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在家自制小龙虾简单方法

2024-08-17 11:23:52 趣味生活 bianji02

 

在家自制小龙虾简单方法

1、用料:小龙虾1000克、火锅底料1/4包、香叶适量、鸡精适量、香菜根适量、生抽适量、桂皮适量、八角适量、葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、糖适量、料酒适量。

2、小龙虾清理干净焯水。

3、锅内爆香调料。

4、加入火锅底料炒出红油。

5、放入焯水后的小龙虾翻炒。

6、翻炒均匀出香味。

7、加入适量盐、糖、生抽、料酒翻炒。

8、最后加入适量清水煮至小龙虾入味。

9、收汁加入适量鸡精,加入葱花即可。

麻辣小龙虾制作方法

麻辣小龙虾最正宗的做法如下:

主料:小龙虾1500克

辅料:豆瓣酱2汤匙、老抽30克、生抽50克、黄酒50克、花椒4克、干辣椒少许、葱花少许、生姜片10克、蒜瓣10克、油50克

1、先把小龙虾放入水斗里,注入清水,等浑浊了再换清水,反复几次至水清为止。

2、把小龙虾抓起,把尾部中间的肠线抽出,抽的时候用手左右捏一下,这样就很容易抽出了。

3、再用刷子,边刷边用流动水冲洗干净。

4、热锅倒入油,温油先把花椒爆香,等油热后再把豆瓣酱炒出香味后把姜片、蒜片和干辣椒倒入炒匀。

5、把小龙虾倒入翻炒至变色倒入黄酒,也可以用料酒或者啤酒代替。

6、加入生抽和老抽翻炒均匀后再倒入热水,水量能浸没龙虾,加盖大火烧开后转中火。

7、烧到小龙虾熟透后倒入葱花熄火,不要急于捞起,在汤汁里浸泡一段时间会更加的入味。

8、出锅装盘,麻辣小龙虾即可制作完成。

家常小龙虾最简单做法 如何制作小龙虾

1、先用刷子将小龙虾刷干净,之后用盐水将其泡上。

2、接着拿剪刀把小龙虾的虾脚给剪去,之后将虾头给剥掉,然后将虾线给清除。

3、接着把大蒜切成末、生姜切成丝、大葱切成段。

4、将干红辣椒和麻椒备好。

5、随后把食用油倒入烧热的锅中,依次把辣椒、麻椒还有生姜片倒入油锅进行煸炒出香。

6、接着把清洗好的小龙虾倒入锅中。

7、直到将锅中的小龙虾炒到变了颜色,然后把豆瓣酱倒入。

8、看到倒入的豆瓣酱炒出红油时倒入适量的清水。

9、接着放入十三香。

10、锅中的水煮开以后将生抽、老抽、还有冰糖依次的倒入。

11、随后将锅盖给盖上然后焖煮25分钟一种,接着把葱花和大蒜末一同倒入锅中。

12、均匀的翻炒以后把鸡精倒入锅中调味即可出锅。

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