好看又好吃健康面食做法
1、南瓜馒头。(1)南瓜泥250克、中筋面粉400克、酵母粉4克;辅料:干面粉20克左右。
(2)南瓜去皮蒸熟,压成南瓜泥,放凉后加入面粉、酵母粉,和成面团,发酵至2倍大,再次揉搓排气,揉成光滑面团,切成大小相匀的馒头,二次醒发1.5倍大,饱满,上锅蒸15分钟左右,手碰馒头表面,不粘手即熟。
2、黑芝麻糯米卷。(1)中筋面粉900克、酵母5克、黑芝麻粉60克、糖10克、泡打粉3克、糯米粉适量、清水500克。
(2)清水、面粉、黑芝麻粉、酵母粉、泡打粉放于厨师机的面桶中,和成光滑的面团。
(3)再次排气和成光滑的面团,擀开之后,铺上一层糯米粉,糯米粉和糖,用少量清水拌匀,搓成颗粒状,不宜太湿,偏干一些。
(4)从一头卷起,切段,二次醒发至饱满,约15分钟。
(5)上锅蒸制,中大火约15分钟即可。
3、红豆卷。(1)新鲜红豆250克、面粉800克、清水400克、酵母5克、糖2汤匙、糯米粉2汤匙。
(2)新鲜的红豆蒸熟,加入糯米粉、糖,拌匀备用,也可用干红豆或蜜豆。面粉和清水、酵母粉,揉成光滑面团,进行发酵至2倍大。
(3)面团排气后,擀开,将红豆铺在面片之后,从一头卷起来,再次擀开,切段,二次醒发饱满。
(4)锅蒸12-15分钟,时间可以馒头卷大小而定。
汤面做法大全家常
汤面怎么做好吃又简单?
张洋家常事
11-14 23:52
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汤面怎么做好吃又简单,汤面想要做出来好吃,面条、汤底都是非常重要,但是自己在家做的话,又嫌熬高汤麻烦,又想做出来的汤面好吃,我们可以自己来调汤,做出来的汤面酸辣爽口,色香味俱全。
面条在我们生活中也是经常会吃的面食,特别是我们北方人,几乎每天都要吃面条,面条的做法也有很多种,蒸、焖、炒等,都非常的好吃,不过最近常做的就是汤面了,因为制作简单又好吃,我们都是自己做的手工面条,做出来的汤面面条劲道好吃,很多人不知道汤面怎么做好吃又简单,下面就来分享下汤面好吃的做发。
一、制作步骤
1、食材:手擀面、青菜、葱、姜、蒜、蚝油、生抽、盐、小米辣、辣椒面、芝麻、白糖、味精、香油、醋、花椒面、八角、香叶、桂皮、花椒。
2、把葱姜蒜洗干净、葱切葱花、姜切丝、蒜切碎,全部都放进碗里,把小米辣洗干净切段放进去,再放入辣椒面、芝麻、花椒面、盐。
3、起锅烧油,油热,把花椒、八角、香叶、桂皮放进去,用小火炸香,然后把香料捞出来,再把油烧冒烟关火。
4、油趁热倒进刚才的碗中,边搅拌边加入,搅拌均匀,再加入白糖、蚝油、味精、香油、生抽、醋搅拌均匀,汤面的汤汁就调好了。
5、起锅烧水。锅里加入适量的水,水开把面条下进去煮熟,把青菜提前摘好洗干净,面条快煮熟的时候,把青菜放进去烫一下。
6、把面条和青菜捞出来,放在调好的料汁碗中,再加入一点面汤,好看又好吃,色香味俱全的汤面就做好了,开胃好吃,可以根据自己的口味放辣椒。
小技巧。1、汤面想要做出来好吃,一定要自己做出来的手擀面,做出来的汤面才更好吃,面条劲道柔软,口感更好。2、其实用高汤来做汤面最好了,既营养又好喝,但是熬高汤又比较麻烦,可以按照自己的口味来调料汁,这样做出来的汤面好吃又简单。
总结:色香味俱全,开胃好吃的汤面就做好了,不喜欢吃辣的可以少放点辣椒,这样做出来的汤面,好吃又制作简单,大家也可以平时闲的时候,熬一点高汤,虽然比较麻烦,但是熬一次可以做好几次汤面,高汤做出来的汤面好吃又营养,我上面的汤面制作方法就是比较简单又好吃的做法,喜欢吃汤面的可以试试哦!
在我们浚县最好吃的汤面有两种做法。一种是肉丝炝锅面。具体做法是,锅里放油,油六成热时放葱末,姜末炝锅,放肉丝煸炒,肉变色后放酱油,然后加适量清水,水沸后加入适量鲜面条,煮熟后放青菜,(时令蔬菜,像小白菜油菜,菠菜,长豆角等都可以)。最后放盐,鸡粉出锅盛碗。滴几滴香油就更美味。第二种鸡蛋炝锅面,做法和肉丝面做法大同小异。先把鸡蛋炒好后,往锅里加适量清水烧开,下适量鲜面条,煮熟后放青菜,西红柿丁,最后放盐鸡粉出锅盛碗,滴几滴香油,香喷喷的面条制作完成
