土鸡怎么清蒸好吃又营养
1、准备一下食材,宰杀好的公鸡一只,放入装有清水的盆中,清洗干净后捞出,剁成大块备用,剁的时候,要把鸡屁股和鸡脚趾去除。
2、把剁好的鸡块放入盆中,加入食盐2克、鸡粉2克、料酒5克去腥、味极鲜20克,抓拌均匀,腌制10分钟,这样鸡块更容易吸收料汁入味。
3、锅内烧水,放上篦子,水烧开以后,把腌好的鸡块放入锅中,盖上锅盖,蒸40分钟。
4、40分钟以后,鸡块已经蒸熟,遍体金黄,把鸡块从锅中取出,摆放在盘中,再淋入适量料汁就能上桌食用了。
清蒸土鸡汤怎么做 怎么做清蒸土鸡汤
1、首先去市场购买鸡肉、带壳干龙眼肉、干菜花、淮生、红枣这些做汤原料。蒸汤原料量的多少,具体要根据自己提前准备好的汤盅的大小而定。一般参考上面的汤料量差不多了。
2、鸡肉买回来之后先倒到盘子里,洗一下,再放点盐腌制5分钟左右。
3、放盐的目的是冲洗鸡肉,同时让鸡肉在煮蒸汤时候肉质爽滑,不生硬。肉类放点盐腌制一下再做来吃都会使得肉质更佳的。在腌制鸡肉的时候,汤料、汤盅都拿去洗干净。
4、洗完汤料等,就用电磁炉煮点开水,为接下来的鸡肉飞水做准备。
5、等水煮开了,鸡肉腌制时间也差不多够了。就把鸡肉倒进开水里煮一下,也就是给鸡肉飞水,目的是洗去鸡皮质的一些污垢和油脂,让鸡汤更加清甜。
6、飞水完的鸡肉就捞起来,注意不要把电磁炉锅里的水弄到汤盅里。捞起来的鸡肉,就放进汤盅,汤料同时加进去,再把汤盅加满水。这时候可以可以加一点点植物油到汤盅里,例如花生油。目的是让蒸出来的汤更加香甜,也让汤的温度更高,因为油可以防止汤盅内的水快速降温。
7、加进所有配料之后就把汤盅放到电压力锅里。最后把汤盅的盖盖好,再盖好电压力锅的盖,电压力锅的模式选择“煲汤”就可以了。注意电压力锅要放些水进去,再放一个金属脚架,让汤盅和电压力锅里的水保持一点距离。因为如果汤盅直接放进锅里的话,很容易使得汤盅的水在蒸的过程中沸腾而跑到电压力锅里面了,这样,汤盅就没有水了,而跑到锅里的汤,因为被稀释了,就不好喝了。
8、最后等待大概50分钟就可以开盖喝汤了。电压力锅蒸汤还是挺好喝的。
附上最后的汤图:这个汤清甜可口,鸡肉爽滑,是一道既好喝又营养的汤,全程都是用植物药材,没有其它拌料,天然而健康。清蒸药膳土鸡怎么做如何做好吃
清蒸药膳土鸡
主料
老母鸡1只 水2/3锅
黄芪、当归用量:各20克 党参12g
枸杞15粒 香菜2根
清蒸药膳土鸡的做法步骤
1. 把土鸡杀好,药材洗干净泡水20分钟,然后给鸡抹盐2小勺盐左右,均匀按摩5分钟,在放置腌制5分钟。然后把药材包到鸡腹中,摆好造型,放到盆子里,把浸过药材的水倒入盆中加水加到2/3,盖好盖子放入到大锅中大火蒸2个半小时(我用的是柴火蒸鸡味道比较好,时间也比较久。)也可用压力锅压时间你们自己掌握!
2. 蒸出来了鸡,用手可以撕烂,很香!
3. 加上枸杞香菜装饰一下,还不错,吃的时候把香菜拿掉!
怎么蒸全土鸡才好吃
蒸土鸡鸡肉香嫩,只用蒸12分钟,蒸出的鸡不柴,刚好熟,口感嫩滑。
做法:
食材:鸡750千克、红枣20千克、黄花菜15千克、木耳15千克、枸杞子15千克、盐适量、料酒适量、生抽适量、胡椒粉适、白砂糖适量、生粉适量、姜适量。
1、把所有材料准备好。光鸡洗干净切成块。
2、加入料酒、生抽、胡椒粉、白砂糖、生粉和盐搅拌均匀后加入小许食用油,拌匀。腌制10分钟。
3、红枣洗干净去核,枸杞子洗净备用。黄花菜和木耳用温水提前泡好,挤干水分。姜去皮,切丝。
4、把挤干水分的黄花菜、木耳、红枣、姜丝和枸杞子放进腌制好的鸡块中。
5、搅拌均匀后放进烧开水的蒸锅中,盖上锅盖,大火蒸12分钟左右即可出锅。土鸡怎么炖好吃又营养
家常炖鸡
材料:700克鸡肉
辅料:酱油、盐、糖、味精、葱、姜、花椒、大料、食用油。
练习步骤:
1.将鸡肉切块 ,放入水中焯水5分钟,然后将焯水的鸡肉沥干。
2.锅里放食用油烧热,再放入葱、姜、花椒大料,炒锅。
3.然后将鸡肉翻炒,加入酱油和白糖调味,锅中加水,炖40分钟,再加盐和鸡精调味。
家常菜炖鸡是一道常见的家常菜。它营养丰富,适合许多人。味道鲜美,能增进食欲。鸡肉的营养价值还包括较多的不饱和脂肪酸——油酸(但不饱和脂肪酸)和亚油酸(多不饱和脂肪酸),可以降低对人体健康有害的低密度蛋白胆固醇。鸡肉有滋补作用,同时有调理补虚的功效,增强人体的免疫力和抵抗力。其中蛋白质含量高,消化率高。在肉类中,可以说是蛋白质最高的肉类之一。是一种高蛋白低脂肪的食品,容易被人体吸收利用,具有增强体力、强身健体的作用。
