秋天买回来的大葱怎么保存
大葱属两年生草本植物,国内葱属蔬菜有一百多种,葱属蔬菜在中国历史悠久,在所有蔬菜品种当中占有极其重要的地位。那么秋天买回来的大葱怎么保存呢?
1、架藏法:在露天或棚室内用木杆或钢材搭成贮藏架,再将大葱捆好后依次堆放在架上,中间留出空隙通风透气,可保存1-3月。
2、地面贮藏法:在平地上铺适量沙子,把晾干捆好的大葱根朝下码在沙上,在根部培15厘米高的沙土。上覆草帘、塑料薄膜防雨,可保存2-3月。
3、窖藏法:大葱采收后晾晒数日,当气温降到0℃以下时,入窖内贮存,注意防热防潮,可保存1-3月。
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大葱的保存方法是什么
【大葱的保存小妙招】
【基本材料】大葱,报纸,纸箱子,矿泉水瓶,保鲜膜,
【保存方法一】
1. 首先,我们从家中的葱中挑选一些没有外伤,没有变质的大葱出来,然后放在外面晾至2天到3天。这一步是处理大葱最外面的一层皮,要把它给晾干。因为水分比较多的时候,直接保存会比较容易腐烂。
2. 先取出两根大葱,找个绳子捆在一起。捆的时候注意啦,不要用太细的绳子, 太细的绳子会把葱勒破,会让葱快速腐败。而且捆的时候也不要绑太紧,防止把大葱的表皮给勒伤, 一旦有了伤口,就会感染到其他部位, 葱就会快速的腐烂,不利于大葱的保存 。
3.接着找一张旧报纸,把大葱的根部和茎部包裹起来,然后放进纸箱中。需要保存的大葱都这样,两根一包,两根儿一包,放置在纸箱中保存。注意啦,纸箱不需要封口,直接敞开就可以啦。然后,把纸箱子放置在阴凉处,保存半年都不会坏哟。
【保存方法二】
1. 保存葱白。首先,我们将需要保存的大葱拿出来,把葱白和葱叶的部分分开,直接用菜刀切开就可以了。葱叶的部分吃掉就可以了。接着,准备一个矿泉水瓶儿,用剪刀把瓶口的部分剪掉,只留下瓶子下半截。接着把葱白放到矿泉水瓶中,在瓶中倒入适量的清水,水的高度控制在三公分就可以了。
2.注意了,瓶子里的水,每个星期换一次,这样保存葱白的部分,放一个月也不会坏,而且它的顶端还会继续生长,不会腐烂。想要吃的时候,取出来,切上一节就可以了,剩下的部分继续放在水中养着。很方便的。
【保存方法三】
1. 首先,我们将大葱的根部切掉不要。接着,我们把葱切成小段儿,要注意把葱白和葱叶切开。然后取出保鲜膜,把他们分别包裹起来,也就是葱白的部分和葱叶的部分分开包裹。注意了,我们在用保鲜膜包裹的时候,要把里面的空气排除干净。
2. 我们先把葱白的部分并排放好,接着用保鲜膜裹好,把里面的空气排干净之后,把它放在冰箱的冷冻室里保存。然后,我们用保鲜膜把葱叶的部分也包裹起来,排干净里面的气体之后,需要放在冰箱的冷藏室里保存。
3. 这样的保存方法,葱叶能放半年,而葱白能放一年也不会坏!是不是很神奇!这三个保存大葱最实用的方法 大家快收下吧,天气冷不想出门,也不怕没有大葱用了!
