马鲛鱼干的正确炖法
1、食材:马鲛鱼干 2条、米酒 500毫升、蒜瓣 5粒、冰糖 2块、生姜 5片、玉米油 适量、食盐 1勺
2、马鲛鱼干,用清水浸泡4-5小时。
3、蒜瓣切碎。
4、姜片切丝。
5、浸泡过后的马鲛鱼,切大块。
6、热锅倒油,烧至7成热,放蒜末、姜丝爆香。
7、倒入鱼块,加入米酒,大火烧开。
8、再加300毫升清水、冰糖、盐,大火烧开,转中火,盖锅焖30分钟。
9、最后大火收汁,装盘即可。
马鲛鱼的做法
马鲛鱼最好吃的做法做饺子好吗
马鲛鱼饺馅
材料
马鲛鱼500克猪五花肉250克洋葱1颗藕2节姜、蒜、味精、抽各少许盐适量
做
1、鱼肉用汤匙刮放入碗待用
2、五花肉皮剁碎待用
3、洋葱切碎放少许盐腌制再余水沥干待用
4、藕刨丝放少许盐腌制同沥干余水待用
5、姜蒜剁碎
6、材料放入容器加抽及味精搅拌均匀(同向)包饺
洋葱焖马鲛鱼
马鲛鱼肉质比较嫩没刺吃我家鱼评价第芒第二鲳第三马鲛郎称呵呵
材料
马鲛鱼半条洋葱1橙1姜适量蒜适量盐适量抽适量料酒适量鸡精适量
做
1.马鲛鱼切件用盐稍腌
2.起油锅鱼煎至两面金黄盛起待用
3.讲切洋葱、蒜锅炒香
4.加入煎鱼、料酒、抽、胡椒粉稍焖
5.起锅加入杯橙汁(要加味道错)鸡精调味
马鲛鱼简单又好做的做法
有两种做法的,一种是单煎,不腌制,煎好之后再勾芡浇汁一种是腌制好再煎两种都列一下吧(一)做法:双面抹盐、胡椒、粉生粉、生抽少许、葡萄酒少许,腌一个钟或两小时入味;入油锅两面煎成金黄色八成熟马鲛鱼:惯常吃法有香煎,焖芹蒜,制作鱼丸、鱼卷,咸菜焖等等入锅煎时要再抹一层生粉使肉质紧致不散~至少腌一个钟或两小时入味~(二)做法:很简单切约1厘米厚片,姜切薄片切好的姜下热油锅爆出香味捞出姜片,下鱼块两面煎成金黄色煎好的鱼块摆放盘中西红柿去皮切碎,蒜切碎锅中放少许油烧热,把切好的西红柿和蒜粒一起入锅中翻炒,加适量生抽和糖,还可加点蒜香醋,炒成糊状就可以用小勺舀起来,放到盘中的鱼块上即可TIPS:鱼片切厚点的话煎起来更爽口~ 除了番茄酱汁,你可以按自己口味挑黑椒的,酸辣的,麻辣的,都行!。
晒干的马鲛鱼怎么做
雪菜马鲛鱼原料:马鲛鱼500克、雪菜。
配料:精制油、酱油、盐、味精、糖、黄酒、葱、姜。制法:1.将锅烧热,把鱼煎至两面金黄盛出。
2.葱、姜、雪菜倒入锅中煸炒,放入马鲛鱼,烹黄酒,加酱油、糖、味精、焖烧至熟。然后勾芡淋油出锅。
特色:金红色,咸鲜、略甜。马鲛鱼食用方法和建议:食用前半小时冰箱取出解冻待用制作方法:一、香煎:用香油煎至金黄色即可食用二、肉蒸:马鲛鱼上放肉末加少许香菇和蒜末,上盘清蒸8分钟即可。
三、肉炖:马鲛鱼加肉块,文火炖半小时即可。由于以鱼虾等水生动物为食,故马鲛鱼生得浑身肥满,是一种经济价值较高的海产优质鱼类。
据分析,每百克鱼肉含蛋白质19.1克,脂肪2.5克,并含多种维生素等。马鲛鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效。
用料:马鲛鱼肉多刺少,肉嫩味美,民间有"山上鹧鸪獐,海里马鲛鱼"的赞誉。起食用方法多种多样,既可鲜食,也可腌制。
鲜食时可清蒸、油炸、抄鱼片等;若用鱼肉煲粥或煎煮为汤,则色味清美,甜滑可口。在三亚,马鲛鱼的做法则多为油煎,先吧马鲛鱼横切块,用盐稍腌一下后下锅煎金黄便可。
由于三亚地区的马鲛鱼比较新鲜,所以虽然做法简单,味道反而愈加鲜美。友情提示:若马鲛鱼稍有变质,便不食用,因此时鱼体内含组氨酸,即使煮食食用,也极易中毒。
马鲛鱼的煮法有几哪几种?
