薯条做法简单又健康又好吃
1、食材:土豆,白醋,食盐,芝麻油。
2、先准备一到两个土豆,把土豆清洗干净,去掉土豆皮,然后把土豆切成长条,不用切得太细。
3、土豆切好了之后,直接放进清水中,用清水多冲洗几遍,然后再放在清水中浸泡15分钟左右。
4、锅中加入适量的清水,再加入土豆条,倒入一点白醋和食盐,中小火煮制,等水开之后再煮一分钟左右,煮好了之后捞出来,用厨房纸巾吸干水分,也可以放在晾架上晾干。
5、把土豆条放进保鲜袋中加点芝麻油拌匀,接着再倒在烤盘上,放进预热好的烤箱中200度烤20分钟左右,根据自家烤箱条件并注意观察变化,烤制一半的时候翻动一下。
6、烤好之后就可以拿出来了,可以蘸点番茄酱会更好吃哦。这款自制的薯条就制作好了,不用油炸,更加健康,更好吃。
土豆薯条怎么做简单又好吃
土豆薯条做法如下:
第一步、准备一些黄土豆,它的淀粉含量高,很容易炸酥脆。土豆洗干净后削皮,切成5毫米宽的土豆条。经过多次对比,切粗一点炸出来的口感更好。
第二步、把切好的土豆条放入清水中淘洗2遍,洗掉多余的淀粉,然后用淡盐水浸泡10分钟,捞出沥干水分。淡盐水浸泡可以进一步去除淀粉,而且能防止土豆被氧化变色,土豆条就不会发黑。
第三步、烧一锅开水,加入一勺食盐,倒入土豆条煮1分钟,变得微透明后捞出,沥干水分。
第四步、沥干的土豆条放入大碗中,加入一些淀粉,最好是红薯淀粉,用手翻拌均匀,使淀粉均匀地裹在土豆条的表面,这样炸出来更酥脆。
第五步、把裹好淀粉的土豆条放进冰箱冷冻室,冷冻2小时后取出,土豆条已经冻得硬邦邦。
第六步、锅里倒入一些食用油,大火烧至六成热,土豆条无需解冻,直接放进锅里炸。用筷子经常翻动,使土豆条受热均匀,炸至颜色金黄后捞出,想要更酥脆,可以用八成热油复炸一遍。沥油后撒上食盐、胡椒粉等自己爱吃的调料,就可以食用了。
冷冻的方法做出来的薯条,口感外酥里嫩,而晒干的土豆条炸出来整个都是酥脆的,口感上存在差别,大家可以根据自己的喜好选择方法。如何在家自制薯条?
在家自制薯条的做法如下:
1、土豆去皮洗净,有土豆眼的地方也要刨干净,然后切成1厘米左右的厚度,再切成0.5厘米厚度的土豆条,这个厚度仅供于参考,做多了也就会有经验的,或者厚度也可按照个人的喜好来。
2、切好的土豆用凉水浸泡半小时左右,把水倒掉再次冲洗一下,去掉其中的淀粉。
3、坐锅烧水加入150ml陈醋再加入30g盐。
4、把切好的土豆条码入锅里轻微烫一烫,土豆大概烫40秒左右就就好,烫太久就不筋道了,那样后面用来炸的土豆是炸不酥的。
5、煮土豆的同时准备一个盆冷水,把烫好的土豆条捞出放入冷水中,属称过冷河,这样可使土豆条立即降温,这样土豆也不会因温度而过熟。
6、泡至冷却把土豆条捞出沥干水分,找个大点的菜篮子把土豆条平铺开,晒干水分,水分干了就可以了,千万别晒成土豆干了。
7、晾干水分之后的土豆,放入冰箱冷藏,想吃的时候拿出来不用解冻,直接油加热之后把土豆条直接下锅炸至金黄色捞出即可。
8、坐锅热油,热油之后先用一条土豆条试一下,如果土豆条能立刻膨涨就证明油温达到可以炸薯条的温度了,如果油温不够就得继续加热。
9、薯条炸至金黄色捞出沥干油分即可。