【爱心小贴士】
第二个保存大葱的方法,适用于葱白的保存。而且要注意,葱根是必须留下的。大葱的长期储存方法
方法一:
找个干净的纸箱放入晾晒过的大葱,放到通风阴凉处即可,纸箱有防潮作用,保存一两个月也不会坏,特适合住楼房的朋友。
大葱的选购技巧
方法二:
找个结实的大袋子、花盆或者水桶,把大葱竖起来,底部堆上泥土,没过葱根即可,再浇点清水,放到室内任何地方都可以,不但不坏不空心,还会长出新叶子。这个方法保存时间最久也是最新鲜的,放半年都和鲜葱一样。找不到泥土的就用纸箱保存法,根据自己需求选择即可。
大葱的选购技巧
一、看大葱的叶子。
叶子是最能够体现大葱新鲜不新鲜的部位了,如果是干大葱,叶子基本上都是又干又硬而且发黄了的,这样的大葱其实出土已经很长时间了,想要买到新鲜的大葱,要看叶子是否是鲜绿色。
另外要用手去折一下,如果里面有很多水分,说明大葱比较新鲜,再就是看一下大葱叶里面有没有夹杂着很多黄叶烂叶,如果从心里面有很多黄叶的话,说明里面已经腐烂,这样的就不要购买了。
二、看一下叶子是否有斑点。
很多大葱是叶子上面有很多黑色斑点的,这样的斑点会不断地扩散到大葱白的位置,这说明已经是生病的大葱,如果时间一长,这些黑点就会不断地扩散,最终导致整个大葱动没办法食用,买到的话肯定会后悔,买之前仔细观察一下是很有必要的。
三、捏一下葱白的位置。
新鲜的大葱,葱白的位置是非常硬挺的,用手捏一下如果葱白的地方比较坚挺,而且是非常有弹力,说明大葱是比较新鲜的,里面含有的水分也多,如果大葱白的位置捏上去软软的,里面像有很多水分似的,说明大葱已经烂心了,这样的大葱是受热了的。
大葱是不能长时间保存的,而且吃起来还会有一股烂葱味,口感会很差,所以在购买之前不要光看葱白外面的颜色,一定要去捏一下,才能够确定里面到底有没有坏心。
大葱怎样储存 如何保存大葱
1、大葱应该放在纸箱里保存,注意在存放之前,把大葱晾晒干,然后把葱头朝下放入纸箱里,放入阴凉通风处。这个保存方法很简单,只要准备一些纸箱就行了。纸箱能防止潮湿,只要大葱保持干燥,气温下降就不会把大葱冻坏,这样即便保存一两个月也不会坏掉。
2、除了用纸箱保存,还可以把大葱放在花瓶里,或者陶瓷类的大盆里,下面埋一些土,注意要把大葱头朝下放在盆里。放在土里埋之前,需要摘掉黄叶,但是不要动根部,大葱的根部很重要,没有了根须的大葱很难保存长久。
3、如果感觉以上方法比较复杂,可以直接把大葱装进塑料袋里,然后放进冰箱保存就行了。放进冰箱里之前,大葱要晾晒干水分,还要把葱白和葱叶分开,不用洗,直接放进塑料袋里,或者装入保鲜膜中,放入冰箱恒温层,调整冰箱温度为0度到-5度,可以保存3个月都不坏。
4、放进冰箱保存的话,可以把大葱切成一小段,用保鲜膜装好。等吃的时候,拿出来就行了。大葱怎么保存时间最长 新鲜大葱的保存方法
青葱是料理经常需要用到的香料,只需要一点点就能替菜肴大加分,不过买回家的葱一大把,常常需要好几餐才用得完,若没有好好保存就很容易让葱发黑、烂掉;本文除了告诉你青葱的基本保存方式之外,其实你也可以把葱加工成调味酱料,之后用来拌饭、拌面都更方便呢!
大葱的聪明保存方法
以泥土附着的状态可以保存较长久。用不完的葱要尽早冷冻保存或加工。
1.常温保存:
保存期限:约1个月,维持泥土附着的状态:长葱采收后仍有泥土附着,用报纸包覆,直立起来存放于阴凉处。此外,让长葱斜卧于田地一隅并以土壤覆盖,或是让白色部位埋于土中,皆可长期保存。
2.冷藏保存:
保存期限:约1周,以保鲜膜包覆:采收后的长葱最好用沾湿的报纸包覆,装进塑胶袋中,再放入冰箱蔬菜室里保存。必须裁切时,则将绿色与白色部位切分开来,分别用保鲜膜包覆并装进保存袋中,直立起来存放于冰箱蔬菜室。
3.冷冻保存:
