肝怎么煮最好吃
猪肝按照以下煮好吃:
1、超市买的土猪猪肝一块,用水冲洗干净。去除白色薄膜。葱姜清洗干净。姜切成丝,葱切成段。放入锅中,加入350克水和30克左右料酒。
2、开中小火,煮开。煮的时候注意观察,很容易溢锅的。煮开后转小火。定时13分钟。不要盖锅盖煮,防止溢锅。用筷子插入猪肝,没有血水出来就说明煮好了。
3、稍许冷却后,砧板上垫上厨房纸巾,放在砧板上切成片。砧板和刀注意生熟区分开来。切好,尽量薄一点。装在盘子里。一勺醋、一勺生抽加一点点麻油调成油醋汁即可享用啦。