马鲛鱼的煮法 马鲛鱼饺 材料 主料:鲅鱼(300克) 肥膘肉(150克) 荸荠(100克) 小麦面粉(250克) 辅料:韭黄(20克) 调料:姜(3克) 盐(5克) 味精(1克) 胡椒粉(2克) 淀粉(豌豆)(10克) 香油(10克) 鸡蛋(75克) 做法 菜谱功效 补气调理 咳嗽调理 哮喘调理 贫血调理 菜品口感 鲜嫩甘美的马鲛鱼肉和清香韭黄,迸发出绝妙深奥的鲜活味感 制作工艺 将马鲛鱼肉洗净去骨,再去掉鱼皮,把鱼肉切成粒。
肥膘洗净蒸熟后切成细粒。 2.把马蹄、韭黄分别切细粒。
3.随后把马鲛鱼粒放入盛器中,加盐、味精、胡椒粉、姜末、少许水拌和。 4.加入淀粉拌匀,再加入肥膘粒、马蹄粒、韭黄粒拌和即成马鲛鱼馅。
5.将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起,揉搓成面团,再将面团分小块,再擀成面皮,备用。 6.擀好的面皮中包入馅,捏好,包成饺下锅煮熟 香煎大马鲛鱼 材料 大马鲛鱼1片,海粗盐适量(普通盐也可),生姜少许,葱花少许 做法 1、大马鲛鱼一片用海粗盐腌2小时左右,然后洗净,沥干水或用厨房纸巾抹干水。
2、平底锅放少许油,油热后把腌好的鱼片放入,中小火煎至鱼肉金黄。 3、一面煎好后再翻面煎。
4、待两面都煎至多黄时,撒少许姜丝入内,煎出香味即可起锅,起锅装盘后可撒点葱花、酱油(可不用)。咸马鲛鱼干怎么做好吃
食材换一换食材
马鲛鱼
750g
葱姜蒜
适量
糖
适量
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
料酒
适量
方法/步骤分步阅读
1
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鲅鱼洗净刨肚,把不能吃的肚子,鱼鳃等都剁掉,
放一层鲅鱼,撒一层盐。
2
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暴腌:马鲛鱼去大骨,放炒制花椒盐抹匀放冰箱腌制24小时以上,建议不超过48小时(太咸),喜欢原味清单24小时,微咸香48小时,自己选择!第二天,放半盆水加一勺醋,放入腌制过的鱼段,泡十分钟(去腥,十分重要),洗净,放阴凉处吹至表皮收干,无水汽!
3
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淹渍2天左右,就可以拿出去晒了,
晒几天要看,天气和个人喜好,有的人喜欢干硬的鲅鱼干,有的人喜欢软一点的,一般晒个3,4天左右就可以吃了,
晒好就收起来,慢慢吃。
4
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鲅鱼干,吃法,挺多的,我们家常是直接切块放盘子里蒸着吃,也可以在盘子里滴几滴油再蒸着吃。
5
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当然也可以干煎着吃,热锅冷油,中火两面煎鱼至金黄,盛出,备用。
6
/6
煎鱼的油锅,烧热放姜蒜爆香,放两勺糖,两大勺生抽、一勺老抽,一勺料酒,开大火,放入煎好的鱼,快速收汁,起锅前放少许香醋,撒葱,白胡椒粉,ok啦!开吃!白饭的绝配!
注意事项
着需要多学习学习。怎么煮马鲛鱼
雪菜马鲛鱼原料:马鲛鱼500克、雪菜。配料:精制油、酱油、盐、味精、糖、黄酒、葱、姜。制法:1.将锅烧热,把鱼煎至两面金黄盛出。2.葱、姜、雪菜倒入锅中煸炒,放入马鲛鱼,烹黄酒,加酱油、糖、味精、焖烧至熟。然后勾芡淋油出锅。特色:金红色,咸鲜、略甜。马鲛鱼食用方法和建议:食用前半小时冰箱取出解冻待用制作方法:一、香煎:用香油煎至金黄色即可食用二、肉蒸:马鲛鱼上放肉末加少许香菇和蒜末,上盘清蒸8分钟即可。三、肉炖:马鲛鱼加肉块,文火炖半小时即可。由于以鱼虾等水生动物为食,故马鲛鱼生得浑身肥满,是一种经济价值较高的海产优质鱼类。据分析,每百克鱼肉含蛋白质19.1克,脂肪2.5克,并含多种维生素等。马鲛鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效。 用料:马鲛鱼肉多刺少,肉嫩味美,民间有"山上鹧鸪獐,海里马鲛鱼"的赞誉。起食用方法多种多样,既可鲜食,也可腌制。鲜食时可清蒸、油炸、抄鱼片等;若用鱼肉煲粥或煎煮为汤,则色味清美,甜滑可口。在三亚,马鲛鱼的做法则多为油煎,先吧马鲛鱼横切块,用盐稍腌一下后下锅煎金黄便可。由于三亚地区的马鲛鱼比较新鲜,所以虽然做法简单,味道反而愈加鲜美。友情提示:若马鲛鱼稍有变质,便不食用,因此时鱼体内含组氨酸,即使煮食食用,也极易中毒。