保存期限:约1个月
切成碎末或切大块状:冷冻保存时,不妨采用各种切法切好备用,以便于运用。切成碎末,用保鲜膜包覆起来并装进保存袋中。直接做为提味佐料等。切成大块状并装进保存袋中。一旦冷冻,纤维便会受到破坏,更容易煮熟,制成炖煮料理等,黏呼呼的口感甚是美味。
切碎末
切大块
4.窖藏:将捆好捆的蕴直立摆放在地势高燥、通风良好、有阳光和避雨处晾晒,以促使管叶干燥。每隔15天检查1次,以防腐烂。当冬季气温下降至o℃时,将葱捆移入窖内储藏。储藏期间,要定期打开葱捆检查,如有发热腐烂的葱,应及时剔除,若有发潮现象,可及时通风调节,或将葱捆搬到日光下摊晒,然后再入窖继续储藏。
5.沟藏:将葱捆置通风良好的地方堆放5—7天,使大葱外表的水分充分阴干。选择背阴通风处,挖深30一40厘米、宽50一70厘米的沟,灌饱底墒水,把葱一捆靠一捆地栽入储藏沟内。气温降低时上盖塑料薄膜,以防止雪水进入。
6.架藏法:在露天或棚、室内,用木杆或钢材搭成贮藏架。将采收晾干的大葱捆成7～10千克的捆,依次堆放在架上,中间留出空隙通风透气,以防腐烂。露天架藏,应用塑料薄膜覆盖防雨霄。贮藏期间定期开捆检查,及时剔除发热变质的植株。
7.地面贮藏法:在背风处的平地上,铺3～4厘米厚的沙子,把晾干捆好的大葱密密码在沙上,根朝下,宽1～1.5米。码好后在四周大葱根部培15厘米高的沙土。上覆草帘、塑料薄膜防雨。
8.微冻贮藏法:在东西向墙北侧挖10～20厘米深、1～2米宽的浅沟。将经晾晒的大葱拥成7～10千克的捆,竖排存放于沟内。贮藏初期大葱捆上部敞开,每周翻动1次,使大葱叶全部干燥。天气寒冷,大葱白微冻时,给大葱培土,顶部用草帘盖住。
将大葱加工保存方法
1.加工保存:长葱糊:
食材:长葱400g、奶油50g、橄榄油2大匙、盐半小匙、牛奶50毫升、鲜奶油50毫升
做法:将长葱切成葱花。将奶油与橄榄油倒入锅中加热,加入1与盐,盖上锅盖以小火加热30分钟,不时以木锅铲搅拌混合。将牛奶与鲜奶油加入,煮5分钟。
活用方式:制成沙拉酱或酱汁
保存期限:约1周
加工保存:葱油
食材:长葱1根、菜籽油1杯
做法:将长葱切成碎末,与油一起倒入锅中,以小火慢慢煎炸以避免烧焦。待1的长葱煎至上色后即可过滤。
活用方式:葱的甘甜与香气皆锁于其中,油的颜色相当漂亮。是热炒料理常用的调味法宝。
保存期限:约1个月
2.加工保存:食用葱辣油
食材葱油使用的长葱一半的量、大蒜2瓣、生姜2节、樱花虾10g、辣椒1根、砂糖1小匙、酱油1小匙、盐半小匙、芝麻油100毫升、菜籽油50毫升
做法:将大蒜、生姜、樱花虾与辣椒剁碎。于罐子或调理钵中混合油以外的食材。用小锅子加热芝麻油与菜籽油,加入1中充分搅拌混合。
活用方式:使用制做葱油时留下的长葱,即可自制极富风味的辣油。
保存期限:冰箱冷藏约3个月
3.加工保存:辣味酱油渍葱
食材:长葱1.5根份、酱油100㏄、砂糖半大匙、辣椒1根
做法:将葱切成葱花,辣椒则先去籽再切成小口状,将所有食材倒入调理钵中,搅拌混合。
活用方式:将长葱、辣椒、酱油与砂糖搅拌混合。做为凉拌豆腐的提味佐料或配刚煮好的白饭恰恰好!
保存期限:冰箱冷藏约2周
4.加工保存:盐味葱酱
食材:长葱1根、芝麻油3大匙、盐1小匙、黑胡椒少许(依个人喜好)
做法:将长葱切成碎末,再充分搅拌混合所有食材。
活用方式:只须混合长葱碎末、芝麻油与盐。适合当凉拌豆腐的提味佐料或搭刚煮好的白饭!
保存期限:冰箱冷藏约1周
5.加工保存:甜醋葱酱
食材:长葱半根、酱油3大匙、醋3大匙、砂糖2大匙
做法:将长葱切成碎末,再充分搅拌混合所有食材。
活用方式:将甜醋加入切成碎末的长葱中,搅拌混合制成酱汁。只要淋上此酱,顿时便可化身成中式料理。
保存期限:冰箱冷藏约1周
